À Istanbul, il y a beaucoup de choses à faire, beaucoup de bons plats à manger et de nombreuses boissons traditionnelles à déguster. Dans cet article, nous regardons le célèbre café turc qui est dans le patrimoine culturel immatériel de l'humanité de UNESCO. Plongeons donc dans cette étonnante tradition turque, de la préparation du café turc au rituel de service.
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Qu'est-ce que le café turc ?
La première chose à savoir est que les grains de café ne sont pas produits en Turquie, donc ce qui les rend turcs, c'est le techniques de préparation. Le café turc combine des techniques spéciales de préparation et d'infusion à partir de la mouture. Les grains fraîchement torréfiés sont broyés en une fine poudre; puis le café moulu, l'eau froide et le sucre sont ajoutés à une cafetière et infusés lentement sur une cuisinière pour produire une mousse épaisse.
Le café turc est servi dans petites tasses, accompagné d'un verre d'eau et d'un loukoum à vue. Après avoir bu, le marc de café reste au fond de la tasse puisque le café n'est pas filtré avant d'être versé.
Le café turc est un café fort comme l'espresso mais il est aussi épais et crémeux car il n'est pas filtré. Bien que ces dernières années, certains aromatisés café turc arrivent sur le marché, le café turc ordinaire traditionnel est toujours le plus préféré.
Quelle est l'importance du café turc dans la culture turque ?
Dans les maisons et les bureaux, le café turc est une boisson quotidienne comme le thé. À l'extérieur, presque tous les restaurants et cafés offrent café turc. Surtout après le dîner dans un restaurant, le restaurant propose généralement du thé ou du café turc gratuit après le paiement de la facture. Il existe également des cafés spéciaux où les gens se rencontrent pour converser, partager des nouvelles et lire des livres.
Symbolisant l'hospitalité, l'amitié, le raffinement et le divertissement, la tradition unit les gens de tous les horizons. Une invitation à un café entre amis donne l'occasion de conversation intime et le partage du quotidien. Lors d'occasions sociales, telles que les vacances et les cérémonies de fiançailles, le café turc occupe un rôle de premier plan, les connaissances et les rituels étant partagés de manière informelle par les membres de la famille.
marc laissé dans la tasse vide sont souvent utilisés pour prédire la fortune d'une personne. Le café turc est considéré comme faisant partie du patrimoine culturel turc : il est célébré dans la littérature et les chansons et est un élément indispensable des cérémonies.
Les endroits les plus populaires pour le meilleur café turc à Istanbul
Café Mandabatmaz
mandatmaz signifie ''même un buffle ne s'enfoncera pas'' et c'est un nom approprié pour leur café à la mousse épaisse et crémeuse ! Il est situé sur la célèbre Rue Istiklal et est un endroit très populaire pour tous ceux qui aimeraient prendre une tasse de café turc pendant la journée. Mandabatmaz est un ancien café mais il est toujours à la mode avec sa marque cool. Si vous êtes dans le coin, cela vaut la peine de faire une pause et de goûter leur café turc fort et mousseux.
Café Corlulu Ali Pacha Medresesi
Potable café turc à Corlulu Ali Pasha Medresesi est une expérience totalement authentique puisque le bâtiment lui-même a été construit au 18ème siècle en tant qu'école islamique. Aujourd'hui, c'est l'un des sites touristiques les plus populaires de la région de Beyazit avec son café. Non seulement leur café turc mais aussi leur narguilé sont célèbres, donc si vous essayez les deux, ne le manquez pas. Corlulu Ali Pacha Medresesi est un endroit vraiment instagrammable avec ses petits fauteuils et ses tapis au mur !
Fazıl Bey'in Turk Kahvesi
Le nom signifie "café turc de M. Fazıl" et comme prévu de son nom, le fondateur, M. Fazıl avait une formule spéciale pour faire son délicieux café turc dans les années 1920. Aujourd'hui, ses ancêtres perpétuent la tradition. La torréfaction et la mouture du café cru non transformé selon la saveur turque classique est un processus difficile et basé sur l'expérience. Surtout dans le processus de torréfaction, la maîtrise et l'expérience personnelles déterminent le goût unique du café. Ils sont contre la production de café brut par des méthodes de fabrication, et ils croient que le traitement du café turc nécessite du soin et de l'amour. Les machines à l'ancienne qu'ils utilisent dans leur établissement fonctionnent depuis de nombreuses années et continuent de transmettre le goût unique de leur café depuis les premiers jours jusqu'à aujourd'hui. Donc, si vous êtes du côté asiatique d'Istanbul, ne manquez pas cette expérience authentique, mais comme c'est un endroit très populaire, vous pouvez attendre une table pendant environ 15 à 30 minutes.
