A Turquia tem uma cozinha incrível com inúmeros pratos deliciosos, sobremesas, doces e muito mais, tanto que você pode reservar alguns dias apenas para um Excursão gastronômica turca. Como Istambul é a maior cidade do país, você pode encontrar pratos de toda a Turquia aqui. Porém, aproveitando tudo o cozinha turca Isso pode parecer um desafio para os veganos, já que muitos pratos turcos giram em torno de carne e outros produtos de origem animal. Mas não se preocupe, há muitos restaurantes veganos em Istambul, e se você é vegano e quer aprender sobre eles, aqui estão as melhores maneiras de comer vegano em Istambul.
Dukan vegano
A Vegan Dukkan (dukkan significa “loja” em turco) não é apenas uma das primeiras lojas veganas em Istambul, mas também na Turquia como um todo. Se quer preparar as suas refeições veganas ou está apenas à procura de uns lanches veganos rápidos, este é o local certo. Lá dentro, você pode encontrar quase tudo relacionado ao vegan, como leite vegetal, tofu, manteiga de nozes, muitos produtos Veggy (A produtos veganos locais empresa), várias frutas, grãos e vegetais, e muito mais.
Ele está localizado no distrito de Beyoglu e você pode chegar até ele saindo na parada Mimar Sinan Universitesi da linha de bonde T1 Kabatas - Bagcilar.
Café Mahatma
Kadikoy é o lar de muitos cafés veganos em Istambul, e o Mahatma Café é um dos mais aconchegantes e amigáveis entre eles. Seus funcionários e proprietários são pessoas muito amigáveis e o café em si tem um ambiente muito chique, elegante e aconchegante. Seu cardápio é %100 vegano com várias opções locais e deliciosas como borek, lentilha, falafel, dolma (legumes recheados), pilaf, feijão, batata, bulgur e muito mais. O verdadeiro destaque do lugar são as sobremesas veganas. Não deixe de se sentar em uma de suas mesas ao ar livre e saborear uma de suas sobremesas veganas como bolos, biscoitos, tortas ou tahine enquanto toma um chá ou café de sua escolha, enquanto aprecia a vista de sua modesta rua.
Do lado europeu, você pode facilmente alcançá-lo usando as balsas de Eminonu para Kadikoy ou descendo no Ayrilik Cesmesi em Marmaray, pois fica perto de ambos os locais.
Istambul vegana
O Vegan Istanbul é um café e restaurante vegano situado no distrito de Beyoglu, em Istambul, perto do bairro de Tophane. É administrado por um casal local que também fala inglês. Eles fazem ótimas versões veganas de muitos pratos turcos como lahmacun vegano (pizza turca), almôndegas, borek, dolma (legumes recheados), halva e muito mais. Há também pratos veganos mais tradicionais como ervilhas, lentilhas, feijões, vegetais variados e uma deliciosa kombucha, tudo por preços acessíveis. A Vegan Istanbul também vende muitos ingredientes veganos em seus Mercado vegano, variando de vários grãos, pão e leite vegetal a queijos veganos, massas, geléias, produtos sem glúten e outros especiais.
A opção de transporte público mais próxima é a parada Tophane da linha de bonde T1 Kabatas – Bagcilar.
Bi Nevi Deli
Bi Nevi Deli é um dos primeiros restaurantes veganos em Istambul, e eles mostram sua experiência em comida vegana de todas as maneiras possíveis. Embora tenha começado como um restaurante vegetariano no início, mudou para vegano logo após sua fundação em 2014. Foi fundado por 2 aspirantes a mulheres: Belkis, uma cozinheira turca nascida nos Estados Unidos especializada em nutrição baseada em vegetais, e Ozge, um Oriente Médio Empreendedor formado pela Universidade Técnica.
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Embora seu menu seja um pouco mais caro do que nossas outras opções, vale a pena, pois seu menu é um dos mais extensos menus veganos de Istambul e seus pratos são de primeira qualidade. Eles têm muffins, torradas, granola e panquecas para o café da manhã, guacamole, pãezinhos, tartines, hummus e outros complementos para as entradas, e vários hambúrgueres veganos, falafels, torradas e pratos especiais para os pratos principais. Você também pode obter várias tigelas de macro e tigelas de smoothie. Para terminar, há também muitas bebidas quentes e frias e sobremesas como vários cafés, chás, limonadas, kombucha, biscoitos, bolos, barras e tortas.
O Bi Nevi Deli está localizado no bairro de elite Etiler do distrito de Besiktas, que você pode acessar facilmente descendo na parada Etiler da linha de metrô M6 Levent - Bogazici Universitesi. Você pode fazer uma transferência para esta linha de metrô na parada Levent do M2 Yenikapi - Haciosman.
Cozinha Comunitária
Outro ótimo restaurante vegano em Beyoglu é o Community Kitchen. Como muitos outros lugares veganos em Istambul, sua equipe é extremamente amigável. Eles têm todos os pratos veganos clássicos, como vegetais, homus, lentilhas, ervilhas, feijões, hambúrgueres veganos e wraps, mas seus destaques são as versões veganas de famosas comidas turcas como iskender kebab, pimentões recheados e berinjela, almôndegas e baklava (finas camadas de massa com calda). O lugar em si é muito aconchegante e confortável e muitas vezes você pode encontrar gatos vadios fofos sentados no local, observando os visitantes ou dormindo.
O Community Kitchen é facilmente acessível através da linha de metrô M2 Yenikapi – Haciosman. Fica muito perto da paragem de Sishane.
Zona Falafel
Apesar do que o nome pode fazer você acreditar, há muito mais opções veganas na Falafel Zone além do falafel. O menu inclui muitas opções que vão desde vários falafels, pratos à base de cogumelos e wraps a saladas, hambúrgueres veganos, homus, sopas, e várias bebidas como variações de café e limonada. Seus preços acessíveis, funcionários simpáticos e atendimento rápido também estão entre seus pontos fortes. Se você é um vegano procurando um lugar para comer na Avenida Istiklal, dê Zona Falafel uma tentativa!
Você pode ir para a Zona Falafel rapidamente, indo para a Praça Taksim pela linha de metrô M2 Yenikapi – Haciosman e descendo na parada Taksim.
Muhtelif Mekan
Localizado em Kadikoy, Muhtelif Mekan é outro restaurante vegano de destaque com um interior aconchegante, funcionários simpáticos e pratos deliciosos. Eles têm muitas opções preparadas com ingredientes totalmente veganos, até mesmo algumas comidas tradicionais turcas como lahmacun, Iskander kebab, almôndegas e cacik (iogurte vegano aguado com pepino e hortelã). Mais comum comida vegan como vários grãos e tigelas de smoothie também estão presentes no cardápio, além de inúmeras bebidas e sobremesas veganas, como variações de café, chás, bolos e biscoitos. Você também pode experimentar o café turco aqui. Se gostares, podes sempre aprender a fazer Café turco você mesmo. Aqueles que desejam experimentar um café da manhã tradicional turco, mas não podem fazê-lo por causa dos produtos de origem animal, podem vir ao Muhtelif Mekan e experimentar seu café da manhã turco vegano.
Muhtelif Mekan está localizado perto do píer Kadikoy, então você pode chegar lá por balsa de Eminonu ou Besiktas, ou pela linha de metrô Kadikoy – Tavsantepe.
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