Турција е една од родни места на виното. Древните лози сè уште се држат до вулканските падини и долините натопени со сонце од Тракија до Анадолија. Сепак, Истанбул, оваа огромна, жива метропола се протегаше низ два континента, Нема свои лозја. Наместо тоа, има нешто подеднакво привлечно: мрежа од вински барови со карактер, продавници и „шарап еви“ кои носат шишиња од секој агол на земјата директно во срцето на градот.
Влезете во бар во Кадиќојската зафрлена улица или во подрум со камени сводови во близина на Галата и можете да ги вкусите Окузгозу од Елазиг, Наринџе од подножјето на Црното Море и смели егејски мешавини, сето тоа без да ги напуштите границите на градот. Помислете на мене.Истанбул како неофицијална просторија за дегустација на Турција: место каде што илјадници години Анадолското винско наследство задоволете ја модерната љубопитност, дарежливите мали порции и зуењето на фериботите на Босфорот.
Во овој пост ќе истражиме зошто Турско автохтоно грозје заслужуваат место на вашата маса, а каде во Истанбул можете да ги пробате на чаша (или да понесете неколку шишиња дома). Дури и ако сте искусен љубител на вино или едноставно сакате незаборавна вечер, винските куќи во Истанбул се подготвени да ви налеат приказна во секоја голтка.
Турско вино 101: Наследство во секоја чаша
Односот на Турција со виното е речиси стар колку и самото земјоделство. Од амфорите од бронзеното време ископани во Кападокија до елегантни дегустациски сали во Измир, приказната продолжува да се одвива, и секое шише сè уште носи трага од тој долг пат. Подолу е даден брз, јасен водич за работите што го обликуваат турското вино денес.
Кратка голтка историја
Виното тече низ Анадолија речиси седум илјади години. Хетитските трговци цеделе грозје во глинени амфори; Грци и Римјани го усовршиле занаетот; заедниците го одржале во живот преку долги отомански вековиВо 1925 година, Мустафа Кемал Ататурк отворил државна винарија и го поттикнал модерното оживување на индустријата. Оттогаш, турските винари напредуваат, спојувајќи го древното знаење со денешните алатки.
Зошто виното е сè уште важно денес
Турција обработува повеќе лозја од речиси која било друга земја на светот, но само едно парче станува вино. Тоа мало парче носи големо значење. Сипење чаша е ритуал на добредојде на семеен балкон во Измир или бар на покрив во Бејоглу, а секое шише служи како течна мапа, водејќи ги пијачите низ климата, почвите и приказните на нацијата.
Домородно грозје, домородни гласови
Срцето на Турско вино победува во сопственото грозје. Црвените вина како што се Окузгозу и Богазкере даваат вкусови на вишна, темна слива и нежна зачинетост. Калеџик Караси и Чалкараши посно, полесно, нудејќи светли бобинки и ноти на роза. Белите вина ја раскажуваат својата приказна: Наринче носи праска и цитрус со грациозна текстура, додека Емир од Вулканските гребени на Кападокија останува свеж и минерален. Овие сорти се повеќе од суровина, тие се културни отпечатоци од прсти.
Меѓународно грозје на турска почва
Каберне Совињон, Мерло, Сира и Шардоне се чувствуваат како дома по должината на егејскиот брег, каде што топлите денови и ладните ноќи го имитираат југот на Франција. Локалните винари ретко им дозволуваат да стојат сами; наместо тоа, тие ги мешаат со домашно грозје за да создадат вина кои се чувствуваат истовремено познати и несомнено турски.
Стилови што се истураат од шишето
Влезете во винарска куќа во Кадиќој или Галата и можете да преминете од пикантно Наринџе без дабово дрво до структурирана мешавина Окузгозу-Богазкере, создадена за јагнешко на скара. Рози направени од Калкараси лесно се комбинира со мезе намази и блескави Емирски заробени парчиња Каменестата свежина на Кападокија во фини меурчињаШто и да посакува вашиот вкус, мисирката веројатно има стил што ќе одговара.
