La escena gastronómica de Estambul es un collage viviente. Las recetas de los palacios otomanos se mezclan con... Meze armenio, mariscos griegos, guisos kurdosy bocados globales modernos. En esta colorida mezcla, cocina italiana Se integra casi sin esfuerzo porque las dos orillas del Mediterráneo ya comparten aceite de oliva, tomates y la pasión por disfrutar de la mesa. Hoy encontrará... trattorias y pizzerías que bordean bulevares muy concurridos y se esconden junto a iglesias centenarias, cada una de las cuales añade otra capa a la famosa y rica cocina de la ciudad.
¿Por qué a Estambul le encanta la comida italiana?
Los recién llegados mantienen viva la emoción en Estambul. Los observadores de tendencias elogian lugares renovados como Pepe's en Kuruçeşme y V Italiano moderno en Galataport, ambos abiertos el año pasado y ya llenos los fines de semana. Sus menús se basan en pasta artesanal, masa de fermentación lenta y productos de temporada, lo que demuestra que... Comensales de Estambul Ahora esperamos tanto artesanía como comodidad.
La televisión también ayuda. Desde 2019, el carismático chef toscano Danilo Zanna ha sido juez de MasterChef Türkiye, hogares encantadores de todo el país e incitando a cocineros curiosos a adoptar auténticas técnicas italianas en lugar de salsas abreviadas. Su presencia en horario de máxima audiencia ha transformado términos como al dente y sofrito en la charla cotidiana.
El cambio más grande está en el plato mismo. Después de décadas de pizzas rápidas de masa gruesa, habitantes de Estambul Ahora haga cola para comer pasteles napolitanos con manchas de leopardo en Moda, o saboree cintas de tallarines frescos En pequeños mostradores de Beşiktaş. Lugares como Fauna, famoso desde hace mucho tiempo por sus masas caseras, impulsaron la ola de pasta artesanal que sigue creciendo hoy en día.
En los siguientes apartados nos adentraremos en bazares animados, calles arboladas y azoteas elegantes Para probar las delicias italianas más deliciosas de la ciudad. Considérelo un viaje más que una lista de cosas que hacer, porque la buena comida en Estambul siempre es parte gastronomía, parte aventura.
Dónde probar Italia en Estambul: una guía de barrios
Los sabores italianos se perciben en cada rincón de la ciudad. Elige un barrio que se adapte a tu estado de ánimo, súbete a un ferry o al metro y sigue tu olfato. Algún día podrías ver... El Bósforo brilla mientras giran los tagliolini, Al día siguiente podrías estar en un pequeño mostrador del Beşiktaş mordiendo pasta recién hecha. Que el viaje sea tan placentero como la comida. Echemos un vistazo a... Barrios de Estambul para esta búsqueda culinaria.
Karaköy y Galataport
La renovación del paseo marítimo convirtió a Karaköy en un paraíso de espacios artísticos y bares de cócteles. Dentro de la nueva terminal de cruceros encontrará... V Italiano moderno Una elegante sala con vistas del Bósforo desde el suelo hasta el techo y un menú que va desde la burrata hasta los tagliolini con trufa negra. Galataport EstambulSi puede, reserve una mesa al atardecer y deje que los ferries se encarguen del romance.
Kuruçeşme y la línea del Bósforo
Un poco más al norte, el Bósforo se curva hacia el parque Kuruçeşme. Aquí Pepe's inaugurado el verano pasado en el interior del complejo oligarca y rápidamente atrajo a una multitud elegante para linguini de mariscos y tiramisú cremosoLa terraza mira directamente al agua, por lo que cada bocado viene acompañado de una vista de postal de la costa asiática.
Beşiktaş: laboratorio de pasta y clásicos elegantes
Beşiktaş Tiene dos ambientes italianos muy diferentes. En las bulliciosas calles del mercado, pequeñas... Fauna Demuestra que tres mesas y una sola máquina de pasta bastan para alcanzar la grandeza; los clientes habituales confían en sus salsas que cambian a diario y su bocado al dente perfecto. A un corto trayecto en taxi, en el elegante Akaretler, Paper Moon Ofrece glamour milanés con manteles blancos y especialidades ricas en trufa. Elige el lugar que mejor se adapte a tu apetito y a tu atuendo.
