Istanbul a été le point de rencontre de différentes cultures à travers l'histoire. Pour cette raison, la ville a un grande variété de cuisines différentes. Dans cette richesse, la cuisine turque a une place à part.
La cuisine turque n'est pas encore à la place qu'elle mérite dans le monde. Surtout ces dernières années, les chefs turcs travaillent à renommer la cuisine turque en apportant le gastronomique concept à Istanbul.
Avec le nombre croissant de gastronomique restaurants à Istanbul, le célèbre Guide Michelin a décidé de couvrir Istanbul dans son édition 2023. Récemment 53 restaurants ont été mis à l'honneur dans la première sélection du Guide Michelin Istanbul. Jetons un coup d'oeil au 5 premiers restaurants étoilés étroitement.
Premier restaurant avec 2 étoiles Michelin à Istanbul
TURC Fatih Tutak
Chef Fatih Tutak TURC Fatih Tutak restaurant est situé dans le quartier de Şişli, du côté européen d'Istanbul. Le lieu propose des recettes traditionnelles turques savamment réinterprétées dans un gastronomique expérience.
Comme le premier Restaurant deux étoiles au Guide Michelin à Istanbul, en TURQUE, les préparations culinaires font l'objet d'une attention particulière aux détails. Ces préparations culinaires sont authentiques et précises, et surtout, elles expriment la passion du chef pour sa région et ses racines. Le chef choisit avec soin les ingrédients frais de fermes locales par lui-même.
Essayez leur célèbre pâteux quand vous y arrivez. Cette assiette est un hommage à la mère du chef. Chaque jour, le menu est modifié et annoncé sur leur site Web. Alors vérifiez le menu et faites une réservation avant de partir. Bien que la TURQUE ait options végétariennes, ils ne servent pas d'assiettes végétaliennes.
Jeune, talentueux et audacieux
Selon
Araka obtient une étoile en Guide Michelin Istanbul 2023. Avec des herbes et des légumes frais de saison, le chef Zeynep Pinar Tasdemir prépare un menu alliant des saveurs chaudes, acides et épicées. Pour la Chef, préparer un repas est une expérience exceptionnellement personnelle, donc tout ce qu'elle sert fait partie de son identité.
L'emplacement Araka se trouve également dans un quartier paisible de Yeniköy à Istanbul. Toute l'expérience sera comme s'échapper du chaos de la ville vers un village tranquille pour profiter d'un repas spécial. Une fois sur place, essayez le confit de canard d'Araka aux feuilles de vigne, betterave et framboise. N'oubliez pas de faire une réservation car l'étoile Michelin qu'ils ont obtenu, l'endroit sera très populaire cette année.
Une réflexion prospective profondément enracinée
Beaucoup
À Mikla, situé à Beyoğlu, les traditions anatoliennes sont combinées avec une touche d'innovation. Avec cette touche innovante, Mikla obtient une étoile au Guide Michelin Istanbul 2023. Les créations célèbrent la richesse et la diversité des produits turcs. Les inspecteurs du Guide Michelin ont été extrêmement impressionnés par les assiettes telles que la pieuvre bouillie et grillée avec un glaçage légèrement sucré servie avec une salade de haricots verts marinés au pourpier et une vinaigrette aux pommes.
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Mikla est un restaurant gastronomique bien connu et primé à Istanbul depuis des années. Le restaurant offre une vue magnifique sur la tour de Galata et la ville, ainsi qu'une cuisine délicieuse. N'oubliez pas de faire une réservation avant de partir; c'était toujours un endroit populaire mais après l'étoile Michelin, vous aurez peut-être un peu de mal à trouver une table.
Inspirations de la Terre Mère et des traditions
Néolokal
Chez Neolokal à Salt Galata dans le Beyoglu quartier, vous pourrez déguster une cuisine anatolienne traditionnelle grâce à l'utilisation de techniques courageuses et d'innovations culinaires. Avec cette âme innovante, Neolokal est récompensé une étoile au Guide Michelin Istanbul 2023. Des plats sont créés pour faire le pont entre tradition et modernité, comme les "cupcakes" épicés au boulgour et au poulet, nappés d'une sauce crémeuse, d'une demi-glace de poulet assaisonnée et de pommes de terre croustillantes.
Neolokal est un restaurant spécial car non seulement il sert de la nourriture, mais il prend l'initiative de soutenir les produits locaux et de renommer la cuisine turque en cuisine raffinée. Ils organisent des ateliers et des panels pour accompagner les nouveaux chefs. N'oubliez pas de faire une réservation à l'avance et profitez d'œuvres d'art comestibles dans votre assiette lorsque vous y serez.
Cuisine contemporaine avec la vue magnifique
Nicole
Nicole est située dans le Quartier de Beyoglu. Le restaurant propose une cuisine nuancée, où les recettes traditionnelles turques se mêlent aux épices du Moyen-Orient. Le chef Serkan Aksoy porte une attention particulière à l'origine de ses produits et entretient un réseau d'éthique producteurs locaux partout en Turquie.
Le restaurant a été répertorié dans plusieurs index de renommée mondiale. Et enfin, ils ont obtenu une étoile en Guide Michelin Istanbul 2023. A Nicole, les dolmas traditionnels sont servis avec du yaourt fumé et de l'agneau tendre, soulignés par une réduction de jus de raisin ; l'un des nombreux plats qui captivent les équipes du Guide Michelin. Faites votre réservation et essayez cette délicieuse expérience à Nicole lorsque vous êtes dans Istanbul.
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