土耳其是其中之一 葡萄酒的發源地。 從色雷斯到安納托利亞，古老的葡萄藤仍攀附在火山坡地和陽光普照的山谷中。然而，伊斯坦堡這座幅員遼闊、充滿活力的大都市 橫跨兩大洲， 沒有自己的葡萄園。相反，它擁有同樣吸引人的東西：一個由各具特色的酒吧、商店和“şarap evi”組成的網絡，將來自全國各地的美酒直接運送到城市的中心。
走進卡德柯伊 (Kadıköy) 後街的酒吧或加拉塔 (Galata) 附近的石拱酒窖，您便可以品嚐到來自埃拉澤 (Elazığ) 的 Öküzgözü、來自黑海山麓的 Narince 以及濃鬱的愛琴海混合酒，而且無需離開城市範圍。想想我伊斯坦堡是土耳其的非官方品酒室：一個有著數千年歷史的地方 安納托利亞葡萄酒遺產 滿足現代人的好奇心、豐盛的小菜和博斯普魯斯海峽渡輪的嗡嗡聲。
在這篇文章中，我們將探討為什麼 土耳其本土葡萄 值得在您的餐桌上佔有一席之地，在伊斯坦布爾您可以按杯品嚐（或帶幾瓶回家）。即使您是一位經驗豐富的葡萄酒愛好者，或者只是想度過一個難忘的夜晚，伊斯坦布爾的葡萄酒莊也隨時準備為您講述每一口葡萄酒的故事。
土耳其葡萄酒101：每一杯都蘊含著傳統
土耳其與葡萄酒的關係幾乎與農業本身一樣古老。從出土的青銅時代雙耳瓶中 卡帕多西亞 到伊茲密爾的時尚品酒室， 故事不斷展開， 每一瓶酒都還留有那條漫長道路的痕跡。以下是一份簡短、直白的指南，介紹當今土耳其葡萄酒的形成因素。
一小口歷史
葡萄酒在安納托利亞地區流通已有近七千年的歷史。赫梯商人用陶罐壓榨葡萄； 希臘人和羅馬人 精煉工藝；社區透過 奧斯曼帝國漫長的世紀。 1925 年，穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克開設了一家國營釀酒廠，引發了該行業的現代復興。自那時起，土耳其釀酒師不斷進步，將古老的技術與現代的工具融為一體。
為什麼葡萄酒至今仍很重要
土耳其的葡萄園面積比世界上幾乎任何一個國家都大，但只有一小部分用來釀酒。那一小片卻蘊含著重大的意義。 倒一杯 是伊茲密爾家庭陽台或貝伊奧盧屋頂酒吧的歡迎儀式，每一瓶酒都充當液體地圖，引導飲酒者穿過 國家的氣候、土壤和故事.
本土葡萄，本土聲音
的心 土耳其葡萄酒 在自己的葡萄中跳動。 Öküzgözü 和 Boğazkere 等紅酒帶有酸櫻桃、深色李子和溫和香料的味道。 卡萊西克‧卡拉西 (Kalecik Karası) 與恰卡拉西 (Çalkarası) 口感較淡，帶有明亮的莓果和淡淡的玫瑰味。白酒也有自己的故事：Narince 帶有桃子和柑橘的香氣，口感優雅，而 Emir 卡帕多西亞的火山山脊 保持清脆和礦物質感。這些品種不僅是原料，更是文化的指紋。
土耳其土地上的國際葡萄
赤霞珠、梅洛、西拉和夏多內在愛琴海沿岸很有家的感覺，這裡白天溫暖，夜晚涼爽，與法國南部相似。 當地的釀酒師很少讓他們單獨釀酒；相反，他們將其與當地的葡萄混合，釀造出既熟悉又具有土耳其特色的葡萄酒。
風格各異
