第三波咖啡館會自家烘焙豆子，現煮新鮮咖啡。這些精品咖啡館採用多種新世代煮咖啡方法，讓伊斯坦布爾的咖啡景觀煥然一新。讓我們一起看看這些設計出眾、咖啡品質一流的咖啡館！
在深入內容前，先來看看 Istanbul Tourist Pass®。這張通行卡由一家超過25年的旅遊機構所擁有，創立為伊斯坦布爾第一張旅遊卡。至今，在2023年，Istanbul Tourist Pass® 仍然是城中最全面的旅遊入場卡。看看 120+ 精選景點 包含於 Istanbul Tourist Pass®。
Balat 的 Coffee Department
Balat 是近年最受歡迎的區域之一，這裡就是 Coffee Department 的所在。於奧斯曼時期，Fener 與 Balat 曾是伊斯坦布爾最具國際風格的地區之一。因此，Fener Balat 的步行導覽現已成為城市最受歡迎的景點之一。該區域出現了許多優秀的咖啡館與餐廳， Balat 也成為我們推薦的兩家第三波咖啡店的聚集地之一，分別是 Coffee Department 與 Brew Coffeeworks。
Brew Coffeeworks
在伊斯坦布爾的老城，Brew Coffeeworks 是最具代表性的特色咖啡店之一。該店在歷史半島的 Eminonu 與 Balat 地區設有分店，提供美味咖啡。它在 Hamidiye 街上，從 Sirkeci 電車站通往香料市場的路線上，在 Eminonu 設有分店。這家店坐落於以 19 世紀建築著稱的 Legacy Ottoman Hotel 內。
從歷史核心步行前往，Sultanahmet 將帶你抵達這家咖啡館在 Eminonu 的分店。Balat 的分店靠近 Fener 東正教宗主教府，位於咖啡街一帶。
Coffee Sapiens
Karaköy 近年來成為伊斯坦布爾最熱門的社區之一，這裡同時是 Coffee Sapiens 的所在地。它在舊城區與 Beyoğlu 之間，成為歷史與現代的連結點，因此 Karaköy 兼具古老與新潮的風格。Galataport 啟用後，該區出現更多新咖啡館與飯店。咖啡界老牌的 Coffee Sapiens 其實相對較新，店主自稱「Coffee People」，熱愛咖啡，想為每個人提供最好的咖啡。他們採用獨特的混豆與創新烘焙方法，值得咖啡迷一試。
Petra Coffee Shop
Petra Roasting 是伊斯坦布爾最具活力的咖啡業之一。Petra Roasting 在市內多地設有自家烘焙咖啡，採用獨特方法烘焙。Kanyon 購物中心是伊斯坦布爾最好購物商城之一，同時設有 Petra Roasting 的分店；Kanyon 的 Petra Roasting 也提供外帶。
如果你在伊斯坦布爾家中自煮咖啡，Petra Roasting 也提供優質的咖啡豆。店家的線上商店還販售特色烘焙豆與咖啡沖煮器材。Petra Roasting 最知名的分店位於尼桑塔西區（Topağıcı 街區）。尼桑塔西位於希什里與塔克西姆一帶，是時尚區域。
Federal Galata
Federal Coffee 於 2015 年在 Galata 開設分店，如今已成為熱門據點。Federal 在土耳其咖啡體系中占有重要地位，除了提供優質咖啡與新鮮出爐的麵點外，還擁有自家 Academia，將從烘焙到沖煮的咖啡知識全部傳授。
Galata Galata 高塔附近，Federal Galata 提供舒適空間，讓你在 品嚐不同豆種所煮成的咖啡、特色甜點與現烤麵包如可頌之間，享受片刻放鬆。參觀過 Galata Tower 後，坐下來回味你在店內拍的照片，同時享用一杯咖啡。
在伊斯坦布爾，你會在著名景點旁發現許多精彩的咖啡館。這趟伊斯坦布爾之旅，務必透過 Istanbul Tourist Pass® 省下超過 60% 的花費。更多通行卡資訊，請點擊這裡。
常見問題
伊斯坦布爾有第三波咖啡館嗎？
是的，伊斯坦布爾有許多第三波咖啡館與咖啡店。
什麼是第三波咖啡？
第一波（19 世紀末）：咖啡開始成為商品，消費快速成長。
第二波（1970 年代）：美國咖啡巨頭星巴克引領產業革新。
第三波（2000 年代）：人們開始根據產地與生產方式選擇咖啡。
伊斯坦布爾以咖啡聞名嗎？
是的，伊斯坦布爾擁有眾多傳統與現代咖啡館，旅途中一定要嘗試土耳其咖啡。