Cumbali Kahve
Voici un café haut en couleurs au coeur du quartier historique, Balat ! Ils diffèrent des autres cafés par les grains de café qu'ils utilisent et leurs méthodes modernes mais toujours traditionnelles de torréfaction et de mouture du café cru. Ils ne servent ni sucre ni lait avec leur café pour conserver le goût authentique du vrai café. Dans ce café coloré, Cumbalı Kahve, vous pouvez trouver des livres sur le café et Istanbul. Et à noter que c'est un endroit parfaitement instagrammable donc si vous êtes autour de Balat, arrêtez-vous pour une pause-café et dégustez leur spécial café turc.
Sark Kahvesi
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Désormais un lieu véritablement authentique au cœur du Grand Bazar : Şark Kahvesi. Şark signifie "l'Est", vous pouvez donc vous attendre à voir une décoration très orientale dans le café. Pour être honnête, ne vous attendez pas à ce que le café soit incroyablement délicieux, mais l'atmosphère générale du café mérite d'être vécue. Vous pouvez prendre un café turc et essayer leur baklava toujours frais avec votre café. Après votre café, vous pouvez également prendre une tasse de thé avant de continuer votre voyage dans le Grand Bazar.
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QFP
Combien coûte un café turc à Istanbul?
Cela dépend de l'endroit mais une tasse de café turc coûte environ 80 livres turques. Il est servi avec de l'eau et généralement avec un délice turc ou du chocolat en accompagnement.
Quel est le café le plus populaire en Turquie ?
Le café turc est de loin le café le plus populaire en Turquie.
Comment s'appelle le café turc en Turquie ?
Le café turc est appelé "Türk Kahvesi" en Turquie. Le sens est le même, cela signifie café turc.
Quel café est le meilleur pour le turc?
Le café turc est le meilleur café pour les Turcs de tous les horizons.
Où boivent-ils du café turc ?
Partout. Les Turcs boivent du café turc tous les jours chez eux, dans leurs bureaux, dans les cafés et dans les restaurants après un repas… Le café turc est un élément indispensable de la vie quotidienne turque avec le thé.
Puis-je avoir du café turc chez Starbucks ?
Oui, en Turquie, tous les cafés Starbucks ont du café turc et il est servi dans sa tasse traditionnelle avec une bouteille d'eau et un délice turc sur le côté.
Le café turc est-il sain ?
Oui, puisqu'il n'est pas filtré, le café turc contient des niveaux plus élevés de composés bénéfiques trouvés dans le café infusé traditionnellement. Normalement, les grains de café contiennent des composés sains comme les acides chlorogéniques, mais si vous filtrez le marc de café, vous risquez de les perdre. Le café turc non filtré est donc plus sain que les autres cafés filtrés.
Quelle marque de café turc est la meilleure?
Si vous voulez ramener du café turc à la maison, optez pour le café turc Kurukahveci Mehmet Efendi, c'est le café le plus populaire parmi les Turcs. Vous pouvez le trouver sur les marchés mais préférez l'acheter dans sa boutique à Eminonu.
Est-il sain de boire du café turc tous les jours ?
Oui, si vous êtes bon avec la caféine et si votre médecin ne vous a pas prévenu de la consommation de café. Les Turcs boivent généralement du café turc tous les jours.
Comment boivent-ils du café en Turquie ?
En Turquie, les Turcs mettent du café turc moulu, de l'eau froide et du sucre dans une seule casserole et le font bouillir sans mélanger. Au final, le café sera mousseux et comme ils ne filtrent pas, le café moulu sera au fond de la tasse.
Quand dois-je arrêter de boire du café turc ?
Si vous souffrez d'une maladie cardiaque ou d'une sensibilité à la caféine, vous devez arrêter de boire du café turc. Mais si vous posez des questions sur la tasse, vous devriez normalement boire jusqu'au marc de café. Ne buvez que la partie buvable et laissez le reste dans la tasse.
Pourquoi le café turc est-il si spécial ?
La préparation du café turc est différente, mais ce qui est vraiment spécial, c'est le rituel derrière le café turc. Le café turc signifie une pause au milieu de la journée, un appel à une conversation intime entre amis et une partie de cérémonie dans les cérémonies de fiançailles.
Quel est le café turc ou l'espresso le plus fort ?
Si nous parlons de caféine par mg, alors l'espresso est plus fort que le café turc. Mais le goût du café turc peut être plus fort car il n'est pas filtré.
Pouvez-vous ajouter du lait au café turc?
Normalement non, mais c'est votre café, votre choix. Il n'est pas facile de trouver un endroit pour servir du café turc avec du lait mais vous pouvez ajouter du lait dans votre tasse.
Buvez-vous tout le café turc ?
Non, vous laissez le terrain en bas. Ne buvez que la partie buvable.
Buvez-vous tout le marc de café turc ?
Non, vous ne buvez que la partie liquide du café turc et laissez le marc dans la tasse.
Pourquoi le café turc est-il servi dans de petites tasses ?
Le café turc est servi dans une petite tasse car c'est un café fort et comme l'espresso, il contient beaucoup de caféine, il est donc préférable de le prendre dans une petite tasse. Mais vous pouvez toujours commander du double café turc dans les cafés.
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