هفت رستوران برتر برای غذاهای وگان در استانبول

Vegan Dukkan

Vegan Dukkan (dukkan یعنی «فروشگاه» به زبان ترکی) نه تنها یکی از اولین فروشگاه‌های وگان در استانبول بلکه در کل ترکیه نیز است. اگر می‌خواهید وعده‌های وگان خود را آماده کنید یا به دنبال میان‌وعده‌های سریع وگان هستید، اینجا گزینه مناسب است. داخل فروشگاه تقریباً هر چیز مرتبط با وگان را پیدا می‌کنید، مانند شیرهای پایه گیاهی، توفو، کره مغزها، بسیاری از محصولات وگان (یک شرکت محلی تولید محصولات وگان)، میوه‌ها، غلات و سبزیجات و بیشتر.

این فروشگاه در منطقه بی‌أوغلو واقع شده و می‌توانید با پیاده شدن در ایستگاه Mimar Sinan Universitesi از خط تریموی T1 Kabatas – Bagcilar به آن دسترسی پیدا کنید.

Mahatma Cafe9

Kadıköy خانه بسیاری از کافه‌های وگان در استانبول است و Mahatma Café یکی از صمیمی‌تر و دوستانه‌ترین آنهاست. کارکنان و صاحب کافه بسیار دوستانه هستند و فضا بسیار شیک، باوقار و دنج است. منوی آنها کاملاً 100 درصد وگان است و گزینه‌های محلی و خوشمزه‌ای مانند بورک، عدس، فلافل، دولما (سبزیجات پرشده)، پلو، لوبیا، سیب‌زمینی، بلغور و خیلی چیزهای دیگر را ارائه می‌دهد. دسرهای وگان اینجا واقعاً برجسته هستند. حتماً روی یکی از میزهای بیرونی بنشینید و از دسرهای وگان مانند كیک‌ها، بیسکویت‌ها، تارت‌ها یا tahini همراه با چای یا قهوه دلخواهتان لذت ببرید و از منظره خیابان آرام لذت ببرید.

از سمت اروپایی، با استفاده از فِرِی‌های Eminönü به Kadıköy یا با ایستادن در Ayrılık Çeşmesi Marmaray، هر دو مسیر به این مکان نزدیک هستند.

Vegan Istanbul

Vegan Istanbul یک کافه و رستوران وگان است که در منطقه بی‌أوغلو، نزدیک به Tophane واقع شده است. این مجموعه توسط یک زوج محلی اداره می‌شود که انگلیسی هم صحبت می‌کنند. آنها نسخه‌های وگان خوبی از بسیاری از غذاهای ترکی مثل لاهماجون وگان (پیتزای ترکی)، کوفته، بورک، دولما (سبزیجات پرشده)، حلوا و موارد دیگر را ارائه می‌دهند. همچنین غذاهای وگان سنتی‌تری مانند نخود فرنگی، عدس، لوبیا، سبزیجات مختلف و یک کومبوچا خوش‌مزه هم وجود دارد، با قیمت‌های مناسب. Vegan Istanbul همچنین در «Vegan Market» خود مواد وگان متنوعی می‌فروشد؛ از غلات، نان و شیر گیاهی تا پنیر وگان، پاستا، مربا، محصولات بدون گلوتن و سایر خوراکی‌های خاص.

دسترسی به اینجا از ایستگاه Tophane خط T1 Kabatas – Bagcilar به راحتی امکان‌پذیر است.

Bi Nevi Deli

Bi Nevi Deli یکی از نخستین رستوران‌های وگان استانبول است و تجربه بالای آنها در هدایت غذاهای وگان به وضوح دیده می‌شود. این رستوران ابتدا به‌عنوان رستوران گیاه‌خوار شروع به کار کرد و پس از تأسیس در سال 2014 به وگان تبدیل شد. این مجموعه توسط دو زن با انگیزه بنیان‌گذاری شد: Belkis، آشپز ترک‌تبار با تابعیت آمریکا و Ozge، کارآفرین فارغ‌التحصیل METU.