Нови бранови и стари корени
Тивка револуција е во тек. Заборавеното грозје како Папаскараси и Ачикара се врати во лозјата. Визбите со мала интервенција се потпираат на домашни квасци и глинени амфори за да може тероарот јасно да зборува. Флаширањето во единечни пакувања од Урла до Бозџаада го докажува тоа. морски ветрец, варовник и надморска височина може да го промени вкусот на суптилни, возбудливи начини. Старите корени се основа на занаетот; смелите идеи го одржуваат во движење.
Значи, кога ќе кренете чаша Турско вино во Истанбул, не само што дегустирате ферментиран сок од грозје, туку го пиете минатото, сегашноста и иднината на земја каде што наследството и иновацијата го делат истото буре.
Каде да се напиете во Истанбул: Шест винарии кои ја прелеваат руралната атмосфера во вашата чаша
Истанбул нема свои лозја, но градот го претвори тој недостаток во предност: најдобрите шишиња од секој регион завршуваат тукаПреминете го Босфорот и можете да ја вкусите должината на Турција за една вечер. Подолу се наведени шест места што ги обожаваат локалното население и мал бонус од инсајдери што нема да го најдете во повеќето водичи.
Вински бар „Вајана“, Кадиќој
Скриено на тивка споредна улица зад себе Тезгите на пазарот во Кадиќој, Вајана се чувствува како тераса на пријател што случајно се случува складирај убиствен подрум. Секое вино на листата; Наринце портокалова во допир со кожата, кадифено мека Калеџик Караси, или свежо Емир пет-нат, Се продава на стакло, па можете да експериментирате без страв. Одвојте маса на отворено, нарачајте хумус со чадена урфа пиперка и гледајте ги сирените на фериботот како одекнуваат низ заливот Мода.
Вчерашниот службениот времето
Планирате патување во Истанбул?
Туристичка карта на Истанбул®️ е вашата дигитална пропусница за 100+ атракции, Вклучувајќи ги и Најважните знаменитости на Истанбул, водени тури и уникатни искуства. Ви дава пристап до линијата и нема ништо за плаќање на вратата.
Искористете го вашиот ексклузивен попуст!
Користете го кодот ПРОМО5 на проверка
Понуда за ограничено време
100% гаранција за заштеда
Винарија Солера, Бејоглу
Ова катче со ѕидини од тули на улицата Јени Чарши ги држи светлата пригушени, а менито на таблата се менува секој ден. Персоналот зборува на јазикот на грозјето течно и ќе ве поттурне кон шишиња од мало производство од Тракија или Кападокија кои никогаш не стигнуваат до листите за извоз. Одете рано за да го избегнете вечерниот метеж; просторијата брзо се полни по зајдисонце.
Комедус, Шишхане
Делумно деликатесна храна, делумно подрумска, „Комедус“ комбинира зрели сирења од Карс и шумски билки со вински ѕид со големина на национален парк. Земете шанкерска столица, дозволете тимот да исече што изгледа добро и испијте ладно розе вино „Чалкараси“ додека трамваите минуваат надвор. Можете да купите и шишиња за понесување, идеално ако купувате одмор во стан.
Виктор Леви Шарап Еви, Мода
Една од најстарите винарски куќи во градот се крие зад... ковано железна порта во опуштена модаПрошетајте низ тесниот премин и тајната градина се отвора како промена на сцената: качувачки бршлен, светла во кафеана и шумот на долгите масиВиктор Леви се произведува со своја етикета заедно со познати турски производители, а тавата со јагнешко месо и модар патлиџан во кујната е направена за цврсто Богазкере.
Винарска куќа Вињерон, Галата
Чекори од средновековната кула Галата, Вињерон се наоѓа во реставрирана камена зграда од 19 век, некогаш во сопственост на семејството Камондо. Внатре, лакови врамуваат темна визба преполна со бутик турски вина и неколку референци од Стариот свет за споредба.Комплети саксофон во живо расположението за време на викендите; лет од три црвени вина од домашно грозје е паметната нарачка ако немате многу време.
