Istanbul è stata il punto di incontro di diverse culture nel corso della storia. Per questo motivo, la città ha un grande varietà di cucine diverse. In questa ricchezza, la cucina turca ha un posto speciale.
La cucina turca non è ancora nel posto che merita nel mondo. Soprattutto negli ultimi anni, gli chef turchi stanno lavorando al rebranding della cucina turca portando il fine-pranzo concetto a Istanbul.
Con il numero crescente di fine-pranzo ristoranti a Istanbul, la famosa in tutto il mondo Guida Michelin ha deciso di coprire Istanbul nella sua edizione 2023. Recentemente 53 ristoranti sono stati messi in luce nella prima selezione della Guida Michelin Istanbul. Diamo un'occhiata al primi 5 ristoranti premiati con le stelle a stretto contatto.
Primo ristorante con 2 stelle Michelin a Istanbul
TURCO Fatih Tutak
Lo chef Fatih Tutak TURCO Fatih Tutak Il ristorante si trova nel quartiere Şişli, nella parte europea di Istanbul. Il locale offre ricette tradizionali turche sapientemente reinterpretate in a fine-pranzo esperienza.
Come il primo Ristorante Guida Michelin due stelle a Istanbul, in TURCO, c'è un'attenta cura dei dettagli nelle preparazioni dei cibi. Queste preparazioni culinarie sono genuine e precise e, soprattutto, esprimono la passione dello chef per il suo territorio e le sue radici. Lo chef sceglie con cura gli ingredienti freschi da aziende agricole locali da solo.
Prova il loro famoso manti quando ci arrivi. Questo piatto è un omaggio alla madre dello chef. Ogni giorno il menu viene cambiato e annunciato sul loro sito web. Quindi controlla il menu ed effettua una prenotazione prima di partire. Anche se TURK ha opzioni vegetariane, non servono piatti vegani.
Giovane, talentuoso e audace
Araka
Araka riceve una stella in Guida Michelin Istanbul 2023. Con erbe e verdure fresche di stagione, lo chef Zeynep Pinar Tasdemir prepara un menu che unisce sapori caldi, acidi e speziati. Per lo Chef, preparare il cibo è un'esperienza eccezionalmente personale, quindi tutto ciò che serve fa parte della sua identità.
La posizione Araka si trova anche in un tranquillo quartiere di Yeniköy a Istanbul. L'intera esperienza sarà come fuggire dal caos cittadino in un villaggio tranquillo per godersi un pasto speciale. Quando arrivi, prova il confit d'anatra di Araka con foglie di vite, barbabietola e lampone. Non dimenticare di effettuare una prenotazione poiché la stella Michelin che hanno ottenuto, il posto sarà piuttosto popolare quest'anno.
lungimiranza profondamente radicata
Micla
A Mikla, situata a Beyoğlu, le tradizioni anatoliche si combinano con un tocco di innovazione. Con questo tocco innovativo, Mikla riceve una stella nella Guida Michelin di Istanbul 2023. Le creazioni celebrano la ricchezza e la diversità dei prodotti turchi. Gli ispettori della Guida Michelin sono rimasti estremamente colpiti dai piatti come il polpo bollito e grigliato con una glassa leggermente dolce servito con insalata di fagiolini sottaceto e vinaigrette di mele.
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Mikla è da anni un noto e premiato ristorante raffinato di Istanbul. Il ristorante ha una bellissima vista sulla Torre di Galata e sulla città, oltre a cibo straordinario. Non dimenticare di prenotare prima di partire; è sempre stato un posto popolare, ma dopo la stella Michelin, potresti trovare un po' difficile trovare un tavolo.
Ispirazioni da Madre Terra e tradizioni
Neolocale
A Neolokal in Salt Galata nel Beyoglu distretto, puoi gustare il cibo tradizionale anatolico con l'uso di tecniche coraggiose e innovazione culinaria. Con questa anima innovativa, Neolokal viene premiato una stella nella Guida Michelin Istanbul 2023. Nascono piatti che coniugano tradizione e modernità, come i "cupcakes" piccanti con bulgur e pollo, conditi con una salsa cremosa, un demi-glace di pollo condito e patate croccanti.
Neolokal è un ristorante speciale perché non solo serve cibo, ma prende l'iniziativa di sostenere i prodotti locali e di rinominare la cucina turca in cucina raffinata. Stanno organizzando workshop e panel per sostenere i nuovi chef. Non dimenticare di prenotare in anticipo e goditi l'arte commestibile nel tuo piatto quando arrivi.
Cucina contemporanea insieme alla magnifica vista
Nicole
Nicole si trova nel distretto di Beyoğlu. Il ristorante offre una cucina ricca di sfumature, dove le ricette tradizionali turche si fondono con le spezie mediorientali. Lo chef Serkan Aksoy presta molta attenzione all'origine dei suoi prodotti e sostiene una rete etica produttori locali in tutta la Turchia.
Il ristorante è stato inserito in diversi indici di fama mondiale. E infine, hanno ricevuto una stella Guida Michelin Istanbul 2023. A Nicole, i tradizionali dolma vengono serviti con yogurt affumicato e tenero agnello, sottolineati da una riduzione di jus d'uva; uno dei tanti piatti che affascinano le squadre della Guida Michelin. Effettua la tua prenotazione e prova questa deliziosa esperienza a Nicole quando ci sei Istanbul.
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