اگرچه منوی آنها نسبتاً گران‌تر از سایر گزینه‌هاست، اما ارزشش را دارد زیرا یکی از گسترده‌ترین منوهای وگان استانبول را دارد و غذاها سطح بالایی دارند. آن‌ها برای صبحانه muffins، toasts، granola و pancakes ارائه می‌دهند، برای پیش‌غذاها گواکامولی، رول‌ها، tartines، حمص و سایر افزودنی‌ها، و برای وعده‌های اصلی burgers، falafel، toasts و دستورهای ویژه. همچنین کاسه‌های ماکرو و کاسه‌های اسموتی نیز موجود است. برای پایان، نوشیدنی‌های گرم و سرد و دسرهایی مانند انواع قهوه و چای، لیموناد، کومبوچا، کوکی‌ها، کیک‌ها، bar ها و تارت‌ها نیز در منو هست.

Bi Nevi Deli در محله اعیانی etiler از منطقه Beşiktaş واقع شده است که با ایستگاه Etiler از خط M6 Levent – Boğaziçi Üniversitesi دسترسی آسانی دارد. همچنین می‌توانید از ایستگاه Levent در خط M2 Yenikapı – Hacıosman برای تغییر استفاده کنید.

Community Kitchen

یکی دیگر از رستوران‌های خوب وگان در بی‌اوغلو Community Kitchen است. مانند بسیاری از مکان‌های وگان دیگر در استانبول، کارکنان اینجا بسیار دوستانه هستند. آنها تمام غذاهای کلاسیک وگان مانند سبزیجات، حمص، عدس، نخود، لوبیا، برگرهای وگان و wraps را دارند، اما نکته‌های برجسته آنها نسخه‌های وگان از غذاهای مشهور ترکی مانند اسکندر kebab، فلفل و فلفل دلمه‌ای و کباب گوشت است، به علاوه باقلوا به سبک وگان. فضا خیلی گرم و راحت است و اغلب گربه‌های کوچولوی خیابانی در حال استراحت یا تماشای بازدیدکنندگان هستند.

Community Kitchen با خط M2 Yenikapı – Hacıosman به راحتی قابل دسترسی است. نزدیکی زیادی به ایستگاه Şişhane دارد.

Falafel Zone

هرچند نامش Falafel Zone است، اما اینجا گزینه‌های وگان زیادی فراتر از فلافل دارد. منو شامل فلافل‌های مختلف، غذاهای مبتنی بر قارچ، رول‌ها، سالادها، برگرهای وگان، حمص، سوپ‌ها و نوشیدنی‌هایی مانند قهوه و لیموناد است. قیمت‌های مناسب، کارکنان دوستانه و خدمت‌رسانی سریع از نقاط قوت اینجا است. اگر به دنبال مکانی در میدان Istiklal برای غذا هستید، Falafel Zone را امتحان کنید!

برای رسیدن به Falafel Zone سریع‌تر از طریق میدان تاکسیم می‌توانید با خط M2 Yenikapı – Hacıosman به ایستگاه Taksim رفته و از آنجا پیاده شوید.

Muhtelif Mekan

Muhtelif Mekan در Kadıköy واقع است و از نظر فضای داخلی دنج، پرسنل دوستانه و غذاهای خوشمزه برجسته است. اینجا گزینه‌های زیادی با مواد کاملاً وگان دارد، حتی برخی غذاهای ترکی سنتی مانند lahmacun، kebab Iskander، Meatballs و cacik وجود دارند. همچنین غذاهای وگان رایج‌تر مانند غلات گوناگون و کاسه‌های اسموتی به همراه نوشیدنی‌ها و دسرهای وگان مانند قهوه‌های مختلف، چای، کیک و کوکی در منو هستند. می‌توانید اینجا قهوه ترک را نیز امتحان کنید. اگر از طعم آن لذت بردید، می‌توانید خودتان قهوه ترک را آماده کنید. کسانی که می‌خواهند صبحانه ترکی سنتی را تجربه کنند اما به دلیل مصرف محصولات حیوانی نمی‌توانند، می‌توانند به Muhtelif Mekan رفته و صبحانه وگان ترکی را تجربه کنند.

Muhtelif Mekan در نزدیکی بندر Kadıköy قرار دارد، بنابراین می‌توانید با استفاده از فری از Eminönü یا Beşiktaş یا خط متروی Kadıköy – Tavşantepe به آن برسید.