走進卡德柯伊 (Kadıköy) 或加拉塔 (Galata) 的葡萄酒莊，您可以從未經橡木桶陳釀、風味濃鬱的 Narince 葡萄酒，到專為烤羊肉而釀造的結構豐富的 Öküzgözü–Boğazkere 混合葡萄酒。 用 Calkarası 製成的玫瑰 輕鬆搭配梅澤醬，以及閃閃發光的艾米爾捕捉 卡帕多西亞的細膩氣泡帶來清爽的石頭味。無論您的口味如何，土耳其都有一種風格可以滿足您的需求。
新浪潮與舊根源
一場靜悄悄的革命正在進行。被遺忘的葡萄品種如 Papaskarası 和 Acıkara 又回到了葡萄園。低幹預酒窖依靠本地酵母和黏土雙耳瓶來讓風土清晰地表達出來。從烏拉到博茲賈阿達的單件裝瓶證明了 海風、石灰岩和海拔 可以以微妙、刺激的方式改變味道。古老的根基鞏固了工藝；大膽的想法讓它繼續前進。
所以，當你舉起一杯 伊斯坦堡的土耳其葡萄酒，您品嚐的不僅僅是發酵的葡萄汁，您還品嚐的是這片土地的過去、現在和未來，在這裡，傳統與創新共存於同一桶中。
伊斯坦堡哪裡可以品酒：六家酒莊，將鄉村風味傾注到您的酒杯中
伊斯坦堡沒有自己的葡萄園，但這座城市卻將此缺陷轉化為優勢： 每個地區最好的葡萄酒最終都在這裡。穿過博斯普魯斯海峽，您可以在一個晚上品嚐土耳其的風格。以下是當地人喜愛的六個景點，以及大多數旅遊指南中找不到的小小內部獎勵。
卡德柯伊 Wayana 葡萄酒吧
隱藏在一條安靜的小街上 卡德柯伊的市場攤位，Wayana 感覺就像一個朋友的露台，恰好 儲備一個殺手級地窖。 酒單上的每一款酒； 納林斯 肌膚接觸橘色，天鵝絨般柔軟 卡萊吉克·卡拉西或脆皮 埃米爾·佩特·納特， 按杯出售，因此您可以放心嘗試。找一張戶外桌子，點一份加了煙燻烏爾法胡椒的鷹嘴豆泥，聽渡輪的汽笛聲在莫達灣迴盪。
到到網
正在規劃您的伊斯坦堡之旅？
伊斯坦布爾旅遊通票®️ 您的數位通行證是 超過 100 個景點，包括 伊斯坦堡的熱門景點、導遊和獨特的體驗。它給你 免排隊訪問 門口無需付款。
索雷拉酒莊 (貝伊奧盧)
這間位於 Yeni Çarşı 街的磚牆角落燈光昏暗，黑板上的菜單每天都會更換。工作人員講 流利的葡萄語言 並會促使您購買來自色雷斯或卡帕多西亞的小產量葡萄酒，這些葡萄酒從未進入出口名單。早點去避開晚高峰；日落後，房間很快就坐滿了。
Comedus，Şişhane
Comedus 既是熟食店，也是酒窖，它將卡爾斯陳年起司和森林香草熟食與國家公園大小的葡萄酒牆搭配在一起。找個吧台凳，讓團隊切下看起來不錯的食物，然後一邊喝著冰鎮的恰爾卡拉西桃紅葡萄酒，一邊聽著外面電車隆隆駛過。您也可以購買瓶裝飲料帶走，如果您要為度假公寓儲備飲料，這是理想的選擇。
Viktor Levi Şarap Evi，Moda
這座城市最古老的酒莊之一隱藏在 悠閒風格的鍛鐵大門。穿過狹窄的通道，一個秘密花園像場景變換一樣打開了：攀爬的常春藤、咖啡館的燈光、長桌的低語。維克托·萊維 與知名土耳其生產商合作推出自己的品牌產品，廚房的羊肉茄子砂鍋則是為堅固的 Boğazkere 打造的。
加拉塔維格納隆酒莊
