La Turchia ha una cucina strepitosa con innumerevoli piatti deliziosi, dolci, pasticcini e molto altro, tanto che puoi riservare un paio di giorni solo per un Tour gastronomico turco. Poiché Istanbul è la città più grande del paese, qui puoi trovare piatti provenienti da tutta la Turchia. Tuttavia, godendo di tutto il Cucina turca può sembrare una sfida per i vegani poiché così tanti piatti turchi ruotano intorno alla carne e ad altri prodotti animali. Ma non preoccuparti, ce ne sono molti ristoranti vegani a Istanbul, e se sei un vegano che cerca di conoscerli, ecco i modi migliori per mangiare vegano a Istanbul.
Dukkan vegano
Vegan Dukkan (dukkan significa "negozio" in turco) non è solo uno dei primi negozi vegani a Istanbul, ma anche in tutta la Turchia. Se vuoi preparare i tuoi pasti vegani o stai solo cercando degli spuntini vegani veloci, questo è il posto dove andare. All'interno puoi trovare quasi tutto ciò che riguarda il vegano, come latte vegetale, tofu, burro di noci, molti prodotti Veggy (A prodotti vegani locali azienda), vari tipi di frutta, cereali e verdure e altro ancora.
Si trova nel quartiere di Beyoglu ed è raggiungibile scendendo alla fermata Mimar Sinan Universitesi della linea tramviaria T1 Kabatas – Bagcilar.
Caffè Mahatma
Kadikoy ospita molti caffè vegani a Istanbul e il Mahatma Café è uno dei più accoglienti e amichevoli tra loro. Il suo personale e il proprietario sono persone davvero amichevoli e il caffè stesso ha un'atmosfera molto chic, elegante e accogliente. Il suo menu è 100% vegano con varie opzioni locali e deliziose come borek, lenticchie, falafel, dolma (verdure ripiene), pilaf, fagioli, patate, bulgur e molto altro. Tuttavia, i veri punti salienti del posto sono i suoi dessert vegani. Assicurati di sederti su uno dei suoi tavoli all'aperto e goderti uno dei suoi dessert vegani come torte, biscotti, crostate o tahini mentre bevi un tè o un caffè a tua scelta, il tutto mentre ti godi la vista della sua strada modesta.
Dal lato europeo, puoi raggiungerlo facilmente utilizzando i traghetti da Eminonu a Kadikoy o scendendo alla fermata Ayrilik Cesmesi a Marmaray in quanto è vicino a entrambe le località.
Istambul vegana
Vegan Istanbul è un caffè e ristorante vegano situato nel quartiere Beyoglu di Istanbul, vicino al quartiere Tophane. È gestito da una coppia locale che parla anche inglese. Fanno ottime versioni vegane di molti piatti turchi come lahmacun vegano (pizza turca), polpette, borek, dolma (verdure ripiene), halva e altro ancora. Ci sono anche piatti vegani più tradizionali come piselli, lenticchie, fagioli, verdure varie e un delizioso kombucha, il tutto a prezzi convenienti. Vegan Istanbul vende anche molti ingredienti vegani nel loro Mercato vegano, che vanno da vari cereali, pane e latte vegetale a formaggi vegani, pasta, marmellate, prodotti senza glutine e altre specialità.
L'opzione di trasporto pubblico più vicina è la fermata Tophane della linea del tram T1 Kabatas - Bagcilar.
Bi Nevi Gastronomia
Bi Nevi Deli è uno dei primi ristoranti vegani a Istanbul, e mostrano la loro esperienza nel cibo vegano in ogni modo possibile. Sebbene all'inizio fosse un ristorante vegetariano, è diventato vegano poco dopo la sua fondazione nel 2014. È stato fondato da 2 aspiranti donne: Belkis, una cuoca turca nata in America specializzata in nutrizione a base vegetale, e Ozge, una cuoca mediorientale Imprenditore laureato al Politecnico.
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Anche se il loro menu è un po' più costoso delle nostre altre scelte, ne vale la pena dato che il loro menu è uno dei menu vegani più estesi di Istanbul e i loro piatti sono di prim'ordine. Loro hanno muffin, toast, muesli e pancake per colazione, guacamole, panini, tartine, hummus e altre aggiunte per antipasti, e vari hamburger vegani, falafel, toast e piatti speciali per i piatti principali. Puoi anche ottenere varie ciotole macro e ciotole per frullati. Per finire, ci sono anche molte bevande calde e fredde e dessert come vari caffè, tè, limonate, kombucha, biscotti, torte, barrette e crostate.
Bi Nevi Deli si trova nel quartiere elitario Etiler del distretto di Besiktas, a cui puoi accedere facilmente scendendo alla fermata Etiler della linea metropolitana M6 Levent – Bogazici Universitesi. È possibile cambiare su questa linea della metropolitana alla fermata Levent della M2 Yenikapi – Haciosman.
Cucina comunitaria
Un altro ottimo ristorante vegano a Beyoglu è il Community Kitchen. Come molti altri posti vegani a Istanbul, il loro personale è estremamente cordiale. Hanno tutti i classici piatti vegani come verdure, hummus, lenticchie, piselli, fagioli, hamburger vegani e piadine, ma i loro punti salienti sono le versioni vegane di famosi cibi turchi come iskender kebab, peperoni ripieni e melanzane, polpette e baklava (sottili strati di pasta con sciroppo). Il posto in sé è molto accogliente e confortevole e spesso puoi trovare simpatici gatti randagi seduti in giro, a guardare i visitatori o dormire.
Community Kitchen è facilmente accessibile tramite la linea metropolitana M2 Yenikapi – Haciosman. È molto vicino alla fermata Sishane.
Zona Falafel
Nonostante quello che il suo nome può farti credere, ci sono molte altre opzioni vegane nella Falafel Zone oltre al falafel. Il menu include molte opzioni che vanno da vari falafel, piatti a base di funghi e piadine alle insalate, hamburger vegani, hummus, zuppe, e varie bevande come variazioni di caffè e limonata. I suoi prezzi accessibili, il personale cordiale e il servizio rapido sono anche tra i suoi punti di forza. Se sei un vegano alla ricerca di un posto dove mangiare su Istiklal Avenue, dai Zona Falafel un tentativo!
Puoi raggiungere rapidamente la zona di Falafel andando in piazza Taksim tramite la linea della metropolitana M2 Yenikapi – Haciosman e scendendo alla fermata Taksim.
Muhtelif Mekan
Situato a Kadiköy, Muhtelif Mekan è un altro ristorante vegano in evidenza con interni accoglienti, personale cordiale e piatti deliziosi. Hanno molte opzioni preparate con ingredienti completamente vegani, anche alcuni cibi tradizionali turchi come lahmacun, Iskander kebab, polpette e cacik (yogurt vegano acquoso con cetrioli e menta). Più comune cibo vegan come vari cereali e ciotole per frullati sono presenti anche nel menu oltre a numerose bevande e dessert vegani come variazioni di caffè, tè, torte e biscotti. Puoi anche provare il caffè turco qui. Se ti piace, puoi sempre imparare a fare Caffè turco te stesso. Coloro che stanno cercando di provare una colazione turca tradizionale ma non possono farlo a causa dei prodotti animali possono venire a Muhtelif Mekan e provare la loro colazione turca vegana.
Muhtelif Mekan si trova vicino al molo di Kadikoy, quindi puoi raggiungerlo sia con il traghetto da Eminonu o Besiktas, sia con la linea della metropolitana Kadikoy - Tavsantepe.
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