Em Istambul, há muitas coisas para fazer, muitas comidas excelentes para comer e muitas bebidas tradicionais para saborear. Neste artigo, olhamos para o famoso café turco que está no Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade de UNESCO. Então, vamos nos aprofundar nessa incrível tradição turca, desde a preparação do café turco até o ritual de servi-lo.
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O que é Café Turco?
A primeira coisa a saber é que os grãos de café não são produzidos na Turquia, então o que os torna turcos é o técnica de preparo. O café turco combina técnicas especiais de preparo e preparo a partir da moagem. Os grãos recém-torrados são moídos até virarem um pó fino; em seguida, o café moído, a água fria e o açúcar são adicionados a uma cafeteira e fervidos lentamente no fogão para produzir uma espuma espessa.
O café turco é servido em xícaras pequenas, acompanhado de um copo de água e uma delícia turca à vista. Depois de beber, a borra de café permanece no fundo da xícara, pois o café não é filtrado antes de ser servido.
O café turco é um Café forte como o café expresso, mas também é espesso e cremoso porque não é filtrado. Embora nos últimos anos alguns sabores Café turco tipos chegam ao mercado, o tradicional café turco simples ainda é o preferido.
Qual é a importância do café turco na cultura turca?
Em casas e escritórios, o café turco é uma bebida diária como o chá. No exterior quase todos os restaurantes e cafés oferecem Café turco. Especialmente após o jantar em um restaurante, o restaurante geralmente oferece chá ou café turco de cortesia após o pagamento da conta. Há também cafés especiais onde as pessoas se encontram para conversar, trocar notícias e ler livros.
Simbolizando hospitalidade, amizade, refinamento e entretenimento, a tradição une pessoas de todas as esferas da vida. Um convite para um café entre amigos é uma oportunidade para conversa íntima e a partilha da vida quotidiana. Em ocasiões sociais, como feriados e cerimônias de noivado, o café turco ocupa um papel de destaque, sendo os saberes e rituais compartilhados informalmente pelos familiares.
A motivos deixados no copo vazio são freqüentemente usados para prever a sorte de uma pessoa. O café turco é considerado parte da herança cultural turca: é celebrado na literatura e nas canções e é uma parte indispensável das ocasiões cerimoniais.
Os lugares mais populares para o melhor café turco em Istambul
Mandabatmaz Cafeteria
mandatomaz significa ''nem um búfalo afunda'' e é um nome apropriado para seu café com espuma espessa e cremosa! Está localizado na conhecida Rua Istiklal e é um local muito popular para quem adora tomar uma xícara de café turco durante o dia. Mandabatmaz é uma antiga cafeteria, mas ainda está na moda com sua marca bacana. Se estiver por perto, vale a pena parar e provar o forte e espumoso café turco.
Café Corlulu Ali Pasha Medresesi
Beber Café turco em Corlulu Ali Pasha Medresesi é uma experiência totalmente autêntica, já que o próprio edifício foi construído no século XVIII como uma escola islâmica. Hoje é um dos pontos turísticos mais populares da área de Beyazit com seu café. Não só o café turco, mas também o cachimbo de água é famoso, por isso, se você estiver experimentando os dois, não perca. Corlulu Ali Paxá Medresesi é um lugar verdadeiramente instagramável com suas pequenas cadeiras e tapetes na parede!
Fazil Bey'in Turk Kahvesi
O nome significa “café turco do Sr. Fazil'' e como esperado pelo nome, o fundador, o Sr. Fazil tinha uma fórmula especial para fazer seu delicioso café turco na década de 1920. Hoje seus ancestrais continuam a tradição. Torrar e moer café cru não processado de acordo com o sabor turco clássico é um processo difícil e baseado em experiência. Especialmente no processo de torrefação, o domínio pessoal e a experiência determinam o sabor único do café. Eles são contra a produção de café cru por métodos de fabricação e acreditam que o processamento do café turco requer cuidado e amor. As máquinas antiquadas que eles usam em seu estabelecimento estão em operação há muitos anos e continuam a carregar o sabor único de seu café desde os primeiros dias até hoje. Portanto, se você estiver no lado asiático de Istambul, não perca esta experiência autêntica, mas como é um local muito popular, você pode esperar por uma mesa por cerca de 15 a 30 minutos.
