بهترین رستوران‌های ایتالیایی در استانبول: راهنمای ۲۰۲۵ برای پاستای دست‌ساز و پیتزای دست‌ساز

صحنه‌ی غذای استانبول یک کلاژ زنده است. دستورهای غذایی کاخ عثمانی با ... در هم می‌آمیزند. مزه ارمنی، غذاهای دریایی یونانی، خورش‌های کردیو خوراکی‌های مدرن جهانی. در این ترکیب رنگارنگ، آشپزی ایتالیایی تقریباً به راحتی وارد می‌شود، زیرا دو ساحل مدیترانه از قبل روغن زیتون، گوجه فرنگی و عشق به ماندن سر میز را با هم به اشتراک می‌گذارند. امروز خواهید دید تراتوریاها و پیتزا فروشی‌ها در امتداد بلوارهای شلوغ و در کنار کلیساهای چند صد ساله، هر کدام لایه‌ای دیگر به آشپزخانه‌ی معروف و غنی شهر اضافه می‌کنند.

چرا استانبول عاشق غذاهای ایتالیایی است؟

تازه واردها هیجان را در استانبول بالا نگه می‌دارند. دنبال‌کنندگان مد، از مکان‌های تازه‌ای مانند پپه در کوروچشمه و ایتالیایی مدرن V در گالاتاپورت، هر دو در سال گذشته افتتاح شده‌اند و در شب‌های آخر هفته پر از مشتری هستند. منوی آنها بر پایه پاستای دست‌ساز، خمیر دیر تخمیر شده و محصولات فصلی است که ثابت می‌کند رستوران‌های استانبول حالا به همان اندازه که راحتی را انتظار دارید، انتظار کاردستی هم داشته باشید.

تلویزیون هم کمک می‌کند. از سال ۲۰۱۹، سرآشپز کاریزماتیک اهل توسکانی دانیلو زانا داور MasterChef Türkiye بوده است. خانه‌های جذابی را در سراسر کشور جذب می‌کند و آشپزهای کنجکاو را به جای سس‌های میان‌بر، به سمت تکنیک‌های واقعی ایتالیایی سوق می‌دهد. حضور پربیننده او باعث شده اصطلاحاتی مانند آل دنته و سوفریتو در پچ پچ‌های روزمره.

بزرگترین تغییر در خود بشقاب است. پس از دهه‌ها پیتزای فست فود با خمیر ضخیم، استانبولی ها حالا در مودا برای پای‌های ناپلی خال‌خالی پلنگی صف بکشید، یا روبان‌های ... را هورت بکشید تالیاتلی تازه در پیشخوان‌های کوچک در بشیکتاش. مکان‌هایی مانند فونا، که مدت‌هاست به خاطر خمیرهای خانگی‌اش مشهور است، به ایجاد موج پاستای دست‌ساز که امروزه همچنان در حال رشد است، کمک کردند.

در بخش‌های بعدی به بررسی آنها خواهیم پرداخت بازارهای شلوغ، کوچه پس کوچه‌های سرسبز و پشت بام‌های شیک برای چشیدن خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی شهر. به آن به عنوان یک سفر فکر کنید نه یک چک لیست، زیرا غذای خوب در استانبول همیشه بخشی از آشپزی و بخشی از ماجراجویی است.

کجا در استانبول طعم غذاهای ایتالیایی را بچشیم: راهنمای محله‌ها

طعم‌های ایتالیایی در هر گوشه‌ای از شهر خودنمایی می‌کنند. منطقه‌ای را انتخاب کنید که با حال و هوای شما سازگار باشد، سوار کشتی یا مترو شوید و مسیرتان را دنبال کنید. روزی ممکن است شاهد ... باشید. سوسوی بسفر در حالی که تالیولینی را می‌چرخاند، ممکن است لحظه‌ی بعد پشت یک پیشخوان کوچک در بشیکتاش ایستاده باشید و پاستای تازه لوله شده را گاز بزنید. بگذارید سفر به اندازه‌ی خود غذا لذت‌بخش باشد. بیایید نگاهی به ... بیندازیم. محله‌های استانبول برای این تلاش آشپزی. 

