מדוע איסטנבול אוהבת אוכל איטלקי?
הגעת מקומות חדשים משמרת את ההתרגשות בעיר. מגמות אוכל מצביעות על מסעדות חדשות כמו Pepe’s בק kuruçeşme וV Modern Italian בגלאטפورت, שנפתחו בשנה האחרונה וכבר מלאים בסופי שבוע. התפריטים מתבססים על פסטה בעבודת יד, בצק תסיסה איטי ותוצרת עונתית, מה שמוכיח שהסועדים באיסטנבול מצפים למומחיות כמו לנוחות.
הטלוויזיה גם מסייעת. מאז 2019 השף הטוסקני הקומי Danilo Zanna משמש כשופט ב MasterChef Türkiye, מה שמקרב לבבות ברחבי הארץ ודוחף לבשלנים-curious לאמץ טכניקות איטלקיות אמיתיות במקום שימוש ברוטבים קצרי זמן. הנוכחות שלו בטלוויזיה הפכה את הביטויים al dente ו soffritto לשיח יומי.
ההשפעה הגדולה מורגשת גם על הצלחת. לאחר עשורים של פיצה בעובי כבד ומהירה, האיסטנבולאים מחכים לפיצות נאפוליטניות מנומרות במודָה או לשרשראות פסטה טריות בדוכנים קטנים בבешיקטש. מקומות כמו Fauna, שנודע בבצק ביתי, הציתו את תור הפסטה handmade שמתרחב עד היום.
בפרקים הבאים נפסוע בין בזארים שוקקים, סמטאות ירוקות ועל גגות מודרניים כדי לטעום את ההיצע האיטלקי הטוב בעיר. המסע כאן הוא יותר מסדר תהילה, כי אוכל טוב באיסטנבול הוא גם חוויה וגם הרפתקה.
איפה ליהנות מאוכל איטלקי באיסטנבול: מדריך לשכונות
טעמים איטלקיים מופיעים בכל פינה. בחרו שכונה שמתאימה למצב הרוח, עלו על מעבורת או על הרכבת התחתית, ותנו לנתיב להוביל אתכם. יום אחד תוכלו להשקיף על הבוספורוס מבריק בזמן שסובבים טagliolini, וביום הבא לעמוד בדוכן קטן בבешיקטש ולטעום פסטה טרייה. המסע יכול להיות שמח כמו הארוחה עצמה. הנה סקירה של Istanbul neighborhoods עבור החיפוש הקולינרי הזה.
Karaköy ו Galataport
ההתרעננות מול הרציף הפכה את Karaköy למגרש של מרחבי אמנות ובר-ים. בתוך טרמינל הקרוז החדש תמצאו את V Modern Italian, חדר מעוצב עם נוף מהפנטים לבוספורוס ותפריט שמקפיץ בין burrata לblack truffle tagliolini בגלאטפורט Istanbul. תכננו לשבת בשעת שקיעה ולתת לשיטוני הספינות להוסיף לאווירה.
Kuruçeşme והקו של הבוספורוס
קצת צפונה הבוספורוס יוצר פנייה نحو Park Kuruçeşme. כאן Pepe’s נפתח הקיץ שעבר בתוך מתחם Oligarch וביקש קהל צעיר ואופנתי לארוחות של linguine עם פירות ים ועוגת tiramisu עם קרם. המרפסת פונה ישירות אל המים ובכל טעימה מתקבל נוף ליעד האסייתי.
Beşiktaş: Pasta Lab וקלאסיקות יוקרתיות
Beşiktaş מציגה שני מצבים איטלקיים שונים. ברחובות השוק סופר-לחוץ מציגה Fauna שהבצק הביתי והסוגים היומיים של הרוטב הם הסוד להצלחה; המקומיים משבחים את האל-דנטה והגרסאות היומיומיות. לא רחוק, בשכונת Akaretler, Paper Moon מביאה זוהר מילאנזי עם מפות לבנות ותפריטי טריפולי מורכבים. בחרו את המקום שמתאים לתיאבון ולסגנון הבגדים שלכם.
Moda Kadıköy: פיצה playground
המעבר לצד האסייתי מציע את סצנת הפיצה המלהיבה ביותר בעיר. Moda ותפריט 400 °C Pizza (גם אחד ב-Etiler) מכינים פיצות נאפוליטניות מנומרות שנעלמות מהצלחות. בהמשך הרחוב Nappo זוכה להמלצות על הקרניציוניו האווירירי ואילו Pizzeria Il Pellicano שומר על מוצרלה buffalo ובצק מעושן מעץ. קחו פרוסה והלכו לפארק הים לחוות לילה Kadıköy מושלם.
Nişantaşı ועד Sarıyer: מסעדות יוקרה עם נופים ירוקים
מחפשים מפות מפיות לבנות ורשימת יינות ארוכה? לכו ל-Kuruçeşme הירוקה או צפונה אל הארמונות של Sarıyer. Scalini נמצאת בתוך Six Senses Kocataş Mansions, ומציעה רביולי עבודת יד עם נוף לבוספורוס שנע כמעט עד הים השחור. זו טעימה של לה דולה וita בתוך ההשראה האוטומנית.
