Masakan Turki belum mendapatkan tempat yang pantas di panggung dunia. Terutama beberapa tahun terakhir, para koki Turki bekerja untuk membangun kembali citra masakan Turki dengan membawa konsep fine dining ke Istanbul.
Seiring bertambahnya restoran fine dining di Istanbul, panduan terkenal Michelin Guide memutuskan untuk meliput Istanbul dalam edisi 2023. Baru-baru ini 53 restoran menjadi sorotan dalam seleksi pertama Michelin Guide Istanbul. Mari kita lihat lima restoran pertama yang dianugerahi bintang secara dekat.
&13;
Restoran Pertama dengan 2 Bintang Michelin di Istanbul
TURK Fatih Tutak
Restoran TURK Fatih Tutak milik koki Fatih Tutak terletak di distrik Şişli, sisi Eropa Istanbul. Tempat ini menyajikan resep Turki tradisional yang direinterpretasikan secara cermat menjadi pengalaman fine-dining.
Sebagai restoran pertama di Istanbul yang menerima dua bintang Michelin, TURK menonjolkan ketelitian pada persiapan makanannya. Hidangan di sini autentik dan presisi, dan yang terpenting, ia mengekspresikan gairah sang koki terhadap wilayah asal dan akar budaya. Sang koki memilih bahan segar dari pertanian lokal secara langsung.
Coba mantı terkenal mereka saat Anda berkunjung. Hidangan ini adalah penghormatan untuk ibu sang koki. Setiap hari menu berubah dan diumumkan di situs web mereka. Jadi cek menu dan buat reservasi sebelum Anda pergi. Meskipun TURK memiliki opsi vegetarian, mereka tidak menyajikan hidangan vegan.
&13;
Muda, Berbakat, dan Berani
Araka
Araka meraih satu bintang dalam Michelin Guide İstanbul 2023. Dengan rempah segar musiman dan sayuran, koki Zeynep Pinar Tasdemir menyiapkan menu yang menggabungkan rasa pedas, asam, dan segar. Bagi sang koki, memasak adalah ekspresi diri, sehingga setiap hidangan mencerminkan identitasnya.
Lokasi Araka juga berada di lingkungan tenang Yeniköy, Istanbul. Pengalaman makan di sini terasa seperti melarikan diri dari keramaian kota menuju sebuah desa yang damai untuk menikmati hidangan istimewa. Saat Anda datang, cobalah bebek konfit dengan daun anggur, bit, dan raspberry. Jangan lupa reservasi karena bintang Michelin yang mereka raih akan membuat tempat ini populer tahun ini.
&13;
Berakar kuat, berpikir ke masa depan
Mikla
Di Mikla, yang berada di Beyoğlu, tradisi Anatolia dipadukan dengan sentuhan inovasi. Karena pendekatan inovatif itu, Mikla dianugerahi satu bintang dalam Michelin Guide İstanbul 2023. Karya-karyanya merayakan kekayaan serta keragaman produk Turki. Petugas inspeksi Michelin sangat terkesan dengan hidangan seperti gurita yang direbus sebentar lalu dipanggang dengan glasir manis ringan, disajikan bersama salad kacang hijau yang diawetkan dengan daun purslane dan vinaigrette apel.
Mikla telah lama dikenal sebagai restoran fine dining terkenal di Istanbul. Lokasinya menawarkan pemandangan Menara Galata dan kota, serta masakan yang menakjubkan. Jangan lupa membuat reservasi sebelum Anda pergi; tempat ini selalu populer, terutama setelah mendapat bintang Michelin.
Inspirasi dari Bumi Ibu dan Tradisi
Neolokal
Di Neolokal yang berada di Salt Galata di distrik Beyoğlu, Anda bisa menikmati masakan Anatolia tradisional dengan sentuhan teknik berani dan inovasi kuliner. Dengan jiwa inovatif ini, Neolokal dianugerahi satu bintang dalam Michelin Guide İstanbul 2023. Hidangan dirancang untuk menjembatani tradisi dan modernitas, seperti cupcakes pedas dengan bulgur dan ayam, dilengkapi saus krim, demi-glace ayam, dan kentang renyah.
Neolokal istimewa karena mereka tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga mendorong produk lokal dan membangun citra masakan Turki dalam fine dining. Mereka mengadakan workshop dan panel untuk mendukung koki baru. Jangan lupa buat reservasi sebelumnya, dan nikmati karya kuliner di piring Anda saat Anda datang.
&13;
Masakan Kontemporer dengan Pemandangan Luar Biasa
Nicole
Nicole terletak di distrik Beyoğlu. Restoran ini menampilkan masakan bernuansa, menggabungkan resep Turki tradisional dengan bumbu Timur Tengah. Koki Serkan Aksoy menaruh perhatian pada asal-usul bahan dan menjaga jaringan produsen lokal yang etis di seluruh Turki.
Restoran ini telah masuk dalam beberapa indeks dunia ternama. Akhirnya, mereka dianugerahi satu bintang dalam Michelin Guide İstanbul 2023. Di Nicole, dolma tradisional disajikan dengan yoghurt asap dan daging kambing empuk, dilengkapi jus anggur; salah satu hidangan yang paling memikat tim Michelin Guide. Pesan reservasi dan nikmati pengalaman lezat di Nicole ketika Anda berada di Istanbul.