کاراکوی و گالاتاپورت

احیای ساحل، کاراکوی را به مکانی پر از فضاهای هنری و بارهای کوکتل تبدیل کرد. در داخل ترمینال جدید کروز، موارد زیر را خواهید یافت: ایتالیایی مدرن V یک اتاق شیک با چشم‌اندازی از کف تا سقف به تنگه بسفر و منویی که از بوراتا گرفته تا تاگلیولینی ترافل سیاه را شامل می‌شود. گالاتاپورت استانبولاگر می‌توانید، یک میز برای غروب آفتاب رزرو کنید و بگذارید کشتی‌ها فضای رمانتیکی را فراهم کنند.

Kuruçeşme و خط بسفر

کمی دورتر در شمال، تنگه بسفر به سمت پارک کوروچشمه (Kuruçeşme) خم می‌شود. اینجا پپه تابستان گذشته در داخل افتتاح شد مجتمع الیگارشی و به سرعت جمعیتی شیک را به خود جلب کرد لینگوئینی دریایی و تیرامیسو خامه‌ایتراس مستقیماً به آن سوی آب مشرف است، بنابراین هر لقمه با منظره‌ای کارت پستالی از ساحل آسیا همراه است.

بشیکتاش: آزمایشگاه پاستا و کلاسیک شیک

بشیکتاش دو حال و هوای ایتالیایی بسیار متفاوت دارد. در خیابان‌های شلوغ بازار، جانداران ثابت می‌کند که سه میز و یک دستگاه پاستاساز برای عالی بودن کافی است؛ مشتریان دائمی به تعویض روزانه سس‌ها و طعم بی‌نظیر آل دنته آن قسم می‌خورند. با یک تاکسی کوتاه به آکارتلر شیک می‌رسید. ماه کاغذی این رستوران با رومیزی‌های سفید و خوراکی‌های ویژه سرشار از ترافل، زرق و برق به سبک میلان را ارائه می‌دهد. مکانی را انتخاب کنید که با سلیقه و لباس شما هماهنگ باشد.

Moda و Kadıköy: زمین بازی پیتزا

برای هیجان‌انگیزترین صحنه پیتزا در شهر، به سمت آسیایی بروید. روش" پیتزای ۴۰۰ درجه سانتیگراد (در اتیلر هم موجود است) آتش‌هایی از پای‌های ناپولی با خال‌های پلنگی که به محض رسیدن ناپدید می‌شوند. در ادامه‌ی جاده ناپو رستوران کوچک «پیتزریا ایل پلیکانو» به خاطر فضای دلچسب و دلنشینش دهان به دهان می‌چرخد و تمرکز خود را بر روی موزارلای بوفالو و خمیری با رایحه چوب حفظ می‌کند. یک تکه بردارید و برای قدم زدن به پارک ساحلی بروید شب بی‌نظیر کادیکوی.

Nişantaşı to Sarıyer: ناهار خوری عالی با منظره سبز

اگر هوس دستمال سفره‌های کتانی و فهرست بلندی از شراب‌ها را کرده‌اید، به کوروچشمه (Kuruçeşme) که پر از برگ است یا به سمت شمال، بروید. عمارت‌های ساری‌یراسکالینی داخل نشسته است عمارت های شش حس کوکاتاش و راویولی‌های دست‌ساز را با یک جفت می‌کند منظره تنگه بسفر که تقریباً تا دریای سیاه امتداد دارد. این طعمی از زندگی شیرین است که در شکوه عثمانی پیچیده شده است.

جایزه: مرکز زورلو: سالن غذای ایتالیایی Eataly

در خط الراس جایی که بشیکتاش به لونت می‌رسد، منحنی‌های شیشه‌ای ... را خواهید دید. مرکز زورلووارد شوید و عطر اسپرسو را دنبال کنید تا ایتالی، بازاری هشت هزار متر مربعی که مانند تکه‌ای کوچک از تورین زیر یک سقف است. غرفه‌ها پر از موزارلای بوفالو، ژامبون پارما و قوطی‌های روغن زیتون سیسیلی است. یک سبد برای گنجینه‌های انبار بردارید یا روی یک چهارپایه مرمری بنشینید و یک بشقاب پاستای آلا نورما سفارش دهید. 