Moda y Kadıköy: zona de juegos para pizzas
Cruza al lado asiático para encontrar la escena de pizza más emocionante de la ciudad. Moda, Pizza a 400 °C (también hay una en Etiler) Dispara pasteles napolitanos con manchas de leopardo que desaparecen tan rápido como aterrizan. Más adelante Napo Se gana el cariño de boca en boca por sus aireados cornicione, mientras que la pequeña Pizzeria Il Pellicano mantiene el foco en la mozzarella de búfala y una corteza con aroma a madera. Coge una rebanada y pasear hasta el parque costero para tomar un Noche perfecta en Kadıköy.
Nişantaşı a Sarıyer: buena comida con vistas verdes
Si anhela servilletas de lino y una larga carta de vinos, diríjase al frondoso Kuruçeşme o al norte hacia el mansiones de Sarıyer. Scalini se sienta dentro Mansiones Six Senses Kocataş y combina ravioles hechos a mano con un panorama del Bósforo que se extiende casi hasta el Mar Negro. Es una muestra de la dolce vita envuelta en la grandeza otomana.
Bono: Zorlu Center: Salón de comida italiana Eataly
En la cresta donde el Beşiktaş se encuentra con el Levent, podrás ver las curvas de cristal de Centro Zorlu. Entra y sigue el aroma del espresso hasta Eataly, Un mercado de ocho mil metros cuadrados que se siente como un pequeño trocito de Turín bajo un mismo techo. Los puestos rebosan de mozzarella de búfala, jamón de Parma y latas de aceite de oliva siciliano. Coge una cesta para guardar tesoros de la despensa o siéntate en un taburete de mármol para disfrutar de un plato de pasta alla Norma, preparada al momento.
Hay más de una forma de comer aquí. Pizza y cocina Hornea pasteles de masa fina con masa de fermentación lenta mientras la panadería vende focaccia recién salida del horno. Arriba, en la terraza, Terrazza Italia elabora platos de temporada. el chef Claudio Chinali y permanece abierto hasta las once los viernes y sábados por la noche, para que puedas contemplar las luces de la ciudad mientras saboreas un Negroni.
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Eataly también organiza clases de cocina amigables donde podrás amasar tus propias propios tagliatelle Luego, siéntate a probarlo. Consulta la programación semanal cerca del mostrador de delicatessen. Ya sea que vengas a comprar comida, a tomar un espresso rápido o a disfrutar de una cena larga, el centro italiano de Zorlu demuestra que Estambul acoge la dolce vita con los brazos abiertos y un corazón hambriento.
Guía rápida de las mejores mesas italianas en Estambul
Eataly (Centro Zorlu, Beşiktaş): Un enorme patio de comidas y restaurante con terraza que ofrece pasta fresca, pizza al horno de leña y un mercado repleto de productos italianos. Ideal para probar y comprar a la vez.
Estambul de Cecconi (Soho House, Beyoğlu): Elegante jardín, cicchetti clásicos y pasta artesanal, además de una extensa carta de vinos. Reserve para cenar y pruebe los fritti de calabacín de la casa.
De Mario (Etiler): Un clásico de siempre, con una tranquila terraza arbolada, pizzas de masa fina y especialidades de pasta de temporada con trufa o espárragos. Una apuesta segura para un almuerzo relajado.
Gina (Galataport, Karaköy): Elegante local junto al puerto que sirve antipasti, linguini con mariscos y un buen tiramisú; perfecto después de un paseo por el Bósforo.
Luna de papel (Akaretler, Beşiktaş): Restaurante de alta cocina milanesa, conocido por sus carpaccios, tagliolini negros y un público elegante. Si vistes elegante, espera precios más altos.
Paps Italian (Pasaje Francés, Karaköy y Plaza Emaar): El chef napolitano Luigi Mariconda prepara pizzas de masa suave y pastas caseras en una cocina abierta. Reserve en hora punta.
Aida – vino e cucina (Moda, Kadıköy): Acogedora trattoria con estrella Michelin ubicada en una casa antigua, con focaccia casera, aceite de oliva regional y una carta de vinos corta pero bien pensada.
Mezzaluna (İstinyePark y otros centros comerciales): Cadena informal con pizza confiable de cuatro quesos, lasaña y menús para niños; útil para un bocado de calidad durante un día de compras.
Estos anuncios cubren todo, desde comer al estilo de mercado hasta delicias con manteles blancos, para que puedas adaptarlas a tu estado de ánimo y presupuesto mientras degustas auténticos sabores italianos en Estambul.
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