イスタンブールは、歴史を通じてさまざまな文化の出会いの場でした。 そのため、都市には 多種多様な料理. この豊かさの中で、トルコ料理は特別な場所を占めています。
トルコ料理は、まだ世界で認められるレベルに達していません。 特に近年、トルコのシェフは、 高級料理 イスタンブールへのコンセプト。
の増加に伴い、 高級料理 世界的に有名なイスタンブールのレストラン ミシュラン·ガイド は、2023 年版でイスタンブールを取り上げることを決定しました。 最近、ミシュランガイドイスタンブールの最初の選択で53のレストランが注目されました. 見てみましょう 星を獲得した最初の 5 つのレストラン 密接に。
イスタンブール初のミシュラン2つ星レストラン
TURK ファティ・トゥタク
シェフ ファティ トゥタック TURK ファティ・トゥタク レストランは、イスタンブールのヨーロッパ側、シシュリ地区にあります。 会場では、巧みに再解釈された伝統的なトルコのレシピを提供しています。 高級料理 経験。
最初として ミシュランガイド二つ星レストラン イスタンブールでは、トルコでは、料理の準備に細心の注意が払われています。 これらの料理の準備は本物で正確であり、さらに重要なことに、シェフの地域とルーツに対する情熱を表現しています。 シェフが厳選した新鮮な食材を 地元の農場 一人で。
彼らの有名なものを試してみてください マンティ あなたがそこに着いたとき。 このプレートはシェフの母親へのオマージュです。 メニューは毎日変更され、ウェブサイトで発表されます。 なので、行く前にメニューをチェックして予約しましょう。 TURKは持っていますが ベジタリアンオプション、彼らはビーガンプレートを提供しません。
若くて有能で大胆
あらか
荒川が一つ星を獲得 ミシュランガイド イスタンブール 2023. シェフの Zeynep Pinar Tasdemir は、新鮮な季節のハーブと野菜を使用して、辛味、酸味、スパイシーな風味を組み合わせたメニューを用意しています。 シェフにとって、料理を作ることは非常に個人的な経験であるため、彼女が提供するものはすべて彼女のアイデンティティの一部です.
ロケーション Araka は、イスタンブールのイェニキョイの静かな地区にもあります。 全体の経験は、都市の混沌から逃れて静かな村に遊びに行くようなものです。 特別な食事. そこに着いたら、つるの葉、ビーツ、ラズベリーを添えたアラカの鴨のコンフィを試してみてください。 ミシュランの星を獲得したということで、今年も人気店なので予約をお忘れなく。
深く根付いた前向き思考
ミクラ
ベイオールに位置するミクラでは、アナトリアの伝統が少しの革新と組み合わされています。 この革新的なタッチにより、Mikla はミシュランガイド イスタンブール 2023 で XNUMX つ星を獲得しました。作品は、トルコ製品の豊かさと多様性を称えています。 ミシュランガイドの査察官は、スベリヒユのピクルスにしたサヤインゲンのサラダとリンゴのビネグレットソースを添えた、ほんのり甘いグレーズを添えたタコのフラッシュボイルとグリルなどのプレートに非常に感銘を受けました。
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Mikla は、イスタンブールで何年もの間、有名で受賞歴のある高級レストランです。 レストランからはガラタ塔と街の美しい景色と素晴らしい料理を楽しめます。 行く前に予約することを忘れないでください。 常に人気のスポットでしたが、ミシュランの星を獲得した後は、テーブルを見つけるのが少し難しいかもしれません.
母なる大地と伝統からのインスピレーション
ネオローカル
ソルト ガラタのネオロカルで ベヨグル 地区では、勇敢な技術と料理の革新を利用して、伝統的なアナトリア料理を楽しむことができます。 この革新的な魂により、Neolokalは授与されます ミシュランガイドイスタンブールで一つ星を獲得 2023. 料理は伝統と現代性を橋渡しするように作られています。たとえば、ブルガーとチキンのスパイシーな「カップケーキ」にクリーミーなソース、味付けしたチキンのデミグラスソース、クリスピー ポテトをのせた料理です。
ネオローカルは特別なレストランです。なぜなら、彼らは食べ物を提供するだけでなく、地元の製品をサポートし、トルコ料理をブランド化するために率先して取り組んでいるからです。 高級料理. 彼らは、新しいシェフを支援するためのワークショップやパネルを組織しています。 事前予約を忘れずに、お皿の上でエディブルアートをお楽しみください。
現代料理と絶景
ニコール
ニコールはに位置しています ベイオール地区. レストランでは、伝統的なトルコのレシピに中東のスパイスをブレンドした繊細な料理を提供しています。 シェフの Serkan Aksoy は、彼の製品の起源に細心の注意を払い、倫理的なネットワークを維持しています。 地元の生産者 トルコ全土。
このレストランは、いくつかの世界的に有名な指標に登録されています。 そしてついに、彼らはXNUMXつ星を獲得しました。 ミシュランガイド イスタンブール 2023. ニコルでは、伝統的なドルマにスモーク ヨーグルトと柔らかい子羊を添えて提供しています。 ミシュランガイドのチームを魅了する多くの料理の XNUMX つです。 予約して、ニコルでこの楽しい体験をお試しください。 イスタンブール.
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