Prije nego krenemo, pogledajte Istanbul Tourist Pass®, karticu grada koju smo kreirali uz više od 25 godina iskustva u turizmu. Prikupili smo najbolje 100+ atrakcija za vas i stavili jedinstvenu cijenu kako biste više uživali u Istanbulu uz manje brige o redovima za ulaznice. Počnimo!
Što je turska kafa?
Prva stvar koju treba znati je da zrna kave nisu uzgojena u Turskoj, pa ono što ih čini turskima jest tehnika pripreme. Turska kafa kombinira posebne tehnike pripreme i kuhanja, počevši od mljevenja. Svježe pržena zrna melje se u fini prah; zatim se mljevena kava, hladna voda i šećer dodaju u džezvu te polako kuhaju na štednjaku kako bi se dobila gusta pena.
Turska kafa posluží se u malim šalicama, uz čašu vode i lijep lokum na vidiku. Nakon ispijanja talog ostaje na dnu šalice jer se kafa ne filtrira prije posluživanja.
Τurska kafa je jačeg okusa poput espressa, ali je gusta i kremasta jer nije filtrirana. Iako u zadnje vrijeme postoje verzije aromatizirane turske kave, tradicionalna obična turska kafa još uvijek je najomiljenija.
Koji je značaj turske kave u turskoj kulturi?
U kućama i uredima turska kafa je svakodnevno piće poput čaja. Gotovo u svim restoranima i kafićima nudi se turska kafa. Posebno nakon večere često slijedi i besplatna čaj ili turska kafa uz račun. Postoje i posebni kafići gdje se ljudi okupljaju radi razgovora, razmjene informacija i čitanja knjiga.
Simbolizira gostoljubivost, prijateljstvo, profinjenost i zabavu, te povezuje ljude iz različitih slojeva. Poziv na kavu među prijateljima otvara priliku za intiman razgovor i dijeljenje svakodnevnog života. Na društvenim događajima, poput blagdana i zaruka, turska kafa ima istaknuto mjesto, a znanje i rituali dijele se unutar obitelji.
Talog ostaje u praznoj šalici često se koristi za proricanje budućnosti. Turska kafa smatra se dijelom turske kulturne baštine: spominje se u književnosti i pjesmama te je nezaobilazan dio svečanih prilika.
Najpopularnije lokacije za najbolju tursku kavu u Istanbulu
Kafić Mandabatmaz
Mandabatmaz znači „čak ni bivol neće potonuti” i ovo je prikladan naziv za njihovu kavu s debelom, kremastom pjenom! Smješten je na poznatoj Ulica Istiklal i popularno je mjesto za one koji žele uživati u šalice turske kave tijekom dana. Mandabatmaz je stari kafić, ali ostaje moderan uz svoj prepoznatljiv identitet. Ako ste u blizini, stanite na trenutak i kušajte njihovu jaku i pjenastu tursku kavu.
Kafić Corlulu Ali Pasha Medresesi
Pijenje turske kave u Corlulu Ali Pasha Medresesi potpuno je autentično iskustvo jer je građevina iz 18. stoljeća nekada islamska škola. Danas je to jedno od najposjećenijih mjesta u četvrti Beyazıt, uz kafić. Ne samo da je njihova turska kafa poznata, već i nargila, pa ako želite isprobati oboje, svakako posjetite. Corlulu Ali Pasha Medresesi posebno je Instagram-friendly mjesto s malim stolicama i tepisima na zidu.
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi
Ime znači "Turska kafa gospi Fazilu" te, kao što naslov govori, osnivač gospodin Fazil imao je posebnu formulu za ukusnu tursku kavu još 1920-ih. Danas njegovi potomci nastavljaju tradiciju. Rošenje i mljevenje sirove kave prema klasičnom turskom okusu je složen proces koji zahtijeva iskustvo. Posebno u fazi rošenja, osobno majstorstvo i iskustvo određuju jedinstven okus. Oni se suprotstavljaju proizvodnji sirove kave metodama i vjeruju da prerada kave traži strast i pažnju. Starinski strojevi koje koriste čuvaju jedinstven okus njihovog kave iz ranijih dana. Ako ste na azijskoj strani Istanbula, ne propustite ovo autentično iskustvo, ali imajte na umu da je popularno, pa može biti čeka oko 15–30 minuta.
Cumbalı Kahve
U ovom šarenom kafiću u srcu povijesne četvrti Balat razlikuju se po načinu prženja i mljevenja sirove kave. Ne poslužuju šećer ni mlijeko uz kavu kako bi zadržali autentičan okus. U Cumbalı Kahve možete pronaći i knjige o kavi i Istanbulu, a mjesto je savršeno za Instagram. Ako ste u Balatu, stvorite pauzu i probajte njihovu posebnu tursku kavu.
