Turcia este una dintre locurile de naștere ale vinului. Vița-de-vie străveche încă se agață de versanții vulcanici și de văile scăldate în soare, din Tracia până în Anatolia. Totuși, Istanbulul, această vastă și vibrantă metropolă, s-a întins pe două continente, nu are podgorii proprii. În schimb, are ceva la fel de atrăgător: o rețea de baruri de vinuri, magazine și „șarap evi” pline de caracter, care aduc sticle din fiecare colț al țării direct în inima orașului.
Pășește într-un bar de pe o stradă lăturalnică din Kadıköy sau într-o pivniță cu arcade de piatră de lângă Galata și poți gusta Öküzgözü din Elazığ, Narince de la poalele Mării Negre și amestecuri îndrăznețe din Marea Egee, toate fără a părăsi vreodată limitele orașului. Gândește-te la mine...Istanbulul ca sală de degustare neoficială a Turcieiun loc unde mii de ani de Moștenirea vinicolă anatoliană întâlnește curiozitatea modernă, preparatele mici și generoase și zumzetul feriboturilor de pe Bosfor.
În această postare vom explora de ce Strugurii nativi ai Turciei merită un loc la masa ta și unde în Istanbul le poți degusta la pahar (sau poți lua câteva sticle acasă). Chiar dacă ești un iubitor de vinuri experimentat sau pur și simplu îți dorești o seară memorabilă în oraș, casele de vinuri din Istanbul sunt gata să-ți ofere o poveste în fiecare înghițitură.
Vinul turcesc 101: Moștenirea în fiecare pahar
Relația Turciei cu vinul este aproape la fel de veche ca agricultura însăși. Din amforele din epoca bronzului descoperite în Cappadocia la elegantele săli de degustare din Izmir, povestea continuă să se desfășoare, și fiecare sticlă poartă încă o urmă a acelui drum lung. Mai jos este un ghid rapid și direct al lucrurilor care modelează vinul turcesc de astăzi.
O scurtă înghițitură de istorie
Vinul a curs prin Anatolia timp de aproape șapte mii de ani. Negustorii hitiți presau strugurii în amfore de lut; Greci și romani a rafinat meșteșugul; comunitățile l-au menținut în viață prin lungi secole otomaneÎn 1925, Mustafa Kemal Atatürk a deschis o cramă de stat și a dat startul renașterii moderne a industriei. De atunci, producătorii de vin turci au mers mai departe, combinând cunoștințele antice cu instrumentele de astăzi.
De ce contează vinul și astăzi
Turcia cultivă mai multe vie decât aproape orice altă țară de pe Pământ, însă doar o felie se transformă în vin. Acea felie mică are o semnificație importantă. Turnând un pahar este un ritual de bun venit pe balconul unei familii din Izmir sau pe un bar pe acoperișul din Beyoğlu, iar fiecare sticlă acționează ca o hartă lichidă, ghidându-i pe consumatori prin climatele, solurile și poveștile națiunii.
Struguri nativi, voci native
Inima vin turcesc bate în propriii struguri. Vinuri roșii precum Öküzgözü și Boğazkere oferă arome de vișine acre, prune închise la culoare și mirodenii delicate. Kalecik Karası și Çalkarası mai ușoare, oferind fructe de pădure strălucitoare și note de trandafir. Vinurile albe își spun propria poveste: Narince aduce piersici și citrice cu o textură grațioasă, în timp ce Emir de la Crestele vulcanice ale Capadociei rămâne crocant și mineral. Aceste soiuri sunt mai mult decât materie primă, sunt amprente culturale.
Struguri internaționali pe pământ turcesc
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah și Chardonnay se simt ca acasă de-a lungul coastei Mării Egee, unde zilele calde și nopțile răcoroase imită sudul Franței. Vinificatorii locali rareori îi lasă singuriîn schimb, le amestecă cu struguri autohtoni pentru a crea vinuri care se simt atât familiare, cât și, în mod inconfundabil, turcești.
Stiluri de turnare din sticlă
Intră într-o cramă din Kadıköy sau Galata și poți trece de la un Narince picant, neînvechit, la un amestec structurat de Öküzgözü-Boğazkere, conceput pentru miel la grătar. Trandafiri făcuți din Calkarası se potrivește fără efort cu meze tartinabile și cu capturi Emir spumante Prospețimea pietroasă a Capadociei în bule fineIndiferent de gustul tău, curcanul are probabil un stil pe măsură.
