Istanbul est une ville de contrastes où les murs byzantins côtoient les tours de verre et où le bruit des ferries se mêle à l'appel à la prière. Thé et rakı Même si elle fait la une des journaux, la bière est devenue discrètement l'une des boissons préférées de la ville. Des grandes lagers aux nouvelles microbrasseries audacieuses, la scène en 2025 est animée, créatif et très personnel.
Aperçu de la culture de la bière à Istanbul
Pendant des années, commander une bière à Istanbul signifiait choisir entre deux labels familiers : Efes Pilsen ou Tuborg Gold. Elles sont toujours présentes, mais la dernière décennie a marqué un nouveau chapitre. Une vague de microbrasseries a repoussé les limites de la IPA, stouts et même bières de saison Infusé de saveurs turques comme la grenade ou le café, il propose désormais des bars servant des bières artisanales locales à la pression dans des quartiers nocturnes comme Beyoğlu, Kadıköy et Beşiktaş. Terrasses sur les toits, les pubs en bord de mer et les brasseries historiques partagent tous une ambiance commune : la bonne bière rassemble les gens dans cette ville vaste et dynamique.
Marques de bière et brasseries turques
Favoris grand public
- Efes Plzen : Lancée en 1969, cette bière blonde pétillante reste le best-seller de Turquie. Elle se décline en plusieurs versions : Efes Draft, Efes Malt et Efes Dark.
- Tuborg Gold : Brassée sous licence danoise depuis les années 1960, la bière blonde phare de Tuborg est douce et légèrement sucrée. Les versions non filtrées et ambrées sont également très appréciées.
- Bomonti : Une renaissance de la première brasserie d'Istanbul des années 1890, aujourd'hui connue pour sa pilsner non filtrée facile à boire.
Brasseries artisanales et microbrasseries
- Gara Guzu : Le « mouton noir » de la bière turque a lancé le mouvement artisanal en 2011. Recherchez leur bière blonde, leur bière ambrée et leurs versions saisonnières inventives.
- Brasserie Torch et The Populist : Brassée au sein du complexe historique de Bomonti, Torch produit des IPA, des pale ales et des porters de style américain. Les fûts frais affluent dans les bars The Populist de Bomonti et Galataport.
- Brasserie du Bosphore : Une brasserie artisanale de Şişli servant des bières d'inspiration britannique telles que l'Istanbul Pale Ale et la Haliç Gold, ainsi que de copieux plats de pub.
- Pera, Zıkkım, Feliz Kulpa et plus : Les petites étiquettes mettent en bouteille des recettes audacieuses (pensez aux stouts à la betterave, aux bières de blé aux fruits et aux ambrés épicés) qui apparaissent dans les bars spécialisés de la ville.
Conseils pour les touristes à la recherche de bières turques
- Recherchez des bars à bières : Les bières artisanales les plus fraîches se trouvent dans des brasseries comme The Populist, Bosphorus Brewing Company et Craft Beer Lab.
- Exemples de rebondissements locaux : Essayez les Bomonti non filtrées, les stouts teintés de café ou les bières de blé épicées aux herbes méditerranéennes.
- Accords mets : Savourez des assiettes de mezzés, des calamars grillés ou un dîner tardif Kokorec sandwich avec une bière blonde bien fraîche.
- Explorez Kadıköy : Les ruelles de Barlar Sokağı et de Moda abritent des pubs décontractés servant de l'artisanat turc à la bouteille et à la pinte.
- Respectez les règles : Les magasins arrêtent la vente d'alcool à 22h00 et les prix au bar peuvent être élevés en raison des taxes, alors prévoyez votre budget en conséquence.
Les cinq meilleurs endroits où boire de la bière à Istanbul (2025)
- Compagnie brassicole du Bosphore – Sişli
Un gastropub chaleureux de style anglais avec des bières brassées maison et de la nourriture réconfortante, à quelques pas du métro Gayrettepe. - Laboratoire de bières artisanales – Akaretler
Bar industriel moderne avec robinets artisanaux turcs rotatifs, collations primées et une clientèle internationale amicale. - Brasserie – Akaretler
Un espace coloré ressemblant à un entrepôt rempli d'art au néon, de cocktails à la bière, de stands de restauration de rue et de DJ le week-end. - Le populiste – Bomonti et Galataport
Cadre de brasserie historique et succursale au bord de l'eau, servant des bières Torch ainsi que des hamburgers et des pizzas gastronomiques. - Robinets Bebek – Bebek
Brasserie en bord de mer dans un manoir restauré, offrant une vue sur le Bosphore et des bières maison classiques de style européen.
Istanbul vs. Autres capitales mondiales
L'histoire de la bière d'Istanbul est plus courte que Munich ou Prague, et la consommation par habitant y est plus faible, mais sa scène artistique jeune et dynamique regorge de créativité. La ville offre cependant plus de liberté pour boire que bien d'autres capitales à majorité musulmane. les taxes maintiennent les prix plus élevés qu’en Europe centrale. Au lieu de brasseries centenaires, Istanbul propose des brasseries installées dans des usines de l'époque ottomane et des bars sur les toits avec vue sur le détroit. La diversité de l'offre n'est peut-être pas à la hauteur. Portland ou Bruxelles, mais son mélange d’héritage, d’innovation et de paysages est incontestablement unique.
Acclamations finales
Que vous partagiez un grande bouteille d'Efes dans un Beyoğlu Meyhane ou sirotez une IPA houblonnée aux agrumes au bord du Bosphore, la bière à Istanbul est synonyme de convivialité et de saveurs savoureuses. La scène brassicole ne cesse de se développer, façonnée par des brasseurs passionnés et des buveurs curieux. Levez votre verre, dites « Şerefe » et profitez de la ville, une pinte après l'autre.
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- Croisières intégrées sur le Bosphore : Choisir croisières de jour, au coucher du soleil ou au dînerPeu de choses sont meilleures que de siroter une bière pression Efes bien fraîche sur le pont tandis que les lumières de la ville scintillent.
- Des audioguides partout : à partir de Palais Yıldız dans les rues colorées de Fener Balat, explorez à votre rythme avec une narration experte à votre oreille.
- Expériences organisées : Tournées des bars à Beyoğlu, spectacles de derviches tourneurs après une tournée des bars à Kadıköy, voire une expérience culinaire turque ; le tout réservable en quelques secondes via l'application.
- Économies réelles : Avec des taxes sur l'alcool élevées, le pass contribue à équilibrer le budget. Les entrées coupe-file, les visites gratuites et les transferts aéroport à prix réduits laissent plus de livres aux IPA artisanales.
Le pass est flexible : choisissez 1, 2, 3, 4 ou 5 jours Vous pouvez l'activer dès votre premier billet et changer de programme à tout moment. Si votre après-midi de rêve se prolonge au Populist, pas de souci : votre prochaine attraction vous attend demain.
En résumé : Que vous recherchiez des arômes de houblon à Bomonti ou que vous vous imprégniez de l'histoire de Sultanahmet, l'Istanbul Tourist Pass® simplifie la logistique pour que vous puissiez vous concentrer sur les bonnes choses, comme cette prochaine pinte mousseuse. Şerefe !
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