בונוס: Zorlu Center: Eataly, מרחב אוכל איטלקי
בקצה הגבעה שבה Beşiktaş פוגשת את Levent תראו את הקומות הזכוכית של Zorlu Center. הכנסו פנימה ועקבו אחרי ניחוח האספרסו לEataly, שוק של 8,000 מטרים רבועים שמרגיש כמו חתיכת טורינו תחת קורת גג אחת. הדוכנים מלאים במוצרלה Buffalo, חמאה פרמה ושמני זית מסיציליה. Grab a basket למצרכי מזווה או שבו על כסא שיש ותיהנו מפסטה alla Norma שמבושלת לפי בקשה.
יש כאן יותר מהדרך אחת לאכול. Pizza e Cucina מכינה פיצות דקיקות באמצעות בצק תסיסה איטי ואופה אותן; המאפה במאפייה נמכר חם מהתנור. למעלה במרפסת Terrazza Italia מגשים השף Claudio Chinali מנות עונתיות, והמקום open עד אחת עשרה בלילות שישי ושבת, כדי שתוכלו להתפעל מאורות העיר בזמן שאתם מזמינים Negroni.
Eataly גם מארח שיעורי בישול חברותיים בהם תכינו בעצמכם tagliatelle ותשבו לטעום. בדקו את לוח הזמנים השבועי ליד דליקטסן. בין אם באים לקניות, לקפה מהיר או לארוחה ארוכה, המרכז האיטלקי בזורלו מוכיח שאיסטנבול מחבבת את לה דולצה ויטה בלב פתוח ובאכפתיות.
מדריך מהיר למסעדות איטלקיות מובילות באיסטנבול
Eataly (Zorlu Center, Beşiktaş): אולם אוכל גדול עם טרסה למסעדת פסטה טרייה, פיצה בתנור עץ, ושוק מלא מוצרים איטלקיים. מעולה כשמירים לטעום ולהתשמש במקום אחד.
Cecconi’s Istanbul (Soho House, Beyoğlu): סטייל גן אלגנטי, קיצ'טי קלאסי ופסטה בעבודת יד, יחד עם רשימת יין ארוכה. הזמינו לארוחה ונסו את fritti zucchini המפורסמת.
Da Mario (Etiler): מסה ותיקה עם טרסה ירוקה ושקטה, פיצות דקיקות ופריטר ges עונתיים. בחירה יציבה לארוחת צהריים רגועה.
Gina (Galataport, Karaköy): בר נחמד לצד הנמל שמציע אנטי פסטי, לינגוויני פירות ים וטירמיסו טוב; מושלם אחרי טיול בבוספורוס.
Paper Moon (Akaretler, Beşiktaş): מסעדה בסגנון מילאנזי, ידועה בקרפציו, טאג'יאטוליני שחור וקהל איכותי. התלבשו וצפו למחירים גבוהים יותר.
Paps Italian (French Passage, Karaköy & Emaar Square): השף נאפוליטני לואיג'י מריקונדה מכין פיצות קריספיות ופסטה לפי מתכון משפחתי. מומלץ להזמין בשעות עומס.
Aida – vino e cucina (Moda, Kadıköy): טראטוריה חמה עם דירוג מישלן, פונקציה לפוקצ'ה ביתית ושמן זית אזורי ורשימת יינות קצרה אך איכותית.
Mezzaluna (İstinyePark וגם קניונים נוספים): רשת קלילה עם פיצה ארבע גבינות אמינה, לזניה ותפריטים ידידותיים לילדים; נוחה לבילוי בזמן קניות.
המסעדות מכסות טווח מגוונות, מאכילה בסגנון שוק ועד לחוויות על שולחן לבן, כך שתוכלו להתאים את מצב הרוח והתקציב שלכם וליהנות מהטעם האמיתי של איטליה באיסטנבול.
האיץו את מסע האוכל שלכם עם Istanbul Tourist Pass®
הרחיקו את מסע התבלינים שלכם לשלב הבא בשוק התבלינים. בזכות הכרטיס הדיגיטלי שלכם, כוונו לאוזניות והקשיבו להדרכה קולית חינמית שמסבירה איך זעפרן, אורגנו ועגבניות מיובשות מחברים בין המטבחים הטורקי לאיטלקי. תצאו עם ניחוחות על הידיים ורעיונות חדשים לפסטה למחרת.
שמרו על הסטייל האינסטגרמי עם צילום על גג Galata Flying Dress בהנחה מיוחדת. צעדו על טרסה ליד מגדलग הגלאטה, התפלחו בשמלה זורמת וקבלו עשר תמונות ערוכות ועוד שתי וידאו קצרות. הקו האופק יזרח מאחוריכם והפוסטים על הפיצה שלכם אף פעם לא יראו אותו דבר.
הישארו מחוברים תוך כדי טיול בין טראטוריה לפיצריה עם Tourist eSIM שמגיע עם שני גיגה נתונים חינם. אפשר לחפש מפות, להזמין מקום בדקה ה-90 ולהעלות תמונות של בוראטה מבלי לחפשwi fi.
Istanbul Tourist Pass® פותח גישה ליותר ממאה אטרקציות ליום אחד עד חמישה ימים, כולו דיגיטלי, ונותן כניסה למרבית האתרים עם קוד QR יחיד. זה חוסך כסף, חוסך תורים, ומציע תוספות כמו תמיכת וואטסאפ כאשר צריכים רעיונות מהירים לאיפה לאכול בהמשך. קנו את הכרטיס, הטעינו את הטלפון וטעמו את איסטנבול בביטחון.
