Dari Kebun Anggur hingga Bosphorus: Menemukan Anggur Turki di Rumah Anggur yang Nyaman di Istanbul

Turki adalah salah satunya tempat kelahiran anggur. Pohon anggur kuno masih tumbuh di lereng gunung berapi dan lembah yang disinari matahari dari Thrace hingga Anatolia. Namun, Istanbul, kota metropolitan yang luas dan semarak ini menyebar melintasi dua benua, tidak memiliki kebun anggur sendiri. Sebaliknya, kota ini memiliki sesuatu yang sama menariknya: jaringan bar anggur, toko, dan “şarap evi” yang penuh karakter yang membawa botol-botol dari setiap sudut negara langsung ke jantung kota.

Masuklah ke bar di jalan belakang Kadıköy atau ruang bawah tanah dengan lengkungan batu di dekat Galata dan Anda dapat mencicipi Öküzgözü dari Elazığ, Narince dari kaki bukit Laut Hitam, dan campuran Aegean yang berani, semuanya tanpa harus meninggalkan batas kota. Bayangkan sayastanbul sebagai ruang mencicipi tidak resmi Turki: suatu tempat dimana ribuan tahun Warisan anggur Anatolia temui keingintahuan modern, piring kecil yang melimpah, dan dengungan kapal feri di Bosphorus.

Dalam postingan ini kita akan membahas alasannya Anggur asli Turki layak mendapat tempat di meja Anda, dan di mana di Istanbul Anda dapat mencicipinya dalam gelas (atau membawa pulang beberapa botol). Bahkan jika Anda seorang pecinta anggur sejati atau hanya ingin menikmati malam yang berkesan, rumah-rumah anggur di Istanbul siap menyajikan cerita dalam setiap tegukan.

Anggur Turki 101: Warisan dalam Setiap Gelas

Hubungan Turki dengan anggur sudah ada sejak lama, bahkan sejak pertanian itu sendiri. Dari amfora Zaman Perunggu yang digali di Cappadocia ke ruang mencicipi yang ramping di İzmir, cerita terus berlanjut, dan setiap botol masih membawa jejak perjalanan panjang itu. Berikut adalah panduan singkat dan lugas tentang hal-hal yang membentuk anggur Turki saat ini.

Sedikit Sejarah

Anggur telah mengalir melalui Anatolia selama hampir tujuh ribu tahun. Para pedagang Het memeras anggur dalam amfora tanah liat; Yunani dan Romawi menyempurnakan kerajinan tersebut; komunitas menjaganya tetap hidup melalui abad Ottoman yang panjangPada tahun 1925, Mustafa Kemal Atatürk membuka kilang anggur negara dan memicu kebangkitan industri anggur modern. Sejak saat itu, para pembuat anggur Turki terus maju, memadukan pengetahuan kuno dengan peralatan masa kini.

Mengapa Anggur Masih Penting Saat Ini

Turki mengelola lebih banyak lahan perkebunan anggur daripada hampir semua negara di dunia, namun hanya sebagian kecil yang menghasilkan anggur. Sebagian kecil itu memiliki makna yang besar. Menuang segelas adalah ritual penyambutan di balkon keluarga di İzmir atau bar atap di Beyoğlu, dan setiap botol bertindak sebagai peta cairan, memandu peminum melalui iklim, tanah, dan cerita bangsa.

Anggur Asli, Suara Asli

Hati dari anggur Turki anggur merah seperti Öküzgözü dan Boğazkere memberikan rasa ceri asam, plum hitam, dan rempah-rempah yang lembut. Kalecik Karası dan Çalkarası ramping lebih ringan, menawarkan buah beri cerah dan sedikit mawar. Putih menceritakan kisah mereka sendiri: Narince menghadirkan buah persik dan jeruk dengan tekstur anggun, sementara Emir dari Pegunungan vulkanik Cappadocia tetap renyah dan mineral. Varietas ini lebih dari sekadar bahan mentah, mereka adalah jejak budaya.

Anggur Internasional di Tanah Turki

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, dan Chardonnay terasa cocok di sepanjang pantai Aegea, di mana siang hari yang hangat dan malam yang sejuk meniru wilayah selatan Prancis. Pembuat anggur lokal jarang membiarkan mereka berdiri sendiri; sebagai gantinya, mereka mencampurnya dengan anggur lokal untuk menciptakan anggur yang terasa familiar dan jelas-jelas khas Turki.

Gaya Menuang dari Botol

Masuklah ke rumah anggur di Kadıköy atau Galata dan Anda dapat beralih dari Narince yang tidak menggunakan kayu ek dan segar ke campuran Öküzgözü–Boğazkere terstruktur yang dibuat untuk daging domba panggang. Mawar yang terbuat dari Calkarası cocok dipadukan dengan meze spread, dan Emir yang berkilauan menangkap Kesegaran berbatu Cappadocia dalam gelembung halusApa pun selera Anda, Turki mungkin punya gaya yang cocok.

