.jpg)
.jpg)
Când aerul devine proaspăt și claxoanele feribotului răsună peste Bosfor, localnicii caută confort într-o farfurie și căldură într-o ceașcă. Acest ghid prezintă cele mai îndrăgite... mâncăruri de iarnă în Istanbul ca să poți mânca ca un localnic, să stai confortabil și să profiți la maximum de sezon. De la castane coapte într-un colț răcoros până la salep mătăsos pudrat cu scorțișoară, iată ce poți mânca și unde poți găsi atunci când orașul intră în ritmul său rece.
Încălzitori de stradă
Mâncarea stradală este pulsul orașului, iar iarna bate mai încet și mai profund. Aburul, cărbunele, vuietul din jurul unei căruțe, acestea sunt mici ritualuri care definesc mâncăruri de iarnă în Istanbul.
Castane prăjite
Urmăriți mai întâi mirosul. Vânzătorii prăjesc castane pe fieruri late și îndesă cojile lucioase și crestate într-un cornet de hârtie. Cele mai bune sunt fragede, ușor dulci și puțin afumate. Mâncați-le în timp ce vă plimbați, coajă cu coajă, lăsându-vă mâinile să se încălzească deasupra pungii. Cărucioarele cu castane se adună pe străzile pieței Taksim, Istiklal, Eminönü și Kadıköy.
Kokorec
Kokoreç este un sandviș picant, picant, făcut din măruntaie de miel condimentate, învelite în intestine și prăjite lent la rotisor. Feliat fin și rumenit pe o plită cu oregano, ardei roșu și roșii, este servit într-o jumătate de pâine crocantă. Este îndrăzneț și bogat, exact genul de confort pe care mulți localnici îl doresc într-o noapte rece. Comandați „yarım ekmek” pentru o jumătate de sandviș și un strop de lămâie deasupra.
Midye (Midii)
Două opțiuni clasice umplu străzile de iarnă. Midii umplute sunt midii umplute cu orez condimentat, mâncate cu un strop de lămâie, adesea vândute la cochilie. Midii prăjite sunt pane și prăjite, crocante la exterior și moi în interior, de obicei servite într-o chiflă cu sos tartar. Întrebați vânzătorul care este cea mai aglomerată tarabă și urmați coada, prospețimea contează.
Simit și ceai
Simit este un inel de susan care are gust de covrig și pâine proaspătă. Iarna se potrivește perfect cu ceai fierbinte. Cumpără unul cald dintr-un cărucior roșu, apoi găsește un loc adăpostit de vânt, cu fața spre apă. Rupe bucăți, hrănește pescărușii și savurează-ți paharul de ceai chihlimbar. Simplu, ieftin și specific Istanbulului.
Cultura supei
Supele sunt o piatră de temelie a mâncăruri de iarnă în IstanbulMulte restaurante se deschid devreme, servind boluri aburinde lucrătorilor din tura de noapte și celor care se trezesc matinal. Veți vedea localnici mâncând supă la micul dejun, la prânz sau târziu noaptea, după o zi lungă.
Supă de linte
Supa de linte roșie este ingredientele blânde ale orașului. Fină și cu gust pământiu, este servită cu felii de lămâie și, adesea, cu un praf de ardei roșu sau mentă uscată. Stoarceți din belșug și înmuiați pâine proaspătă în ea. Este sățioasă fără a fi grea și are gust de casă, chiar dacă sunteți departe de ai voștri.
Măruntaie
Supa de tripă este un remediu clasic pentru nopțile reci. Fierul este mătăsos și bogat, înveselit la masă cu un amestec de usturoi și oțet și fulgi de chili. Poate fi un gust dobândit, dar are legiuni de fani care jură pe confortul său de iarnă. Dacă sunteți curioși, comandați un bol mic pentru început.
