Vegan Dukkan
Vegan Dukkan (dukkân în turcă înseamnă „magazin”) nu este doar unul dintre primele magazine vegane din Istanbul, ci și din Türkiye. Dacă îți dorești să pregătești mâncăruri vegane acasă sau cauți gustări vegane rapide, acesta este locul potrivit. În spațiul său găsești practic orice produs vegan, cum ar fi lapte vegetal, tofu, unt de nuci, multe produse Veggy (o companie locală de produse vegane), fructe, cereale și legume, și multe altele.
Se află în cartierul Beyoğlu și poți ajunge acolo coborând la stația Mimar Sinan Üniversitesi de pe linia de tramvai T1 Kabataş – Bağcılar.
Mahatma Café
Kadıköy găzduiește numeroase cafenele vegane în Istanbul, iar Mahatma Café este una dintre cele mai cozy și primitoare dintre ele. Personalul și proprietarul sunt foarte prietenoși, iar cafeneaua are o atmosferă elegantă și confortabilă. Meniul este 100% vegan, cu opțiuni locale savuroase precum börek, linte, falafel, dolma (ardei/legume umplute), pilaf, fasole, cartofi, bulgur și altele. Punctul forte sunt deserturile vegane, așa că asigură-te că iei unul dintre prăjituri, fursecuri, tarte sau tahini, în timp ce te răsfeți cu ceai sau cafea, admirând strada simplu de-a lungul ferestrei.
Din partea europeană, ajungi ușor fie cu feribotul Eminönü – Kadıköy, fie coborând la Ayrılık Çeşmesi în Marmaray, deoarece este aproape de ambele locații.
Vegan Istanbul
Vegan Istanbul este o cafenea și restaurant vegan situat în Beyoğlu, în apropiere de cartierul Tophane. Este administrat de un cuplu local care vorbește și engleză. Ei pregătesc versiuni vegane excelente ale multor feluri turcești precum vegan lahmacun (pizza turcească), chifteluțe, börek, dolma (ardei/legume umplute), halva și altele. Există și opțiuni tradiționale vegane ca mazăre, linte, fasole, legume diverse și o kombucha delicioasă, toate la prețuri accesibile. Vegan Istanbul mai vinde multe ingrediente vegane în Vegan Market, de la cereale, pâine și lapte vegetal până la brânză vegană, paste, dulceață, produse fără gluten și alte lucruri speciale.
Cea mai apropiată opțiune de transport în comun este stația Tophane de pe linia T1 Kabataş – Bağcılar.
Bi Nevi Deli
Bi Nevi Deli este unul dintre primele restaurante vegane din Istanbul, iar experiența în bucătăria vegană apare în fiecare detaliu. Inițial a fost un restaurant vegetarian, apoi a devenit vegan în 2014. A fost fondat de două femei cu aspirații: Belkis, o bucătăreasă turcă născută în America, specializată în nutriția pe bază de plante, și Ozge, o antreprenoare absolventă a Universității Tehnice a Orientului Mijlociu.
Deși meniul poate părea puțin mai scump, merită, deoarece oferă unul dintre cele mai cuprinzătoare meniuri vegane din Istanbul. Se pot savura muffins, toasturi, granola și clătite pentru mic dejun, guacamole, rulouri, tartine, hummus și alte opțiuni pentru aperitive, precum și diferite burgeri vegani, falafel, toasturi și feluri principale speciale. Sunt disponibile și macro bowls și smoothie bowls, iar la final găsești și o varietate de băuturi calde și reci, plus deserturi ca diverse cafele, ceaiuri, limonade, kombucha, biscuiți, prăjituri, batoane și tarte.
Bi Nevi Deli se află în cartierul select Etiler din Beșiktaș, accesibil coborând la stația Etiler de pe linia de metrou M6 Levent – Boğaziçi Üniversitesi. Poți face transferul la stația Levent, pe M2 Yenikapı – Hacıosman.
Community Kitchen
Un alt restaurant vegan grozav în Beyoğlu este Community Kitchen. La fel ca alte locuri vegane în Istanbul, personalul este extrem de prietenos. Oferă feluri clasice vegane ca legume, hummus, linte, mazăre, fasole, burgeri vegani și wrap-uri, dar punctele sale forte sunt versiunile vegane ale mâncărurilor turcești celebre precum iskender kebab, ardei și vinete la cuptor, chifteluțe și baklava (straturi subțiri de foietaj cu sirop). Localul este foarte confortabil, iar uneori vezi pisici drăguțe prin zonă.
Community Kitchen este accesibil prin linia M2 Yenikapı – Hacıosman, fiind foarte aproape de stația Şişhane.
Falafel Zone
Chiar dacă numele sugerează altceva, Falafel Zone oferă mult mai multe opțiuni vegane. Meniul include diferite tipuri de falafel, preparate pe bază de ciuperci, wrapuri, salate, burgeri vegani, hummus, supe și diverse băuturi precum cafea și limonadă. Prețuri prietenoase, personal amabil și servire rapidă sunt avantaje notabile. Dacă vrei să mănânci vegan pe Strada Istiklal, încearcă Falafel Zone.
Ajungi rapid la Falafel Zone luând M2 Yenikapı – Hacıosman până la stația Taksim.
Muhtelif Mekan
Situat în Kadıköy, Muhtelif Mekan este alt restaurant vegan deosebit, cu interior confortabil, personal prietenos și preparate delicioase. Au multe opțiuni gătite exclusiv din ingrediente vegane, inclusiv câteva mâncăruri turcești tradiționale precum lahmacun, Iskender kebab, chifteluțe și cacık (iaurt vegan cu castraveți și mentă). De asemenea, găsești o varietate de mâncare vegană obișnuită ca cereale și bowluri cu smoothie, băuturi vegane și deserturi ca cafea, ceaiuri, prăjituri și furseuri. Aici poți gusta și cafea turcească; dacă îți place, te învățăm să o pregătești acasă. Cei care caută un mic dejun turcesc vegan pot încerca opțiunile lor specifice.
Muhtelif Mekan este situat lângă portul Kadıköy, astfel încât poți ajunge cu feribotul din Eminönü sau Beșiktaș, sau pe linia de metrou Kadıköy – Tavşantepe.