Gelombang Baru dan Akar Lama

Revolusi yang tenang sedang berlangsung. Anggur yang terlupakan seperti Papaskarası dan Acıkara kembali ke kebun anggur. Ruang bawah tanah dengan intervensi rendah mengandalkan ragi asli dan amfora tanah liat agar terroir dapat berbicara dengan jelas. Pembotolan satu paket dari Urla ke Bozcaada membuktikan bahwa angin laut, batu kapur, dan ketinggian dapat mengubah cita rasa dengan cara yang halus dan mendebarkan. Akar lama menjadi jangkar kerajinan; ide-ide berani membuatnya terus bergerak.

Jadi, ketika Anda mengangkat segelas Anggur Turki di Istanbul, Anda tidak sekadar mencicipi sari anggur yang difermentasi, Anda sedang meminum masa lalu, masa kini, dan masa depan suatu tanah yang warisan dan inovasinya berbagi tong yang sama.

Tempat untuk Menikmati Anggur di Istanbul: Enam Rumah Anggur yang Menuangkan Anggur Khas Negara ke Gelas Anda

Istanbul tidak memiliki kebun anggur sendiri, namun kota ini telah mengubah kekurangan itu menjadi sebuah keuntungan: botol-botol terbaik dari setiap wilayah berakhir di sini. Seberangi Bosphorus, dan Anda dapat menikmati seluruh Turki dalam satu malam. Berikut adalah enam tempat yang disukai penduduk setempat dan bonus kecil yang tidak akan Anda temukan di kebanyakan buku panduan.

Bar Anggur Wayana, Kadikoy

Terselip di jalan samping yang tenang di belakang Kios-kios pasar KadıköyWayana terasa seperti teras rumah teman yang kebetulan menyimpan gudang pembunuh. Setiap anggur pada daftar; Narince oranye yang bersentuhan dengan kulit, lembut seperti beludru Kalecik Karası, atau renyah Emir pet-nat, dijual per gelas, jadi Anda dapat bereksperimen tanpa rasa takut. Duduklah di meja luar, pesan hummus dengan lada Urfa yang diasapi, dan saksikan klakson feri bergema di Teluk Moda.
Tripadvisor

Pabrik Anggur Solera, Beyoğlu

Sudut berdinding bata di Jalan Yeni Çarşı ini lampunya redup dan menu papan tulisnya berubah setiap hari. Stafnya berbicara bahasa anggur dengan lancar dan akan mengarahkan Anda ke botol-botol produksi kecil dari Thrace atau Cappadocia yang tidak pernah masuk daftar ekspor. Datanglah lebih awal untuk menghindari kesibukan di malam hari; ruangan akan cepat penuh setelah matahari terbenam.

Komedus, Sishane

Sebagian deli, sebagian gudang bawah tanah, Comedus memadukan keju Kars tua dan charcuterie dari herba hutan dengan dinding anggur seukuran taman nasional. Ambil bangku bar, biarkan tim memotong apa pun yang tampak lezat, dan cicipi rosé Çalkarası dingin sementara trem berderak di luar. Anda juga dapat membeli botol untuk dibawa pulang, ideal jika Anda menyediakan persediaan untuk apartemen liburan.

Viktor Levi Şarap Evi, Mode

Salah satu rumah anggur tertua di kota ini tersembunyi di balik gerbang besi tempa di Moda yang santaiBerjalanlah melalui lorong sempit dan taman rahasia terbuka seperti perubahan pemandangan: tanaman merambat ivy, lampu kafe, dan bisikan meja panjangViktor Levi menuangkan labelnya sendiri bersama produsen-produsen besar Turki, dan casserole domba-dan-terong dapur dibuat untuk Boğazkere yang kokoh.

Rumah Anggur Vigneron, Galata

Langkah-langkah dari Menara Galata abad pertengahanVigneron menempati bangunan batu abad ke-19 yang telah dipugar yang dulunya dimiliki oleh keluarga Camondo. Di dalamnya, lengkungan membingkai gudang bawah tanah yang redup yang berisi anggur Turki butik dan beberapa referensi Dunia Lama untuk perbandingan.Set saksofon live suasana hati di malam akhir pekan; tiga anggur merah asli merupakan pesanan cerdas jika Anda kekurangan waktu.

