Vegan Dukkan
Το Vegan Dukkan (dukan σημαίνει «κατάστημα» στα τούρκικα) δεν είναι μόνο από τα πρώτα vegan καταστήματα στην Istanbul αλλά και σε ολόκληρη την Τουρκία. Αν θέλετε να προετοιμάσετε vegan γεύματα ή απλώς να βρείτε γρήγορα vegan σνακ, εδώ είναι ο κατάλληλος προορισμός. Μέσα θα βρείτε σχεδόν τα πάντα σε vegan προϊόντα, όπως γάλα φυτικής προέλευσης, τόφου, βούτυρο από ξηρούς καρπούς, πολλά προϊόντα Veggy (μία τοπική εταιρεία vegan προϊόντων), φρούτα, δημητριακά και λαχανικά.
Βρίσκεται στη συνοικία Beyoğlu και μπορείτε να πάτε βγαίνοντας στη στάση Mimar Sinan Üniversitesi της γραμμής T1 Kabataş – Bağcılar.
Mahatma Café
Η Kadıköy φιλοξενεί πολλά vegan καφέ στην Istanbul, και το Mahatma Café είναι ανάμεσα στα πιο ζεστά και φιλικά του είδους. Το προσωπικό είναι φιλικό και ο χώρος έχει κομψό, άνετο στυλ. Το μενού είναι 100% vegan και περιλαμβάνει τοπικές επιλογές όπως börek, φακές, φαλάφελ, dolma (γεμιστά λαχανικά), πιλάφ, φασόλια, πατάτες, κινόα και άλλα. Ιδιαίτερη έμφαση στα vegan γλυκά, όπως κέικ, μπισκότα, τάρτες ή ταχίνι, ενώ μπορείτε να απολαύσετε τσάι ή καφέ με θέα τον ήσυχο δρόμο σε εξωτερικό χώρο.
Από την ευρωπαϊκή πλευρά, φτάνετε εύκολα με τα δρομολόγια φέρι από το Eminönü προς Kadıköy ή με τη στάση Ayrılık Çeşmesi στο Marmaray, καθώς βρίσκεται κοντά και στις δύο γειτονιές.
Vegan Istanbul
Το Vegan Istanbul είναι vegan καφέ και εστιατόριο στη συνοικία Beyoğlu, κοντά στο Tophane. Διαχειρίζονται ένα τοπικό ζευγάρι που μιλά αγγλικά. Προσφέρουν νόστιμες vegan εκδοχές πολλών τούρκικων πιάτων όπως vegan lahmacun (βέγκαν πίτσα), κεφτέδες, börek, dolma, χαλούμι (βέγκαν εκδοχές) και πολλά ακόμη. Υπάρχουν και πιο παραδοσιακές vegan επιλογές όπως φάβα, φακές, όσπρια, λαχανικά και μια δροσιστική kombucha, όλα σε προσιτές τιμές. Στο Vegan Market διατίθενται πολλά vegan υλικά, από δημητριακά και γάλα φυτικής προέλευσης μέχρι vegan τυριά, ζυμαρικά, μαρμελάδες και ειδικές προσφορές.
Η κοντινότερη δημόσια μετακίνηση είναι η στάση Tophane στην T1 Kabataş – Bağcılar.
Bi Nevi Deli
Το Bi Nevi Deli είναι ένα από τα πρώτα vegan εστιατόρια της Istanbul. Ιδρύθηκε το 2014 από δύο γυναίκες, τη Belkis, μαγείρισσα ειδικευμένη σε plant-based διατροφή, και την Özge, επιχειρηματία από το Middle East Technical University. Το μενού είναι ευρύ και περιλαμβάνει πρωινό με muffins, toast, granola και pancakes, ορεκτικά όπως γουακαμόλε, ρολά, tartines, χούμους, και διάφορα κύρια πιάτα όπως vegan μπέργκερ, φαλάφελ και σαλάτες. Υπάρχουν και macro bowls και smoothie bowls, καθώς και ζεστά και κρύα ροφήματα και επιδόρπια όπως καφέ, τσάι, λεμονάδες, κομπούτσα, μπισκότα, κέικ, μπάρα και τάρτες.
Το Bi Nevi Deli βρίσκεται στη βολική γειτονιά Ετίλερ του Μπετηκτς, κοντά στη στάση Etiler του μετρό M6 Levent – Boğaziçi Üniversitesi. Μπορείτε να μεταβείτε μέσω της στάσης Levent του M2 Yenikapı – Hacıosman.
Community Kitchen
Ένα ακόμη καλό vegan εστιατόριο στο Beyoğlu, το Community Kitchen, φιλικό απέναντι στους επισκέπτες. Διαθέτει τα κλασικά vegan πιάτα όπως λαχανικά, χούμους, φακές, μπιζέλια, φασόλια, vegan μπέργκερ και wraps. Ισως τα καλύτερα του είναι οι vegan εκδοχές γνωστών τουρκικών φαγητών όπως iskender kebab, ψητές πιπεριές και μελιτζάνες, κεφτέδες και baklava. Ο χώρος είναι άνετος και συχνά επισκέπτες χαίρονται να παίζουν με έναν γάτο ή δύο.
Το Community Kitchen είναι εύκολα προσβάσιμο μέσω της γραμμής M2 Yenikapı – Hacıosman και βρίσκεται κοντά στον σταθμό Sishane.
Falafel Zone
Παρά το όνομά του, προσφέρει πολλή vegan επιλογή πέρα από το φαλάφελ. Το μενού περιλαμβάνει διάφορα είδη φαλάφελ, πιάτα με μανιτάρια, τορτίγιες, σαλάτες, vegan μπέργκερ, χούμους, σούπες και ποικιλία ροφημάτων όπως καφέ και λεμονάδες. Οι τιμές είναι προσιτές, το προσωπικό φιλικό και η εξυπηρέτηση γρήγορη. Αν ψάχνετε vegan εστιατόριο στην Istiklal Avenue, δοκιμάστε το Falafel Zone!
Μπορείτε να φτάσετε εύκολα με τον μετρό M2 Yenikapı – Hacıosman μέχρι τον σταθμό Taksim.
Muhtelif Mekan
Το Muhtelif Mekan βρίσκεται στο Kadıköy και αποτελεί ακόμα ένα ξεχωριστό vegan εστιατόριο με ζεστό εσωτερικό, φιλικό προσωπικό και νόστιμες επιλογές. Διαθέτει πολλά πιάτα με πλήρως vegan υλικά, ακόμα και παραδοσιακά τουρκικά πιάτα όπως lahmacun, Iskender kebab, κεφτέδες και cacık. Υπάρχουν πολλοί τύποι δημητριακών, bowls smoothie, ροφήματα και γλυκίσματα όπως καφές, τσάι, γλυκίσματα, μπισκότα, κέικ και μπάρες. Επίσης, σερβίρει τουρκικό καφέ. Αν θέλετε να δοκιμάσετε vegan τουρκο πρωινό, το Muhtelif Mekan το προσφέρει.
Το Muhtelif Mekan βρίσκεται κοντά στο λιμάνι του Kadıköy, οπότε προσφέρεται πρόσβαση με φέρι από Eminönü ή Beşiktaş ή μέσω της γραμμής Kadıköy – Tavşantepe.