Kelle Paça
Această supă de cap și picioare este bogată în colagen și extrem de savuroasă. Localnicii o îmbogățesc cu lămâie și usturoi zdrobit pentru căldură. Într-o seară cu vânt lângă Bosfor, puține feluri de mâncare sunt mai reconfortante. Așteptați-vă la o senzație în gură mai groasă și la o căldură persistentă și confortabilă.
Tavuk Suyu
Supa limpede de pui cu tăiței vermicelli sau orez este cea mai blândă îmbrățișare a orașului. Este ceea ce mulți oameni își doresc atunci când ploaia bate la geamuri. Adăugați piper negru, savurați încet și dezghețați din interior.
Băuturi dulci și calde
Iarna are un gust mai dulce aici. Între mese și vizite la muzee, aceste băuturi și deserturi țin degetele calde și te țin bine.
Salep (Sahlep)
Gros, catifelat și natural parfumat, salepul este preparat din lapte și tuberculi de orhidee pudră. Se servește fierbinte cu scorțișoară deasupra. Fiecare cafenea își asumă un secret, dar cele mai bune versiuni sunt cremoase, fără a fi grele. Cereți mai întâi o variantă mică, apoi schimbați la una mare dacă vă place, ceea ce probabil vă va plăcea.
E o nebunie
Boza este o tradiție de seară de iarnă, ușor acrișoară și dulceag, făcută din cereale fermentate. Vânzătorii o toarnă în pahare mici, presără scorțișoară și pun deasupra câteva năut prăjit. Are o consistență delicată care seamănă cu o capsulă a timpului din iernile otomane. Dacă vedeți o urnă de alamă la ușa unui magazin, intrați.
Îți planifici călătoria la Istanbul?
Istanbul Tourist Pass®️ este permisul tău digital către 100+ atracții, inclusiv Principalele obiective turistice din Istanbul, tururi ghidate și experiențe unice. Îți oferă acces fără cozi și nimic de plătit la ușă.
Revendică-ți reducerea exclusivă!
Folosiți codul de PROMO5 la checkout
Ofertă limitată
Garanție de economii de 100%
Ceai turcesc și deserturi de iarnă
Ceaiul este ancora vieții sociale de iarnă. Asociați-l cu baclava, băuturi fierbinți budincă de orez budincă de orez rumenită deasupra sau helva turcească caldă. În după-amiezile ploioase, o masă de cafenea cu priveliște și o mică farfurie de desert se transformă într-un plan perfect.
Unde să le încerci
Mâncarea excelentă este răspândită în tot orașul. Iată câteva idei rapide de cartier care să te ajute să-ți construiești propriul traseu pentru... mâncăruri de iarnă în Istanbul.
Sultanahmet
După Hagia Sofia sau Bazilica Cisternă, căutați lokantas tradiționale ascunse pe străzile laterale. Începeți cu supă de linte, apoi treceți la o farfurie cu fasole fiartă și orez. Cărucioarele stradale care vând castane coapte împânzesc piețele, iar simit nu este niciodată departe.
Karakoy
Debarcaderele și aleile din spatele lor sunt pline de cofetării și ceainării. Încercați salep într-o cafenea de lângă malul apei și plimbați-vă spre Galata pentru midye și cafea. În serile senine, briza poate fi puternică, așa că savurați o chiflă la un bar cu supă înainte de a traversa podul.
Kadikoy
Această piață este un loc de joacă de iarnă, plin de magazine de murături, tejghele cu supe și vânzători de boza. Luați gustări de la o tarabă la alta, apoi așezați-vă pentru kokoreç sau midii prăjite într-un colț animat. Încheiați cu un ceai sub un baldachin dacă burnițează.
Besiktas
Între piața de pește și străduțele lăturalnice, veți găsi oale aburinde cu bulion de pui și supe consistente pentru seara târziu. Ia un simit, apoi așează-te cu un bol mare înainte de o plimbare răcoroasă de-a lungul țărmului.