Rumah Anggur Rosida Süryani, Beşiktaş: Pemberhentian Bonus Anda

Hanya sedikit wisatawan yang mengetahui tempat wisata kompak ini toko dekat Beşiktaş Çarşı, namun ini adalah satu-satunya tempat di Istanbul yang mengkhususkan diri dalam Anggur Süryani (Asyur) dari tenggara Turki. Ngobrol dengan pemilik tentang anggur Öküzgözü, beli sebotol dengan harga yang ramah di kantong penduduk setempat, lalu jalan kaki sepuluh menit ke damai Ihlamur Kasri, sebuah paviliun berburu Ottoman yang tiket masuk sudah termasuk dalam Istanbul Tourist Pass®Perjalanan singkat itu mengubah pengalaman singkat minum anggur menjadi kemenangan ganda berupa budaya dan rasa.

Sebelum kamu pergi

Reservasi jarang diperlukan, tetapi kursi yang paling nyaman cepat sekali habis pada malam jumat dan sabtu, terutama di Solera dan Wayana. Sebagian besar tempat mengenakan biaya pembuka botol yang terjangkau jika Anda membawa botol sendiri untuk makan malam; selain itu, harga per gelas tetap lebih bersahabat daripada alternatif impor. Berikan tip beberapa lira, berlama-lamalah selama yang Anda suka, dan biarkan Istanbul menuangkan banyak wilayahnya untuk Anda, satu gelas besar setiap kalinya.

Memasangkan Istanbul Tourist Pass® dengan Jalur Anggur Anda

Rumah anggur Istanbul berada di bawah bayang-bayang monumen kelas dunia, dan cara tercepat untuk mencapai monumen tersebut adalah Tiket Turis Istanbul®, kartu kota digital sepenuhnya yang membuka kunci lebih dari 100 atraksi dengan tiket masuk tanpa antrean dan e-tiket instan. Bayangkan ini seperti pembuka botol waktu dan uang: putar sekali, kota akan terbuka, dan Anda dapat menuangkan tabungan Anda langsung ke babak berikutnya yaitu anggur Turki.

Pass ini dibuat untuk hari-hari sibuk dan malam-malam yang memanjakan. Habiskan pagi hari dengan berjalan langsung ke Hagia Sophia atau menangkap a Tur berpemandu ke Istana Topkapi tanpa antri panjang, lalu menyeberang jalan untuk minum segelas minuman santai di Solera sebelum matahari terbenam. Menara Galata dengan kode QR lewati antrean tiket, melangkah kembali ke jalan berbatu, dan Anda sudah berada dalam waktu lima menit dari Vigneron Wine House. memangkas antrean tiket dan biaya masuk, Pass ini menyediakan cahaya matahari dan lira gratis untuk penerbangan mencicipi.

Beberapa inklusi cocok langsung dengan rencana yang berpusat pada anggur. Pesiar Makan Malam Bosphorus, gratis dengan Pass, menyajikan menu Turki lengkap dan pertunjukan langsung; Anda dapat menambahkan segelas anggur produksi lokal, mengubah perjalanan perahu menjadi ruang mencicipi terapung.

Keuntungan lainnya adalah Mencicipi Masakan Turki Asli di bawah Jembatan Galata; meskipun minuman tidak termasuk, sepiring meze gratis bagi pemegang Pass, dan daftar hidangan butik Narince dan Kalecik Karası di restoran ini berpadu apik dengan hidangan tersebut.

Bahkan Paviliun Ihlamur yang tenang, tiket masuk ditanggung oleh Pass, berjarak sepuluh menit berjalan kaki dari Rosida Süryani Wine House, sehingga Anda dapat mengagumi taman Ottoman sebelum memilih Öküzgözü Asyur untuk dibawa pulang.

Tips cepat bagi pecinta anggur yang menggunakan Pass

• Aktifkan Pass pada hari kerja jika kamu bisa; atraksi populer lebih cepat habis, memberi Anda waktu malam yang tepat untuk mengunjungi bar-bar.
• makan malam-pelayaran Anda harus memesan anggur lokal saat memesan tempat duduk. Pesanlah lebih awal, karena meja dengan pemandangan Bosphorus yang bagus akan cepat habis.
• Sebagian besar rumah anggur akan menyimpan tas belanja Anda jika Anda menunjukkan bahwa Anda baru saja datang dari museum terdekat.
• Reservasi tidak wajib di Wayana, Solera, atau Viktor Levi pada malam hari kerja, tetapi hari Jumat dan Sabtu selalu penuh; telepon dulu atau datang lebih awal.

Gunakan Tiket Turis® untuk menjelajahi sejarah Istanbul di siang hari, lalu bersulang untuk mengenang abad-abad tersebut di malam hari dengan segelas minuman yang berani, asli, dan jelas-jelas orang TurkiKota dan gudang bawah tanahnya dapat Anda jelajahi, cukup dengan satu kali pemindaian dan satu tegukan dalam jumlah banyak.