Cumbali Kahve
Aqui está um café colorido no coração do bairro histórico de Balat! Eles diferem de outros cafés com os grãos de café que usam e suas formas modernas, mas ainda tradicionais, de torrar e moer café cru. Eles não servem açúcar ou leite com o café para manter o sabor autêntico do café de verdade. Nesta colorida cafeteria, Cumbalı Kahve, você pode encontrar livros sobre café e Istambul. E para notar que é um lugar perfeitamente instagramável, então se você estiver perto de Balat, pare para um coffee break e prove seu café turco especial.
Şark Kahvesi
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Agora um lugar verdadeiramente autêntico no coração do Grande Bazar: Şark Kahvesi. Şark significa 'o Oriente', então você pode esperar ver uma decoração muito oriental no café. Para ser honesto, não espere que o café seja incrivelmente delicioso, mas a atmosfera geral do café merece ser experimentada. Você pode tomar um café turco e experimentar a baklava sempre fresca com seu café. Depois do café, você também pode tomar uma xícara de chá antes de continuar sua jornada para o Grande Bazar.
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Perguntas frequentes
Quanto custa um café turco em Istambul?
Depende do local, mas uma xícara de café turco custa cerca de 80 liras turcas. É servido com água e geralmente acompanhado de uma delícia turca ou chocolate.
Qual é o café mais popular na Turquia?
O café turco é de longe o café mais popular na Turquia.
Como é chamado o café turco na Turquia?
O café turco é chamado de 'Türk Kahvesi' na Turquia. O significado é o mesmo, significa café turco.
Qual café é melhor para turco?
O café turco é o melhor café para os turcos de todas as esferas da vida.
Onde eles bebem café turco?
Em toda parte. Os turcos bebem café turco todos os dias em suas casas, escritórios, cafés e restaurantes após uma refeição… O café turco é uma parte indispensável da vida cotidiana turca com chá.
Posso tomar café turco no Starbucks?
Sim, na Turquia todos os cafés Starbucks têm café turco e é servido no seu copo tradicional com uma garrafa de água e uma delícia turca a acompanhar.
O café turco é saudável?
Sim, uma vez que não é filtrado, o café turco contém níveis mais elevados dos compostos benéficos encontrados no café preparado tradicionalmente. Normalmente, os grãos de café contêm compostos saudáveis, como ácidos clorogênicos, mas se você filtrar os grãos de café, poderá perdê-los. Portanto, o café turco não filtrado é mais saudável do que outros cafés filtrados.
Qual marca de café turco é melhor?
Se você quiser levar um pouco de café turco para casa, vá para o café turco Kurukahveci Mehmet Efendi, é o café mais popular entre os turcos. Você pode encontrá-lo em mercados, mas prefere comprar em sua loja em Eminonu.
É saudável beber café turco todos os dias?
Sim, se você for bom com cafeína e se o seu médico não o alertou sobre o consumo de café. Os turcos geralmente bebem café turco todos os dias.
Como eles bebem café na Turquia?
Na Turquia, os turcos colocam café turco moído, água fria e um pouco de açúcar em uma única panela e fervem sem misturar. No final, o café ficará espumoso e como não filtram, a borra ficará no fundo da xícara.
Quando devo parar de beber café turco?
Se você tem um problema cardíaco ou sensibilidade à cafeína, deve parar de beber café turco. Mas se você está perguntando sobre a xícara, normalmente deve beber até o pó do café. Beba apenas a parte potável e deixe o restante no copo.
Por que o café turco é tão especial?
A preparação do café turco é diferente, mas o que é verdadeiramente especial é o ritual por trás do café turco. O café turco significa uma pausa a meio do dia, convida a uma conversa íntima entre amigos e faz parte de uma cerimónia em cerimónias de noivado.
Qual é o café turco mais forte ou o expresso?
Se estamos falando de cafeína por mg, o café expresso é mais forte que o café turco. Mas o sabor do café turco pode ser mais forte por não ser filtrado.
Você pode adicionar leite ao café turco?
Normalmente não, mas é o seu café, a sua escolha. Não é fácil encontrar um lugar para servir café turco com leite, mas você pode adicionar leite à sua xícara.
Você bebe todo o café turco?
Não, você deixa o terreno no fundo. Beba apenas a parte potável.
Você bebe toda a borra de café turco?
Não, você só bebe a parte líquida do café turco e deixa a borra na xícara.
Por que o café turco é servido em xícaras pequenas?
O café turco é servido em xícara pequena porque é um café forte e, como o expresso, contém alto teor de cafeína, por isso é melhor tomá-lo em xícara pequena. Mas você sempre pode pedir café turco duplo em cafés.
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