Sfaturi pentru începători
- Igiena: Alege locuri aglomerate cu fluctuație mare de personal. Caută tejghele curate și tăvi fierbinți și aburinde.
- Cozi de aşteptare: Cozile lungi pot fi un semn bun, mai ales pentru midye și kokoreç. Întreabă persoana din față ce recomandă.
- Numerar și carduri: Mulți comercianți mici preferă plata în numerar. Păstrați la îndemână bancnotele mici pentru servicii rapide.
- Ore târzii: Popinele stau adesea deschise până târziu. Dacă ajungeți de la o croazieră nocturnă sau de la un spectacol, un bol cald nu este niciodată departe.
- Pivotul vremii: Când ploaia se întețește, treceți la piețe interioare, pasaje acoperite și cafenele cu salep și deserturi.
Deplasarea pentru aventuri culinare
Mâncatul iarna este mai ușor atunci când transportul este simplu. Planificați mai întâi călătoriile cu trenul, călătoriți între districte cu tramvaiul, metroul și feribotul și țineți-vă mâinile libere pentru cornete de castane și cupe de salep. Pentru un început liniștit, luați în considerare organizarea... Transferuri de la aeroport și card de transport public astfel încât să te poți deplasa rapid între zonele de restaurante fără a căuta chioșcuri de încărcare în nopțile reci.
Preferă un sfârșit de zi confortabil după o gustare pe stradă. O sală de mese caldă cu muzică live pe apă este o delicatesă clasică a orașului. Dacă vrei să închei cu priveliști și servire la masă, o singură rezervare pe... Croaziera cu cină pe Bosfor vă oferă locuri în interior, luminile orașului și un final relaxant după o zi întreagă de degustare.
Cum să creezi o zi de degustare de iarnă
Începeți cu simit și ceai lângă un debarcader de feribot. Traversați apa către un cartier comercial și savurați midye și o cană de boza. Opriți-vă pentru supă de linte la prânz, apoi mergeți pe jos până când găsiți un semn de tip „salep” în vitrina unei cafenele. După apusul soarelui, încălziți-vă cu un kokoreç sau o cină târzie la o cafenea cu poveri. Acest plan simplu acoperă multe dintre lucrurile esențiale mâncăruri de iarnă în Istanbul menținându-vă în același timp aproape de opririle în interior dacă vremea se schimbă.
Ce să mănânci în Istanbul iarna, pe scurt
- Gustări rapide: Castane coapte, simit, midye dolma.
- Opriri consistente: Sandviș Kokoreç, măruntaie, cap si picior, bulion de pui.
- Căldură dulce: Salep, ceai cu baclava sau budincă de orez, un pahar de boza la amurg.
- Cartiere vizate: Sultanahmet pentru tradiție, Karaköy pentru cafenele, Kadıköy pentru piețe, Beșiktaș pentru ciorbe de noapte.
De ce mâncatul de iarnă se simte special aici
Pe vreme rece, orașul își încetinește ritmul suficient cât aroma să preia controlul. Vânzătorii discută mai mult, cafenelele strălucesc puțin mai cald, iar prima înghițitură de salep se simte ca o mică ceremonie. Cel mai bun mâncăruri de iarnă în Istanbul sunt modeste și memorabile. Călătoresc ușor între districte și îți încape în mână în timp ce privești feriboturile. Nu ai nevoie de rezervare pentru majoritatea, ci doar de un poftă de mâncare curioasă și o eșarfă bună.
De la cărucioarele stradale la tejghelele cu supă, de la salep gros la midye sărat, mâncăruri de iarnă în Istanbul sunt modul în care orașul te învăluie cu o primire călduroasă. Planifică un traseu simplu, urmează cele mai aglomerate tarabe și lasă loc pentru desert cu ceai. Cu puțină cunoștințe locale și transport facil, vei mânca bine și te vei încălzi tot sezonul.
.jpg)
Acasă 
Trece 
atracţii 
Meniu - Menu