Винарска куќа Росида Суријани, Бешикташ: Вашето бонус стоп
Малкумина туристи го знаат овој компактен простор. продавница во близина на Бешикташ Чарши, сепак тоа е едно од ретките места во Истанбул специјализирано за Сјуријани (асирски) вина од југоисточна Турција. Разговарајте со сопственикот за бербите Окузгозу, земете шише по локални цени, а потоа пешачете десет минути до мирен Ихламур Касри, отомански ловечки павилјон чиј Влезот е вклучен со туристичката карта „Истанбул Турист карта®“Тоа мало патување го претвора брзото пробување вино во двојна победа од култура плус дегустација.
Пред да одиш
Резервациите ретко се задолжителни, но најпријатните седишта брзо исчезнуваат во петок и сабота навечер, особено во Солера и Вајана. Повеќето места додаваат скромна такса за плута ако донесете свое шише за вечера; инаку, цените на чаша остануваат поприфатливи од увезените алтернативи. Дајте бакшиш од неколку лири, останете колку што сакате и оставете Истанбул ги прелева своите многубројни региони за вас, една по една обилна чаша.
Спојување на туристичката карта „Истанбул“ со вашата винска патека
Винарските куќи во Истанбул се наоѓаат во сенка на споменици од светска класа, а најбрзиот начин да се стигне до нив е преку Туристичка пропусница во Истанбул, целосно дигитална градска картичка што отклучува повеќе од 100 атракции со влез без можност за прескокнување на редот и инстант е-билети. Замислете го како отварач за време и пари: завртете го еднаш, градот се отвора и можете да истурите вашите заштеди директно во уште една тура турско вино.
Превојот е изграден за напорни денови и релаксирачки ноќи. Поминете го утрото пешачејќи директно во Аја Софија или фати а Воден разглед на палатата Топкапи Без стрес од ред, потоа преминете ја улицата за опуштена чаша чаша во Солера пред зајдисонце. Упатете се горе. Кулата Галата со QR-кодот за прескокнување на линиите за билети, вратете се на калдрмисаните улици и веќе сте на пет минути од Винската куќа Вињерон. намалување на редовите за билети и влезниците, Преминот остава и дневна светлина и лира слободни за дегустациски летови.
Неколку вклучувања се вклопуваат директно со плановите фокусирани на виното. Крстарење за вечера по Босфор, бесплатно со пропусницата, нуди целосно турско мени и настапи во живо; можете да додадете чаши локално произведено вино, претворајќи го возењето со брод во пловечка просторија за дегустација.
Друга привилегија е Дегустација на автентична турска кујна под мостот Галата; иако пијалоците не се вклучени, чинијата со мезе е на куќната каса за оние што имаат пропусница, а списокот на бутици „Наринџе“ и „Калеџик Караси“ во ресторанот совршено се вклопува со сервираните јадења.
Дури и на мирни павилјони Ихламур, влез покриен со превалот, е на десет минути пешачење од винската куќа Росида Сурјани, така што можете да се восхитувате на отоманските градини пред да изберете асирско окузгозу за дома.
Брзи совети за љубителите на вино кои ја користат Pass-от
- Активирајте ја пропусницата во работен ден ако можеш; популарни атракции испразнете порано, што ви дава одлични вечерни часови за скокање од бар до бар.
- на крстарење со вечера Надградбата на локално вино мора да се резервира при резервирање на место. Направете го тоа рано, бидејќи масите со прекрасен поглед на Босфор брзо се полни.
- Повеќето винарски куќи ќе ги складираат вашите торби за пазарење ако покажете дека штотуку сте дошле од музеј во близина.
- Резервациите не се задолжителни во Вајана, Солера или Виктор Леви во текот на работната недела, но во петок и сабота се полни; јавете се однапред или одете порано.
Користење на Tourist Pass® да се лизгате низ историјата на Истанбул преку ден, а потоа да наздравите за тие векови навечер со чаша нешто смело, автохтоно и несомнено турскиГрадот и неговите подруми се ваши за истражување, со едно лесно скенирање и со една обилна голтка одеднаш.
.jpg)
Почетна 
Поминува 
атракции 
Мени