Гастрономическая сцена Стамбула — это живой коллаж. Рецепты османских дворцов смешиваются с Армянское мезе, греческие морепродукты, курдские рагу, и современные глобальные закуски. В эту красочную смесь, итальянская кухня проскальзывает почти без усилий, потому что два берега Средиземноморья уже разделяют оливковое масло, помидоры и любовь к задержке за столом. Сегодня вы найдете траттории и пиццерии Они выстроились вдоль оживленных бульваров и расположились рядом с вековыми церквями, и каждое из них добавляет еще один штрих к богатой кухне города.
Почему Стамбул любит итальянскую кухню?
Новые прибывшие поддерживают высокий уровень волнения в Стамбуле. Наблюдатели за тенденциями в восторге от таких новых мест, как Pepe's в Куручешме и V Современный итальянский в Галатапорте, оба открылись в прошлом году и уже полны посетителей по выходным. Их меню основано на домашней пасте, медленно ферментированном тесте и сезонных продуктах, что доказывает, что Стамбульские обедающие теперь ожидайте мастерства так же, как и комфорта.
Телевидение тоже помогает. С 2019 года харизматичный тосканский шеф-повар Данило Занна был судьей MasterChef Türkiye, очаровывая семьи по всей стране и подталкивая любопытных поваров к настоящим итальянским приемам вместо соусов быстрого приготовления. Его присутствие в прайм-тайм превратило такие термины, как аль денте и софритто в повседневную болтовню.
Самый большой сдвиг произошел на самой тарелке. После десятилетий толстой корочки, фастфуд-пиццы, Стамбульцы теперь выстраивайтесь в очередь за леопардовыми неаполитанскими пирогами в Мода или ешьте ленточки свежие тальятелле на крошечных прилавках в Бешикташе. Такие места, как Fauna, давно славящиеся своим домашним тестом, помогли зажечь волну ручной пасты, которая продолжает расти и сегодня.
В следующих разделах мы рассмотрим шумные базары, зеленые улочки и шикарные крыши попробовать самые вкусные итальянские блюда города. Думайте об этом как о путешествии, а не как о контрольном списке, потому что хорошая еда в Стамбуле — это всегда отчасти кухня, отчасти приключение.
Где попробовать Италию в Стамбуле: путеводитель по окрестностям
Итальянские ароматы появляются в каждом уголке города. Выберите район, который соответствует вашему настроению, садитесь на паром или в метро и следуйте за своим обонянием. Однажды вы можете увидеть Босфор мерцает, пока крутятся тальолини, в следующий раз вы можете стоять у крошечной стойки в Бешикташе, откусывая свежескрученную пасту. Пусть путешествие будет таким же радостным, как и еда. Давайте взглянем на Стамбульские кварталы для этого кулинарного квеста.
Каракёй и Галатапорт
Возрождение набережной превратило Каракёй в игровую площадку арт-пространств и коктейль-баров. Внутри нового круизного терминала вы найдете V Современный итальянский элегантный зал с панорамным видом на Босфор и меню, в котором есть все: от бурраты до тальолини с черным трюфелем Галатапорт Стамбул. Если у вас есть возможность, забронируйте столик на закате и позвольте парому подарить вам романтику.
Куручешме и линия Босфора
Чуть севернее Босфор изгибается к парку Куручешме. Здесь Пепе открылся прошлым летом внутри Комплекс олигарха и быстро привлек стильную толпу для лингвини с морепродуктами и сливочным тирамисуТерраса выходит прямо на воду, поэтому каждый прием пищи сопровождается видом на азиатское побережье, словно сошедшим с открытки.
Бешикташ: Лаборатория пасты и шикарная классика
Beşiktaş имеет два совершенно разных итальянских настроения. На оживленных рыночных улицах крошечные Фауна доказывает, что трех столов и одной машины для пасты достаточно для величия; постоянные посетители клянутся его ежедневно меняющимися соусами и идеальным аль денте укусом. Короткая поездка на такси в шикарном Акаретлере, Paper Moon обеспечивает гламур в миланском стиле с белыми скатертями и богатыми трюфелями блюдами. Выберите место, которое соответствует вашему аппетиту и вашему наряду.
Мода и Кадыкёй: площадка для пиццы
Перейдите на азиатскую сторону, чтобы насладиться самой захватывающей пиццерией в городе. модаАвтора 400 °C Пицца (есть еще одна в Этилере) стреляет леопардовыми пятнистыми неаполитанскими пирогами, которые исчезают так же быстро, как приземляются. Вниз по дороге Наппо завоевывает любовь слушателей благодаря воздушному корнишону, в то время как маленькая пиццерия Il Pellicano делает акцент на моцарелле из буйволиного молока и корочке с древесным ароматом. Возьми кусочек и прогуляйтесь до приморского парка для Идеальная ночь в Кадыкёе.
Нишанташи – Сарыер: изысканный ужин с зелеными видами
Если вы жаждете льняных салфеток и длинной карты вин, отправляйтесь в зеленый Куручешме или на север, в сторону особняки Сарыера. Скалини сидит внутри Особняки Six Senses Kocataş и сочетает в себе равиоли ручной работы с панорама Босфора которая простирается почти до Черного моря. Это вкус la dolce vita, обернутый в османское величие.