اینجا بیشتر از یک راه برای غذا خوردن وجود دارد. پیتزا و کوچینا پای‌های نازک را با خمیری که به آرامی تخمیر می‌شود، می‌پزد در حالی که نانوایی، فوکاچیای داغ از تنور را می‌فروشد. در طبقه بالا، در تراس، تراتزا ایتالیا بشقاب‌های فصلی درست می‌کند. سرآشپز کلودیو چینالی و جمعه و شنبه شب‌ها تا ساعت یازده باز می‌ماند، بنابراین می‌توانید در حین نوشیدن یک نوشیدنی نگرونی، چراغانی‌های شهر را تماشا کنید. 

کلید شما برای استانبول

فرصت را از دست ندهید! زمان باقی مانده برای دریافت:

05

ساعت

22

دقیقه

54

ثانیه

برنامه ریزی سفر استانبول شما؟

گذرنامه توریستی استانبول®️ آیا رمز عبور دیجیتال شما برای ... است؟ بیش از 100 جاذبه، از جمله برترین دیدنی‌های استانبول، تورهای همراه با راهنما و تجربیات منحصر به فرد. این به شما این امکان را می‌دهد دسترسی پرش از خط و هیچ چیزی برای پرداخت در محل وجود ندارد.

✓ اعتبار برای 1 سال

✓ بلیط QR موبایل

✓ از خطوط بلیط بگذرید

✓ ذخیره حداکثر 50٪

جاذبه‌های برتر و بیش از ۱۰۰ جاذبه و تجربه شامل:

هاگیا سوفیا

برج گالاتا

کاخ توپکاپی

مخزن باسیلکا

کاخ دولماباهچه

تخفیف ویژه خود را مطالبه کنید!

5٪ OFF

€139

بلیط یک روزه، قیمت بزرگسال

پاس من را دریافت کنید

استفاده از کد PROMO5 در پرداخت

پیشنهاد زمان محدود

⭐ مورد اعتماد بیش از ۲ میلیون مسافر از سال ۲۰۱۳ ⭐
تضمین ۱۰۰٪ پس‌انداز

ایتالی همچنین کلاس‌های آشپزی دوستانه‌ای برگزار می‌کند که در آن‌ها می‌توانید خمیر خود را ورز دهید. تالیاتلی خود سپس بنشینید و آن را امتحان کنید. برنامه هفتگی نزدیک پیشخوان اغذیه فروشی را بررسی کنید. چه برای خرید مواد غذایی، یک اسپرسوی سریع یا یک شام مفصل به اینجا بیایید، مرکز ایتالیایی زورلو ثابت می‌کند که استانبول با آغوش باز و قلبی گرسنه پذیرای زندگی شیرین است. 

راهنمای سریع بهترین رستوران‌های ایتالیایی در استانبول

ایتالی (مرکز زورلو، بشیکتاش): یک فودکورت بزرگ و رستوران تراس‌دار برای پاستای تازه، پیتزای تنوری و بازاری پر از غذاهای اصلی ایتالیایی. اگر می‌خواهید همزمان هم طعم غذاها را بچشید و هم خرید کنید، عالی است.

استانبول Cecconi (Soho House، Beyoğlu): فضای باغی زیبا، چیچتی کلاسیک و پاستای دست‌ساز، به علاوه‌ی فهرستی طولانی از شراب‌ها. برای شام رزرو کنید و کدو سبز مخصوص فریتی را امتحان کنید.

دا ماریو (اتیلر): رستورانی محبوب و دیرینه با تراسی آرام و پر از برگ، پیتزاهایی با خمیر نازک و پاستای مخصوص قارچ دنبلان فصلی یا مارچوبه. گزینه‌ای مطمئن برای یک ناهار آرام.

