Vegan Dukkan
Vegan Dukkan (dukkān meaning "store" בטורקית) הוא לא רק אחת מהחנויות הטבעוניות הראשונות באיסטנבול, אלא גם בטורקיה בכלל. אם תרצו להכין מנות טבעוניות או לחפש חטיפים טבעוניים מהירים, זה המקום שאליו כדאי להגיע. במקום תוכלו למצוא כמעט כל מה שקשור לטבעונות, כמו חלב צמחי, טופו, חמאת אגוזים, רבים ממוצרים טבעוניים מקומיים (חברה מקומית למוצרים טבעוניים), פירות, דגנים וירקות ועוד.
ממוקם ברובע ביוגלו, וניתן להגיע אליו בתחנת Mimar Sinan Universitesi בקו הטראם T1 Kabatas – Bagcilar.
Mahatma Café
קאדיקוי הוא בית לכמה מהקפיטריות הטבעוניות בעיר, וביקרות Mahatma Café נחשבת לאחד מהחמים והנעימים שבהן. הצוות והבעלים אנשים מאוד freundlich והקפה עצמו אווירה אלגנטית ונינוחה. התפריט הוא 100% טבעוני עם מבחר מנות מקומיות וטעימות כמו בורק, עדשים, פלאפל, דולמה, אורז, שעועית ותפוחי אדמה ועוד. ההיילייט של המקום הם הקינוחים הטבעוניים, כמו עוגות, עוגיות, טארטים וטהיני. מומלץ לשבת באחד מהשולחות החיצוניים ולהנות משתיית תה או קפה בזמן שנצפה ברחוב.
מצד האירופי ניתן להגיע בקלות באמצעות מעבורות מהאמינמני או לרדת בתחנת Ayrılık Çeşmesi במסגרת Marmaray, שכן המקום קרוב לשני הכיוונים.
Vegan Istanbul
Vegan Istanbul הוא בית קפה ומסעדה טבעוניים השוכנים ברובע ביוגלו, סמוך לשכונת Tophane. הם מנוהלים על ידי זוג מקומי שמדבר גם אנגלית. יש להם גרסאות טבעוניות מצוינות למנות טורקיות מסורתיות כמו lahmacun טבעוני, كציצות בשר, בורק, דולמה, חלבה ועוד. ישנם גם מנות טבעוניות מסורתיות כמו אפונים, עדשים, שעועית, ירקות שונים וקלמוכה טעים, כל זאת במחירים נגישים. Vegan Istanbul גם מוכרים אינגרידיאנטים טבעוניים רבים ב-Vegan Market שלהם, החל מצמחים, לחם וחלב על בסיס צמחי, ועד גבינות טבעוניות, פסטה, ריבה ועוד מוצרים מיוחדים
התחבורה הציבורית הקרובה היא תחנת Tophane בקו הטראם T1 Kabatas – Bagcilar.
Bi Nevi Deli
Bi Nevi Deli היא אחד מהמסעדות הטבעוניות הראשונות בעיר, והן מעידות על הניסיון שלהן בתחום האוכל הטבעוני בכל דרך אפשרית. בתחילה פתחה כמסעדה צמחונית, אך הפכה טבעונית זמן קצר לאחר מכן בשנת 2014. היא נוסדה על ידי שתי נשים יזמיות: בלכיס, שפים תותחות בתחום התזונה הצמחית, ואוגה, בוגרת מהטכנונרח Middle East Technical University.
התפריט שלה מעט יקר יותר מהאופציות האחרות, אבל שווה זאת כי אחד מהתפריטים הטבעוניים הרחבים בעיר ואוכלם איכותי. יש להם מאפים, טוסטות, גרנולה ופנקייקים לבוקר, טאבולים, רולס, טארטינים, חומוס וכו' למנות פתיחה, וגרסאות טבעוניות למבורגרים, פלאפל, טוסט, מנות עיקריות מיוחדות. יש גם bowls טבעוניות ו- smoothie bowls. לסיום יש גם משקאות חמים וקרים וקינוחים כמו קפה, תה, לימונדה, קומבוצ'ה, עוגיות, עוגות ועוגיות אחרות.
Bi Nevi Deli ממוקמת בשכונת אטילר היוקרתית של מחוז באשיקטש. אפשר להגיע בתחנת Etiler של הקו M6 Levent – Bogazici Universitesi. ניתן לבצע מעבר בתחנת Levent של הקו M2 Yenikapi – Haciosman.
Community Kitchen
עוד אחד ממסעדות הטבעוניות המרשימות בבייוגלו הוא Community Kitchen. כמו שמקובל במסעדות טבעוניות רבות באיסטנבול, הצוות מאוד חברותי. הם מציעים כל המנות הטבעוניות הקלאסיות כמו ירקות, חומוס, עדשים, אפונים, שעועית, המבורגרים טבעוניים ורפטס. אבל ההייל־אייטס הם גרסאות טבעוניות למנות טורקיות מפורסמות כמו איזקןדר קבב, פלפלים וחצילים ממולאים, קציצות ובקלאווה. המקום נעים ובנוח, ולעיתים אפשר לראות חתולי רחוב קטנים מסביב, צופים באורחים או ישנים.
Community Kitchen נגיש דרך הקו M2 Yenikapi – Haciosman וממוקם קרוב לתחנת Sishane.
Falafel Zone
למרות שם המקום, בFalafel Zone תמצאו הרבה יותר מפלאפל. התפריט כולל מנות כמו פלאפלאלות שונות, מנות על בסיס פטריות, wraps, סלטים, המבורגרים טבעוניים, חומוס, מרקים ומשקאות כמו קפה וקלמונדה. המחירים בעיקר נגישים ויחס הצוות מהיר, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית. למטיילים שמחפשים מקום אוכל נוסעי על הטיילת Istiklal, Falafel Zone הוא בחירה טובה.
אפשר להגיע ל-Falafel Zone בקלות על ידי הגעה לכיכר הטקסים (Taksim) באמצעות הקו M2 Yenikapi – Haciosman וירידה בתחנת Taksim.
Muhtelif Mekan
ממוקם בקאדיקוי, Muhtelif Mekan הוא עוד מסעדה טבעונית מרכזית עם פנים נעימות, צוות חברותי ומנות טעימות. יש להם מנות רבות שמוכנות באמצעות מרכיבים טבעוניים מלאים, כולל מנות טורקיות מסורתיות כמו lahmacun, iskender kebab, קציצות ו-cacik (יוגורט טבעוני על בסיס מלוא ומנטה). בנוסף יש מנות טבעוניות נפוצות כמו דגנים שונים וקלוריות, וקינוחים ומשקאות טבעוניים רבים כמו קפה, תה ועוגיות. אפשר גם לנסות כאן קפה טורקי. אם אוהבים, אפשר גם ללמוד איך להכין קפה טורקי בעצמכם. מי שמחפש ארוחת בוקר מסורתית טורקית בלי מוצרים מן החי יכול להגיע ולנסות את הארוחה הטבעונית הטורקית שלהם.
Muhtelif Mekan ממוקמת קרוב למדע קאדיקוי, וניתן להגיע באמצעות המעבורת מאימנונו או ב Besiktas, או בקו Kadikoy – Tavsantepe.