Бонус: Zorlu Center: Итальянский продуктовый зал Eataly
На хребте, где Бешикташ встречается с Левентом, вы увидите стеклянные изгибы Торговый центр “Zorlu Center”. Зайдите внутрь и следуйте аромату эспрессо, чтобы Иатали, рынок площадью восемь тысяч квадратных метров, который ощущается как маленький кусочек Турина под одной крышей. Прилавки переполнены моцареллой из буйволиного молока, пармской ветчиной и банками сицилийского оливкового масла. Возьмите корзину для сокровищ кладовой или сядьте на мраморный табурет, чтобы получить тарелку пасты alla Norma, приготовленной по заказу.
Здесь можно питаться разными способами. Пицца и кухня выпекает тонкие хрустящие пироги с медленно ферментированным тестом, а пекарня продает фокаччу еще теплую из печи. Наверху на террасе Terrazza Italia готовит сезонные блюда шеф-повар Клаудио Чинали В пятницу и субботу заведение работает до одиннадцати вечера, так что вы сможете полюбоваться огнями города, потягивая коктейль «Негрони».
Eataly также организует дружественные кулинарные курсы, на которых вы сможете замесить тесто собственные тальятелле затем садитесь и пробуйте. Проверьте недельное расписание возле стойки деликатесов. Пришли ли вы за продуктами, быстрым эспрессо или долгим ужином, итальянский центр Zorlu доказывает, что Стамбул принимает la dolce vita с распростертыми объятиями и голодным сердцем.
Краткое руководство по лучшим итальянским столикам в Стамбуле
Eataly (Центр Зорлу, Бешикташ): Огромный фуд-холл и ресторан с террасой для свежей пасты, пиццы на дровах и рынок, полный итальянских основных продуктов. Отлично, если вы хотите попробовать и купить за один раз.
Стамбул Чеккони (Дом Сохо, Бейоглу): Элегантная обстановка в саду, классические чикетти и макароны ручной работы, а также обширная винная карта. Забронируйте на ужин и попробуйте фирменные фритти из цуккини.
Да Марио (Этилер): Давний фаворит с тихой зеленой террасой, тонкой пиццей и сезонными блюдами из трюфелей или спаржи. Беспроигрышный вариант для спокойного обеда.
Джина (Галатапорт, Каракёй): Стильное заведение на берегу гавани, где подают закуски, лингвини из морепродуктов и хорошее тирамису; идеально после прогулки по Босфору.
Бумажная луна (Акаретлер, Бешикташ): Миланская изысканная кухня, известная карпаччо, черными тальолини и шикарной публикой. Одевайтесь и ожидайте более высоких цен.
Paps Italian (Французский пассаж, Каракёй и площадь Эмаар): Неаполитанский шеф-повар Луиджи Мариконда готовит пиццу с хрустящей корочкой и пасту по семейному рецепту на открытой кухне. Бронируйте в часы пик.
Аида – вино и кулинария (Мода, Кадыкёй): Уютная траттория, отмеченная звездой Мишлен, в старом доме, с домашней фокаччей, региональным оливковым маслом и короткой, но продуманной винной картой.
Mezzaluna (İstinyePark и другие торговые центры): Сетевое заведение с непринужденной обстановкой, предлагающее надежную пиццу «четыре сыра», лазанью и детское меню; удобно для качественного перекуса во время шопинга.
Эти пятна охватывают все: от рыночная еда до угощений на белых скатертях, чтобы вы могли подобрать блюда под свое настроение и бюджет, наслаждаясь настоящими итальянскими вкусами в Стамбуле.
Подкрепите свои кулинарные пристрастия с Istanbul Tourist Pass®
Выведите свою охоту за специями на новый уровень в Spice Bazaar. Благодаря цифровому пропуску, вставьте наушники и следуйте бесплатному аудиогиду, который объяснит, как шафран, орегано и вяленые на солнце томаты связывают турецкую и итальянскую кухни. Вы уйдете с ароматами на руках и свежими идеями для завтрашней пасты.
Поддерживайте интерес к своему Instagram с помощью скидки Фотосессия в летящем платье Galata на крыше. Выйдите на террасу рядом с Галатской башней, покружитесь в струящемся платье и получите десять отредактированных фотографий и два коротких видео. Горизонт сияет позади вас, и ваши посты с пиццей уже никогда не будут выглядеть прежними.
Оставайтесь на связи, путешествуя из траттории в пиццерию с Туристическая eSIM с двумя гигабайтами бесплатных данных. Ищите карты, бронируйте столики в последнюю минуту и загружайте идеальный снимок бурраты без поиска Wi-Fi.
Наша команда Стамбул Tourist Pass® открывает доступ к более чем ста достопримечательностям на срок от одного до пяти дней, является полностью цифровым и позволяет вам посещать большинство мест с помощью один QR-код. Это экономит деньги, позволяет избежать очередей за билетами и добавляет продуманные дополнительные услуги, такие как Поддержка WhatsApp когда вам нужны быстрые советы, где поесть дальше. Купите проездной, зарядите телефон и пробуйте Стамбул с уверенностью.
Главная
Проходит
Развлечения
Меню