جینا (گالاتاپورت، کاراکوی): یک مکان شیک در کنار بندر که پیش غذا، لینگوئینی دریایی و یک تیرامیسو خوب سرو می‌کند؛ مکانی ایده‌آل برای گشت و گذار در تنگه بسفر.

ماه کاغذی (آکارتلر، بشیکتاش): رستوران‌های درجه یک به سبک میلانی، که به خاطر کارپاچیو، تالیولینی سیاه و جمعیت شیک‌پوشش معروف است. لباس‌هایتان را بپوشید و انتظار قیمت‌های بالاتری را داشته باشید.

پاپس ایتالین (پاساژ فرانسوی، کاراکوی و میدان اعمار): سرآشپز ناپلی، لوئیجی ماریکوندا، پیتزاهایی با خمیر جویدنی و پاستاهایی با دستور پخت خانوادگی را در آشپزخانه‌ای باز سرو می‌کند. در ساعات شلوغی رزرو کنید.

آیدا – vino e cucina (Moda، Kadıköy): رستوران تراتوریای دنج و دارای رتبه میشلن در یک خانه قدیمی، با فوکاچیای خانگی، روغن زیتون محلی و فهرستی کوتاه اما پر از شراب.

Mezzaluna (İstinyePark و مراکز دیگر): رستوران زنجیره‌ای غیررسمی با پیتزای چهار پنیره قابل اعتماد، لازانیا و منوهای مناسب کودکان؛ برای یک وعده غذایی باکیفیت در طول یک روز خرید، مناسب است.

این نقاط همه چیز را پوشش می‌دهند، از غذا خوردن به سبک بازاری تا خوراکی‌های سفره سفید، تا بتوانید ضمن چشیدن طعم‌های واقعی ایتالیایی در استانبول، حال و هوای خود و بودجه‌تان را با هم هماهنگ کنید.

با کارت گردشگری استانبول® به ماجراجویی غذایی خود رونق دهید

شکار ادویه‌هایتان را به سطح بعدی ببرید ادویه بازار. با تشکر از کارت دیجیتالی‌تان، هدفون‌هایتان را بگذارید و راهنمای صوتی رایگانی را که توضیح می‌دهد چگونه زعفران، پونه کوهی و گوجه‌فرنگی خشک‌شده در آفتاب، آشپزخانه‌های ترکی و ایتالیایی را به هم پیوند می‌دهند، دنبال کنید. با عطری که هنوز روی دست‌هایتان است و ایده‌های تازه‌ای برای پاستای فردا، آنجا را ترک خواهید کرد. 

با تخفیف‌های ویژه، اینستاگرام خود را پربازدید نگه دارید عکس لباس پرنده گالاتا روی پشت بام. روی تراسی کنار برج گالاتا قدم بگذارید، لباس راحتی به تن کنید و ده عکس ویرایش‌شده به همراه دو ویدیوی کوتاه دریافت کنید. خط افق پشت سرتان می‌درخشد و پست‌های پیتزایتان دیگر هرگز مثل قبل نخواهند بود. 

در حین گشت و گذار از تراتوریا تا پیتزا فروشی با ما، در ارتباط باشید سیم کارت توریستی که با دو گیگابایت اینترنت رایگان ارائه می‌شود. نقشه‌ها را جستجو کنید، رزروهای لحظه آخری را انجام دهید و بدون نیاز به وای‌فای، عکس بوراتای بی‌نظیر خود را آپلود کنید. 

La گذرنامه توریستی استانبول® بیش از صد جاذبه گردشگری را برای یک تا پنج روز باز می‌کند، کاملاً دیجیتالی است و به شما امکان می‌دهد با ... وارد اکثر مکان‌ها شوید. کد QR تکیباعث صرفه‌جویی در هزینه، حذف صف‌های بلیط و اضافه کردن امکانات اضافی و هوشمندانه‌ای مانند موارد زیر می‌شود. پشتیبانی واتساپ وقتی به نکات سریع در مورد محل غذا خوردن بعدی نیاز دارید، کارت خود را بخرید، تلفن خود را شارژ کنید و با اطمینان استانبول را امتحان کنید.