從 中世紀的加拉塔塔Vigneron 位於一座經過修復的 19 世紀石頭建築內，該建築曾屬於 Camondo 家族。酒窖內部，拱門環繞著昏暗的酒窖，裡面堆滿了土耳其精品葡萄酒和一些舊世界的參考酒，以供比較。現場薩克斯風套裝 週末晚上的心情；如果您時間緊迫，那麼三種本地葡萄釀造的紅酒是明智的選擇。
Rosida Süryani 酒莊，貝西克塔斯：您的獎勵站
很少遊客知道這個緊湊型 貝西克塔斯 Çarşı 附近的商店但它是伊斯坦堡唯一專門從事 蘇里安尼（亞述）葡萄酒 原產於土耳其東南部。與店主聊聊Öküzgözü的葡萄酒，以當地人友善的價格買一瓶，然後步行十分鐘到 和平的伊赫拉穆爾城堡，一座奧斯曼狩獵亭，其 門票包含在伊斯坦堡旅遊通票®中。這次小小的短途旅行讓短暫的品酒之旅變成了文化與品酒的雙贏。
在你走之前
預訂很少是強制性的，但最舒適的座位很快就會消失 週五和週六晚上，尤其是在 Solera 和 Wayana。如果您自備酒水來吃飯，大多數地方都會收取少量開瓶費；否則，單杯價格仍比進口替代品更友善。給幾里拉小費，想待多久就待多久，然後 伊斯坦堡為您呈現其眾多地區，每次喝一大杯。
伊斯坦堡旅遊通票® 與您的葡萄酒之旅結合
伊斯坦堡的葡萄酒莊坐落在世界級古蹟的陰影下，到達這些古蹟最快的方式是 伊斯坦布爾旅遊通行證®一張全數位城市卡，可解鎖 超過 100 個景點可免排隊進入 以及即時電子票。把它想像成一個時間和金錢的開瓶器：旋轉一次，城市就會打開，然後你就可以倒 你的儲蓄 直接進入另一輪土耳其葡萄酒。
該通行證專為忙碌的白天和放縱的夜晚而建。早上直接走進 聖索菲亞大教堂 或抓住一個 托普卡帕宮導覽遊 無需排隊，然後在日落之前穿過馬路，悠閒地在 Solera 喝一杯。抬起頭 加拉塔塔 憑藉無需排隊購票的二維碼，走回鵝卵石街道，只需五分鐘您就能到達 Vigneron 葡萄酒莊。經過 減少排隊購票和入場費， 通票為品嚐航班提供了白天和里拉的空閒時間。
其中一些內容與以葡萄酒為中心的計劃直接吻合。這 博斯普魯斯海峽晚餐巡遊憑通票免費，提供全套土耳其菜單和現場表演；您可以添加幾杯當地生產的葡萄酒，將遊船變成一個漂浮的品酒室。
另一個好處是 正宗土耳其美食品嚐 加拉塔大橋下方；雖然不含飲品，但通行證持有者可免費享用 meze 拼盤，餐廳的精品 Narince 和 Kalecik Karası 可與菜餚完美搭配。
儘管 寧靜的伊赫拉穆爾亭閣，入口在通行證的範圍內，距離 Rosida Süryani 酒莊僅 10 分鐘步行路程，因此您可以欣賞奧斯曼花園，然後選擇一個亞述 Öküzgözü 帶回家。
葡萄酒愛好者使用通票的快速提示
- 啟動通行證 在一個工作日 如果可以的話; 熱門景點 更快清空，為您提供晚上泡吧的黃金時間。
- 晚餐巡遊 預訂座位時必須預訂升級至當地葡萄酒。儘早預訂，因為可以欣賞博斯普魯斯海峽美景的桌子很快就會被訂滿。
- 如果你出示剛從 附近的博物館.
- 無需預訂 瓦亞納、索萊拉或維克托·萊維 在工作日晚上，但周五和周六客滿；提前打電話或早點去。
購買 旅遊通票 白天穿梭於伊斯坦堡的歷史，晚上用一杯濃鬱、本土、 毫無疑問是土耳其人。您可以輕鬆瀏覽這座城市及其酒窖，並盡情品嚐美酒。
.jpg)
首頁 
通過 
景點 
選項