Şark Kahvesi
Sada prava autentična lokacija u srcu Velikog bazara: Şark Kahvesi. Šark znači 'Istočje', pa se možete nadati istočnjačkom uređenju kafića. Iskreno, ne očekujte najnevjerojatniju kavu, ali opći doživljaj zaslužuje iskustvo. Uživajte u turskoj kavi i probajte uvijek svježu baklavu uz nju. Nakon kave možete popiti i čaj prije nego krenete prema Velikom bazaru.
A ako tražite vodič za obilazak Velikog bazara, evo naše posebno osmišljene ture Guided Grand Bazaar koja vas prije kupovine vodi kroz pitanja. Ova tura, uz više od 100 drugih sjajnih atrakcija, BESPLATNA je uz Istanbul Tourist Pass®. Volimo ovaj grad i pomažemo vam da ga volite i vi.
FAQ
Koliko košta turska kafa u Istanbulu?
Ovisi o mjestu, ali šalica turske kave iznosi otprilike 80 turskih lira. Poslužuje se uz vodu i obično uz lokum ili čokoladu sa strane.
Koja je najpopularnija kafa u Turskoj?
Turska kafa je daleko najpopularnija kafa u Turskoj.
Kako se zove turska kafa u Turskoj?
Turska kafa zove se Türk Kahvesi, što znači isto – turska kafa.
Koja kafa je najbolja za turski način pripreme?
Turska kafa je najbolja za turskar način pripreme i predstavlja tradicionalni stil kave.
Gdje se pije turska kafa?
Posvuda. Turska kafa se svakodnevno pije kod kuće, u uredima, kafićima i restoranima poslije obroka. To je nezaobilan dio svakodnevnog života uz čaj.
Mogu li dobiti tursku kafu u Starbucks?
Da, u svim Starbucks kafićima u Turskoj nudi se turska kafa poslužena u tradicionalnoj šalici uz bocu vode i lokum uz stranu.
Je li turska kafa zdrava?
Da, budući da je nerafinirana, turska kafa sadrži više zdravih tvari iz tradicionalno kušane kave. Obično kava sadrži korisne spojeve poput klorogenske kiseline, ali filtriranjem možeš izgubiti dio tih tvari. Zato nerafirana turska kafa može biti zdravija od drugih filtriranih kava.
Koja je marka turske kave najbolja?
Ako želiš ponijeti tursku kavu kući, odaberi Kurukahveci Mehmet Efendi. To je najpopularnija turska kafa. Možeš ju naći u trgovinama, ali najbolje je kupiti iz njihove trgovine u Eminönü.
Je li zdravo piti tursku kafu svaki dan?
Da, ako ne patiš od kroničnih problema s kofeinom i ako ti liječnik nije zabranio unos kave. Turska kava se tradicionalno pije svaki dan u mnogim krajevima.
Kako se pije kafa u Turskoj?
U Turskoj se u jednu posudu stavlja zemljana turska kafa, hladna voda i malo šećera te se kuha dok ne nastane pjena. Budući da se ne filtrira, talog ostaje na dnu šalice.
Kada treba prestati piti tursku kafu?
Ako imaš srčane tegobe ili osjetljivost na kofein, bolje je ne pretjerivati. Kada početi piće, preporučljivo je piti samo tekući dio i ostaviti talog u šalici.
Zašto je turska kafa toliko posebna?
Priprema je posebna, ali istinsko značenje leži u ritualu. Turska kafa znači sredinu dana za odmor, poziv na intiman razgovor i važan dio ceremonija poput zaruka.
Šta je jače, turska kafa ili espresso?
Ako gledamo na kofein po miligramu, espresso je jače. No okus turske kave može biti intenzivniji jer nije filtrirana.
Može li se dodati mlijeko turskoj kavi?
Općenito ne, ali to je tvoja kafa, tvoj izbor. Rijetko se nalazi mjesto koje poslužuje kavu s mlijekom, ali možeš dodati mlijeko u šalicu.
Piješ li cijelu tursku kahvu?
Ne, ostavljaš talog na dnu. Piješ samo tekući dio.
Pije li se sav talog turske kave?
Ne, pije se samo tekući dio; talog ostaje u šalici.
Zašto se turska kafa poslužuje u malim šalicama?
Zbog jačine kave, kao i visokog kofeina, bolje je držati je u maloj šalici. Naravno, uvijek možeš zatražiti dvostruku dozu u kafićima.
