هذه البطاقة الرقمية المبتكرة صيغت من قبل وكالة سياحة ذات خبرة تفوق 30 عامًا، وتمنحك الوصول إلى أكثر من 100 معلم وخدمة. استمتع بجولات موجهة وتذاكر الدخول لتخطي الصفوف، وجولات حافلة قابلة للصعود والنزول مخفضة، ورحلات بحرية، وبدائل نقل، وأكثر من ذلك، مما يعزز مغامرتك الذوقية واستكشافك للمكان بشكل عام.
أفضل 10 مطاعم أصلية
فيما يلي عشرة من أشهر المطاعم الأصلية في إسطنبول. اخترنا هذه المطاعم بعناية لتوفير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة بمفاهيم مختلفة. جميع هذه المطاعم تقع قرب المدينة القديمة لتتمكن من زيارتها بسهولة.
Las Tapas Restaurant
يقع Las Tapas في قلب السلطان أحمد، ويتجاوز تصنيف "المطبخ التركي والمتوسط" بفضل تركيزه على مكونات طازجة موسمية ولمسات مبتكرة على الأطباق التقليدية. لا تفوتوا الأخطبوط المشوي ببابريكا مدخنة أو كتف الضأن بطاجين مطبوخ ببطء. يقدم Las Tapas تجربة فريدة وأصيلة تجمع بين المطبخ العثماني والتركي والمتوسط.
العنوان: Alemdar, Çatalçeşme Sk. No:5, 34110 Sultanahmet
Köşk 1981 Cafe & Restaurant
انغمس في أناقة العثمانيين فيKöşk 1981، الواقعة داخل قصر تاريخي جذاب في قلب المدينة القديمة. تذوق نكهات هُنكار بيغندى (لحم الضأن مطبوخ على بطاطا كريمية من الباذنجان) أو استمتع برائحة كوزو تندير (كتف لحم الضأن مطهو ببطء). تذوق أطباق تركية أصلية مثل هُنكار بيغندى في أجواء تذكّر بعصر مضى أو السمك الطازج من مياه بحر مرمرة.
العنوان: Cankurtaran Mh. Akbıyık Cd. Adliye Sk. No:9/A, Fatih
Hacı Abdullah Lokantası
للاستمتاع بنكهة التراث الطهي في إسطنبول، ادخل أجواء Hacı Abdullah Lokantası. هذا المطعم العائلي الأصيل يقدم أطباق منزلية تقليدية عبر أجيال. جرّب هُنكار بيغندى الشهير أو عدس مطبوخ مع البصل المقرمش. فلسفة مطعم Hacı Abdullah هي "منظمة الآهي" التي تعني أن الضيوف هم أهم ضيوف المطعم.
العنوان: Atıf Yılmaz Caddesi No:9/A Beyoğlu
Garden 1897 Restaurant
اهرب من صخب المدينة إلى Garden 1897، واحة مخفية في فندق Garden House Hotel في سلطان أحمد. لا يقدمون فقط المطبخ التركي والعثماني بل يوفرون أيضًا أجواء هادئة بفضل فريق عمل ودود ونسج تاريخ السلطان أحمد في حديقة القصور التي جُدّدت بطراز من القرن التاسع عشر.
العنوان: Küçük Ayasofya Mahallesi, Garden House Hotel, Şht. Mehmet Paşa Sk. No5, Sultanahmet
Asitane Restaurant
إعادة اكتشاف النكهات العثمانية هي شعارهم. ابدأوا رحلة طهو تاريخية في Asitane، حيث يتم إعادة خلق وصفات عثمانية قديمة باستخدام أفضل المكونات المحلية. استمتعوا بـ yaprak sarma (ورق عنب محشي) أو طبق السلطان، وهو مزيج غني من لحم الضأن والبرقوق.
العنوان: Kariye Camii Sokak No:6 Edirnekapı
Hanzade Terrace Restaurant
استمتع بإطلالات بانورامية على البوسفور مع تجربة طعام تركية راقية في Hanzade Terrace. سمك القاروص المشوي مع الليمون والثوم يعكس التزام المطعم بالطعام البحري الطازج، بينما الكباب العطري مع صلصة الطماطم هو خيار كلاسيكي مُحضَّر بإتقان.
العنوان: Emin Sinan District, Piyer Loti St. No:35/A Fatih
Tatbak Restaurant
انغمس في قلب المشهد الراقي لإسطنبول من خلال Tatbak. يقدم المطعم التاريخي lahmacun أصيل مخبوز على الفحم، مع بطاطا بصلصة باذنجان مدخن وشراب ayran المنعش. حتى 2024، اختير Tatbak كمطعم موصى به من دليل ميشلان.