Valuri noi și rădăcini vechi
O revoluție liniștită este în desfășurare. Struguri uitați, precum Papaskarası și Acıkara, sunt din nou cultivați în podgorii. Cramele cu intervenție redusă se bazează pe drojdii native și amfore de lut pentru a lăsa terroirul să vorbească clar. Îmbutelierile dintr-o singură parcelă de la Urla la Bozcaada dovedesc acest lucru. brize marine, calcar și altitudine poate schimba aroma în moduri subtile și incitante. Rădăcinile vechi ancorează meșteșugul; ideile îndrăznețe îl mențin în mișcare.
Așadar, când ridici un pahar cu Vin turcesc în IstanbulNu doar degusti suc de struguri fermentat, ci bei trecutul, prezentul și viitorul unui ținut în care moștenirea și inovația împart același butoi.
Unde să savurezi în Istanbul: Șase case de vin care îți toarnă toată țara în pahar
Istanbulul nu are podgorii proprii, însă orașul a transformat această lipsă într-un avantaj: Cele mai bune sticle din fiecare regiune ajung aiciTraversează Bosforul și poți savura întreaga Turcie într-o singură seară. Mai jos sunt șase locuri pe care localnicii le adoră și un mic bonus pe care nu îl vei găsi în majoritatea ghidurilor turistice.
Barul de vinuri Wayana, Kadıköy
Ascuns pe o stradă laterală liniștită în spatele Tarabele pieței din KadıköyWayana se simte ca terasa unui prieten care pur și simplu se întâmplă să apară umple o pivniță ucigașă. Fiecare vin de pe listă; Narince portocaliu în contact cu pielea, moale catifelat Kalecik Karası, sau un crocant Emir pét-nat, se vinde la pahar, așa că poți experimenta fără teamă. Ia o masă în aer liber, comandă hummus cu piper afumat Urfa și urmărește claxoanele feribotului răsunând în Golful Moda.
TripAdvisor
Îți planifici călătoria la Istanbul?
Istanbul Tourist Pass®️ este permisul tău digital către 100+ atracții, inclusiv Principalele obiective turistice din Istanbul, tururi ghidate și experiențe unice. Îți oferă acces fără cozi și nimic de plătit la ușă.
Revendică-ți reducerea exclusivă!
Folosiți codul de PROMO5 la checkout
Ofertă limitată
Garanție de economii de 100%
Crama Solera, Beyoğlu
Acest colțișor cu pereți de cărămidă de pe strada Yeni Çarşı își păstrează luminile slabe, iar meniul său cu tablă se schimbă în fiecare zi. Personalul vorbește limba limbajul strugurilor fluent și te va îndemna spre sticle de producție mică din Tracia sau Cappadocia, care nu ajung niciodată pe listele de export. Mergi devreme pentru a scăpa de agitația de seară; sala se umple repede după apusul soarelui.
Comedus, Șișhane
Parte delicatese, parte pivniță, Comedus combină brânzeturile maturate din Kars și mezelurile cu ierburi de pădure cu un perete decorat cu vinuri de dimensiunile unui parc național. Ia-ți scaunul de bar, lasă echipa să felieze ce arată bine și savurează un rosé Çalkarası rece în timp ce tramvaiele trec zumzăind afară. Poți cumpăra și sticle la pachet, ideal dacă îți aprovizionezi un apartament de vacanță.
Viktor Levi Șarap Evi, Modă
Una dintre cele mai vechi case de vinuri ale orașului se ascunde în spatele unei poartă din fier forjat în stilul relaxat ModaTreci prin pasajul îngust și o grădină secretă se deschide ca o schimbare de peisaj: iederă cățărătoare, lumini de cafenea și murmurul meselor lungi.Viktor Levi își toarnă propria etichetă alături de producători turci de renume, iar caserola de miel și vinete din bucătărie este construită pentru un Boğazkere robust.
Vinăria Vigneron, Galata
Pași de la Turnul Galata medievalVigneron ocupă o clădire din piatră din secolul al XIX-lea restaurată, deținută cândva de familia Camondo. În interior, arcadele încadrează o pivniță întunecată, plină atât de vinuri turcești de tip boutique, cât și de câteva referințe din Lumea Veche pentru comparație.Seturi de saxofon live atmosfera din serile de weekend; o selecție inteligentă de trei vinuri roșii din struguri nativi este alegerea potrivită dacă nu aveți timp.
