Istambul tem sido o ponto de encontro de diferentes culturas ao longo da história. Por isso, a cidade tem um grande variedade de cozinhas diferentes. Nesta riqueza, a cozinha turca tem um lugar especial.
A cozinha turca ainda não está no lugar que merece no mundo. Especialmente nos últimos anos, os chefs turcos estão trabalhando no rebranding da cozinha turca, trazendo o jantar requintado conceito para Istambul.
Com o número crescente de jantar requintado restaurantes em Istambul, a mundialmente famosa Guia Michelin decidiu cobrir Istambul em sua edição de 2023. Recentemente, 53 restaurantes foram destaque na primeira seleção do Guia Michelin Istambul. Vamos dar uma olhada no primeiros 5 restaurantes premiados com estrelas de perto.
Primeiro restaurante com 2 estrelas Michelin em Istambul
TURCO Fatih Tutak
Chef Fatih Tutak's TURCO Fatih Tutak restaurante está localizado no distrito de Şişli, no lado europeu de Istambul. O local oferece receitas tradicionais turcas habilmente reinterpretadas em um jantar requintado experiência.
Como o primeiro Restaurante com duas estrelas no Guia Michelin em Istambul, na TURCA, há uma atenção cuidadosa aos detalhes na preparação dos alimentos. Essas preparações culinárias são genuínas e precisas e, mais importante, expressam a paixão do chef por sua região e suas raízes. Chef escolhe cuidadosamente os ingredientes frescos de fazendas locais sozinhos.
Experimente o famoso pastoso quando você chegar lá. Este prato é uma homenagem à mãe do chef. Todos os dias o menu é alterado e anunciado em seu site. Portanto, verifique o menu e faça uma reserva antes de ir. Embora a TURQUIA tenha opções vegetarianas, eles não servem pratos veganos.
Jovem, talentoso e ousado
Araka
Araka é premiado com uma estrela em Guia Michelin Istambul 2023. Com ervas e legumes frescos da estação, o chef Zeynep Pinar Tasdemir prepara um menu que combina sabores quentes, azedos e picantes. Para a Chef, preparar a comida é uma experiência excepcionalmente pessoal, pelo que tudo o que ela serve faz parte da sua identidade.
A localização Araka também está em um bairro tranquilo de Yeniköy, em Istambul. Toda a experiência será como fugir do caos da cidade para uma vila tranquila para desfrutar de um refeição especial. Chegando lá experimente o confit de pato Araka com folhas de videira, beterraba e framboesa. Não se esqueça de fazer uma reserva, pois a estrela Michelin que eles ganharam, o local será bastante popular este ano.
Pensamento de futuro profundamente enraizado
Muito
Em Mikla, situada em Beyoğlu, as tradições da Anatólia são combinadas com um toque de inovação. Com este toque inovador, Mikla é premiado com uma estrela no Guia Michelin İstanbul 2023. As criações celebram a riqueza e diversidade dos produtos turcos. Os inspetores do Guia Michelin ficaram extremamente impressionados com os pratos, como o polvo cozido e grelhado com um esmalte levemente adocicado servido com salada de feijão verde em conserva de beldroega e vinagrete de maçã.
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O Mikla é um restaurante requintado conhecido e premiado em Istambul há anos. O restaurante tem uma bela vista da Torre Galata e da cidade, além de uma comida incrível. Não se esqueça de fazer uma reserva antes de ir; sempre foi um local popular, mas depois da estrela Michelin, pode ser um pouco difícil encontrar uma mesa.
Inspirações da Mãe Terra e tradições
Neolocal
Na Neolokal em Salt Galata no Beyoglu distrito, você pode desfrutar de comida tradicional da Anatólia com o uso de técnicas corajosas e inovação culinária. Com essa alma inovadora, a Neolokal é premiada uma estrela no Guia Michelin Istambul 2023. Os pratos são criados para unir tradição e modernidade, como os "cupcakes" apimentados com bulgur e frango, cobertos com molho cremoso, um demi-glace de frango temperado e batatas crocantes.
O Neolokal é um restaurante especial porque não serve apenas comida, mas também toma a iniciativa de apoiar os produtos locais e reposicionar a cozinha turca em alta gastronomia. Eles estão organizando workshops e painéis para apoiar novos chefs. Não se esqueça de fazer uma reserva com antecedência e desfrutar de arte comestível no seu prato quando chegar lá.
Cozinha Contemporânea com Vista Magnífica
Nicole
Nicole está localizada na Distrito de Beyoğlu. O restaurante oferece uma cozinha diferenciada, onde receitas tradicionais turcas são misturadas com especiarias do Oriente Médio. Chef Serkan Aksoy presta muita atenção à origem de seus produtos e mantém uma rede de ética produtores locais por toda a Turquia.
O restaurante foi listado em vários índices de renome mundial. E finalmente, eles foram premiados com uma estrela em Guia Michelin Istambul 2023. Em Nicole, os tradicionais dolmas são servidos com iogurte defumado e tenro cordeiro, sublinhados por uma redução de jus de uva; um dos muitos pratos que cativam as equipas do Guia Michelin. Faça sua reserva e experimente esta deliciosa experiência em Nicole quando estiver em Istambul.
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