العنوان: Teşvikiye, Akkavak Sk. 38 B, Nişantaşı
Fasuli Tophane
استمتع بنكهات البحر الأسود في Fasuli Tophane، حيث تتصدر فاصوليا Çayeli المجففة الشهيرة. كرات اللحم المشوية مع الأرز بالزبدة لذيذة، والفلفل المحمر المقلي يضفي نكهة المنطقة.
العنوان: Kemankeş Mah. Kılıç Ali Paşa Cad. No:6 Tophane, Beyoğlu
Yeni Lokanta – Bar
هذا المطعم العصري في إسطنبول يعيد تعريف المطبخ التركي التقليدي بنكهة مرحة. لا تفوتوا lahmacun المفكك المقدم على خبز pide المقرمش أو تفسيرات مبتكرة للمقبلات الكلاسيكية مثل الحلوم المحمّص بالعسل والجوز. وهو أيضا مدرج ضمن دليل ميشلان، فاحجزوا طاولة الآن.
العنوان: Kumbaracı yokuşu No: 66 Beyoğlu
Van Kahvalti Evi
ابدأ يومك بإفطار تركي تقليدي في Van Kahvalti Evi. يقدم هذا المطعم الساحر وليمة من تخصصات إقليمية مثل القايمك، العسل، جبن تولوم، وغوزلمه. هناك مقولة تركية تقول: "الفطور هو كل شيء عن السعادة"، فاذهب لتجربته بنفسك!
العنوان: Kilic Ali Pasa Mahallesi, Defterdar Yokusu, No: 52 A, Cihangir
هذه القائمة هي مجرد بداية لمغامرتك الطهوية في إسطنبول. مع تنوعها ونشاطها، تعد المدينة بتجربة حسية ترضي كل ذائقة. فجهز شهيتك واستعد لاستكشاف سحر إسطنبول لقمة طعام كل مرة!
مطاعم ميشلان المعتمدة في إسطنبول لعام 2024
في قائمتنا عن المطاعم الأصلية، قد ترى بعضها مذكوراً ضمن دليل ميشلان. فيما يلي قائمة مختصرة للمطاعم الحاصلة على نجمة وغيرهم
نجمتان ميشلان في إسطنبول
TURK FATIH TUTAK: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2. قوائم تذوق راقية تعرض نكهات الأناضول مع تقنيات حديثة.
نجمة ميشلان واحدة في إسطنبول
Araka: Nisbetiye Caddesi No:83. قوائم تذوق تركز على مأكولات البحر المتوسط وبحر إيجة مع مكونات محلية.
Nicole: Tomtom Kaptan Sk. No:18. تجربة طعام معاصرة ذات تأثير فرنسي وتركي وإطلالات رائعة على البوسفور.
Mikla: The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No:15. قوائم تذوق مبتكرة مستوحاة من المطبخ التركي والنظري والتُقدم على سطح.
Neolokal: Yeni Mahalle Yeni Çarşı Sokak No:26. قوائم تذوق موسمية تحتفي بمكونات الأناضول وطقسها.
النجوم الخضراء ميشلان (المطاعم المستدامة)
Circle by Vertical: Mecidiye Mahallesi Çukurcuma Caddesi No:62. مطبخ نباتي حديث مع حديقة على السطح وتركيز على الاستدامة.
Neolokal: معروفة بالتزامها بتوريد المكونات المحلية والموسمية.
تذكير
- يُنصح بالحجز المسبق للمطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان.
- الأسعار في هذه المطاعم عادة أعلى.
- يقوم مفتشو ميشلان بتحديث الدليل سنوياً، لذا قد تظهر إضافات وتغييرات بعد 2024.
- استمتع بمغامرتك الطهوية في إسطنبول!
فتح أسرار إسطنبول مع Istanbul Tourist Pass®
استكشف تنوع إسطنبول الرائع مع Istanbul Tourist Pass®. إلى جانب تذوقك للطعام، تقدم هذه البطاقة الرقمية مفتاحاً لفتح تجربة متعددة. استمتع بجولات موجهة مع مرشدين، وتخطي الصفوف بتذاكر دخول مسبقة، وتسهيل التنقل عبر المدينة مع جولات حافلة قابلة للصعود والنزول بتخفيضات. ابحر في البحر واستكشف معالم إسطنبول المتنوعة، فهذه البطاقة الشاملة تفتح لك أبواب العديد من الأنشطة. سواء كنت عاشقاً للمعرفة أو مستكشفاً لا يكل أو محباً للطعام، تلبي البطاقة كل جوانب رحلتك وتضمن تجربة مميزة وخالية من المتاعب.