Casa de vin Rosida Süryani, Beşiktaş: Oprirea ta bonus
Puțini turiști cunosc acest compact magazin lângă Beşiktaş Çarşı, totuși este unul dintre singurele locuri din Istanbul specializate în Vinuri Süryani (asiriene) din sud-estul Turciei. Discutați cu proprietarul despre vinurile recoltate de la Öküzgözü, cumpărați o sticlă la prețuri locale și apoi mergeți pe jos zece minute până la pașnica Ihlamur Kasrı, un pavilion de vânătoare otoman al cărui Intrarea este inclusă în Istanbul Tourist Pass®Această mică excursie transformă o scurtă vizită la vinuri într-o dublă victorie, plus cultură și degustare.
Inainte sa pleci
Rezervările sunt rareori obligatorii, dar cele mai confortabile locuri dispar rapid în nopțile de vineri și sâmbătă, în special la Solera și Wayana. Majoritatea locurilor adaugă o taxă modestă pentru dopare dacă vă aduceți propria sticlă la cină; în rest, prețurile la pahar rămân mai accesibile decât la alternativele importate. Dați bacșiș câteva lire, zăboviți cât doriți și lăsați Istanbulul își găsește numeroasele regiuni pentru tine, câte un pahar generos pe rând.
Asocierea Istanbul Tourist Pass® cu Drumul Vinului
Vinăriile din Istanbul se află la umbra monumentelor de talie mondială, iar cea mai rapidă modalitate de a ajunge la aceste monumente este... Istanbul Tourist Pass®, un card de oraș complet digital care deblochează peste 100 de atracții cu intrare prioritară și bilete electronice instantanee. Gândește-te la asta ca la un tirbușon care implică timp și bani: rotește-l o dată, orașul se deschide și poți turna economiile tale direct într-o altă rundă de vin turcesc.
Pasul este construit pentru zile aglomerate și nopți relaxante. Petreceți dimineața mergând direct în Sfânta Sofia sau prinde a Tur ghidat al Palatului Topkapı fără stresul de la coadă, apoi traversați strada pentru un pahar relaxant la Solera înainte de apusul soarelui. Mergeți în sus Turnul Galata cu codul QR pentru evitarea cozilor la bilete, întoarceți-vă pe străzile pietruite și sunteți deja la cinci minute de Vinăria Vigneron. reducerea cozilor la bilete și a taxelor de intrare, Pass-ul lasă atât lumina zilei, cât și lira sterlină libere pentru zboruri de degustare.
Câteva includeri se potrivesc direct cu planurile centrate pe vin. Croazieră cu cină pe Bosfor, gratuit cu Pass-ul, oferă un meniu turcesc complet și spectacole live; puteți adăuga pahare de vin produs local, transformând plimbarea cu barca într-o sală de degustare plutitoare.
Un alt avantaj este Degustare autentică de bucătărie turcească sub Podul Galata; deși băuturile nu sunt incluse, platoul de meze este din partea casei pentru deținătorii de Pass, iar lista restaurantelor tip boutique Narince și Kalecik Karası se potrivește de minune cu meniul.
Pana si Pavilioanele liniștite Ihlamur, intrarea acoperită de Pass, se află la zece minute de mers pe jos de Rosida Süryani Wine House, așa că puteți admira grădinile otomane înainte de a alege un Öküzgözü asirian pe care să-l luați acasă.
Sfaturi rapide pentru iubitorii de vin care folosesc Pass-ul
- Activează permisul într-o zi a săptămânii dacă puteți; atracții populare se golesc mai repede, oferindu-vă ore ideale de seară pentru a merge din bar în bar.
- cină-croazieră Opțiunile de upgrade la vin local trebuie rezervate la rezervarea locului. Faceți acest lucru devreme, deoarece mesele cu vedere frumoasă la Bosfor se ocupă repede.
- Majoritatea caselor de vin îți vor păstra sacoșele de cumpărături dacă le arăți că tocmai ai venit dintr-o... muzeu din apropiere.
- Rezervările nu sunt obligatorii la Wayana, Solera sau Viktor Levi în serile din timpul săptămânii, dar vinerea și sâmbăta se umple; sunați în avans sau mergeți mai devreme.
Folosește Turist Pass® să aluneci prin istoria Istanbulului ziua, apoi să pastrezi acele secole noaptea cu un pahar de ceva îndrăzneț, indigen și inconfundabil turcescOrașul și pivnițele sale sunt ale tale pentru a le explora, o privire ușoară și o înghițitură generoasă pe rând.
.jpg)
Acasă 
Trece 
atracţii 
Meniu - Menu