Istanbul ist eine Stadt der Kontraste, in der byzantinische Mauern neben Glastürmen stehen und sich das Klappern der Fähren mit dem Gebetsruf vermischt. Tee und Rakı Bier mag zwar Schlagzeilen machen, doch still und leise hat es sich zu einem der beliebtesten Getränke der Stadt entwickelt. Von bekannten Lagerbieren bis hin zu neuen, mutigen Mikrobrauereien, die Szene im Jahr 2025 ist lebendig, kreativ und sehr eigenständig.
Überblick über die Bierkultur in Istanbul
Jahrelang bedeutete die Bestellung eines Bieres in Istanbul, zwischen zwei bekannten Marken: Efes Pilsen oder Tuborg Gold. Sie sind immer noch allgegenwärtig, aber das letzte Jahrzehnt hat ein neues Kapitel hinzugefügt. Eine Welle von Mikrobrauereien hat die Grenzen verschoben mit IPAs, Stouts und sogar saisonale Ales mit türkischen Aromen wie Granatapfel oder Kaffee angereichert. In Ausgehvierteln wie Beyoğlu, Kadıköy und Beşiktaş gibt es mittlerweile Bars, die lokales Craft-Bier vom Fass ausschenken. Dachterrassen, Pubs am Meer und historische Brauhäuser haben alle eine gemeinsame Atmosphäre – gutes Bier bringt die Menschen in dieser riesigen, energiegeladenen Stadt zusammen.
Türkische Biermarken und Brauereien
Mainstream-Favoriten
- Efes Pilsen: Dieses spritzige Lagerbier kam 1969 auf den Markt und ist bis heute der Bestseller in der Türkei. Zu den Varianten gehören Efes Draft, Efes Malt und Efes Dark.
- Tuborg Gold: Tuborgs goldenes Lagerbier wird seit den 1960er Jahren unter dänischer Lizenz gebraut und ist mild und leicht süßlich. Auch ungefilterte und bernsteinfarbene Varianten sind beliebt.
- Bomonti: Eine Wiederbelebung der ersten Brauerei Istanbuls aus den 1890er Jahren, die heute für ihr süffiges, ungefiltertes Pils bekannt ist.
Handwerks- und Mikrobrauereien
- Gara Guzu: Das „schwarze Schaf“ des türkischen Biers hat 2011 die Craft-Bier-Bewegung ins Leben gerufen. Halten Sie Ausschau nach ihrem Blonde Ale, Amber Ale und den einfallsreichen Saisonabfüllungen.
- Torch Brewery und The Populist: Torch braut im historischen Bomonti-Komplex und produziert amerikanische IPAs, Pale Ales und Porter. Frische Fässer fließen in den Schankstuben von The Populist in Bomonti und Galataport.
- Bosphorus Brewing Company: Ein Brauhaus in Şişli, das neben herzhaften Pub-Gerichten auch britisch inspirierte Biere wie Istanbul Pale Ale und Haliç Gold serviert.
- Pera, Zıkkım, Feliz Kulpa und mehr: Kleinere Marken füllen gewagte Rezepte ab – denken Sie an Rote-Bete-Stouts, Fruchtweizenbiere und würzige Amberbiere –, die in Spezialitätenbars in der ganzen Stadt erhältlich sind.
Tipps für Touristen auf der Suche nach türkischem Bier
- Suchen Sie nach Schankstuben: Die frischesten Craft-Biere gibt es in Braukneipen wie The Populist, Bosphorus Brewing Company und Craft Beer Lab.
- Beispiele für lokale Besonderheiten: Probieren Sie ungefiltertes Bomonti, Stouts mit Kaffeegeschmack oder mit mediterranen Kräutern gewürzte Weizenbiere.
- Passend zum Essen: Genießen Sie Meze-Teller, gegrillte Calamari oder einen Late-Night- Kokorec Sandwich mit einem kalten Lager.
- Kadıköy entdecken: In den Seitenstraßen von Barlar Sokağı und Moda gibt es entspannte Kneipen, die türkisches Craft-Bier in Flaschen und Pints ausschenken.
- Beachten Sie die Regeln: In den Geschäften wird ab 22:00 Uhr kein Alkohol mehr verkauft und die Preise an der Bar können aufgrund von Steuern hoch sein. Planen Sie Ihr Budget also entsprechend ein.
Die fünf besten Orte zum Biertrinken in Istanbul (2025)
- Bosphorus Brewing Company – Şişli
Ein gemütlicher Gastropub im englischen Stil mit hausgebrautem Bier und Hausmannskost, nur einen kurzen Spaziergang von der U-Bahn-Station Gayrettepe entfernt. - Craft Beer Lab – Akaretler
Moderne Industriebar mit rotierenden türkischen Craft-Zapfhähnen, preisgekrönten Snacks und einem freundlichen internationalen Publikum. - Bierhalle – Akaretler
Ein farbenfroher, lagerhallenähnlicher Raum voller Neonkunst, Biercocktails, Straßenimbissständen und Wochenend-DJs. - Der Populist – Bomonti & Galataport
Historisches Brauerei-Ambiente und Filiale am Wasser, in der neben Gourmet-Burgern und Pizza auch Torch-Biere ausgeschenkt werden. - Wasserhähne Bebek – Bebek
Am Meer gelegene Brauereigaststätte in einem restaurierten Herrenhaus mit Blick auf den Bosporus und klassischen Hausbieren im europäischen Stil.
Istanbul im Vergleich zu anderen Hauptstädten der Welt
Istanbuls Biergeschichte ist kürzer als Münchens oder Prags, und der Pro-Kopf-Verbrauch ist niedriger, doch die junge Handwerksszene sprüht vor Kreativität. Die Stadt bietet mehr Freiheit beim Trinken als viele andere mehrheitlich muslimische Hauptstädte. Steuern halten die Preise höher als in Mitteleuropa. Anstelle jahrhundertealter Bierhallen bietet Istanbul Braukneipen in Fabriken aus der osmanischen Zeit und Dachbars mit Blick auf die Meerenge. Es kann vielleicht nicht mit der schieren Vielfalt von Portland oder Brüssel, aber seine Mischung aus Tradition, Innovation und Landschaft ist unverkennbar einzigartig.
Letzter Jubel
Ob Sie eine große Flasche Efes in einem Beyoğlu Meyhane oder ein zitronig gehopftes IPA am Bosporus – Bier in Istanbul steht für gute Gesellschaft und guten Geschmack. Die Szene wächst stetig, geprägt von leidenschaftlichen Brauern und neugierigen Trinkern. Heben Sie Ihr Glas, sagen Sie „Şerefe“ und genießen Sie die Stadt Pint für Pint.
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- Audioguides überall: Ab Yıldız-Palast zu den bunten Straßen von Fener-Balat, erkunden Sie in Ihrem eigenen Tempo mit fachkundigen Erläuterungen im Ohr.
- Kuratierte Erlebnisse: Kneipentouren in Beyoğlu, Tanzende Derwische-Shows nach einer Kneipentour durch Kadıköy, sogar ein türkisches Kocherlebnis; alles in Sekundenschnelle über die App buchbar.
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