KARNET TURYSTYCZNY STAMBULU®
PRACUJ Z NAMI
INNE LINKI
PRZEWODNIK MIEJSKI
POPULARNE ATRAKCJE
Zwiedzanie muzeum z przewodnikiem
Historyczne zabytki
rozrywka
Usługi prywatne
24-10-2022 -
Jedzenie picie
Restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Stambule
Stambuł był miejscem spotkań różnych kultur na przestrzeni dziejów. Z tego powodu miasto ma duży wybór różnych kuchni. W tym bogactwie szczególne miejsce zajmuje kuchnia turecka.
Kuchnia turecka nie ma jeszcze na świecie takiego miejsca, na jakie zasługuje. Zwłaszcza w ostatnich latach tureccy szefowie kuchni pracują nad rebrandingiem kuchni tureckiej, wprowadzając Dobra jadalnia koncepcja do Stambułu.
Wraz ze wzrostem liczby Dobra jadalnia restauracje w Stambule, znane na całym świecie Przewodnik Michelin zdecydowało się uwzględnić Stambuł w wydaniu na 2023 rok. Niedawno w pierwszej selekcji Przewodnika Michelin po Stambule wyróżniono 53 restauracje. Przyjrzyjmy się pierwsze 5 restauracji nagrodzonych gwiazdkami dokładnie.
Pierwsza restauracja z 2 gwiazdkami Michelin w Stambule
TURCJA Fatih Tutak
Szef kuchni Fatih Tutak TURCJA Fatih Tutak restauracja zlokalizowana jest w dzielnicy Şişli, po europejskiej stronie Stambułu. Lokal oferuje tradycyjne tureckie przepisy, które w sprytny sposób zinterpretowano na nowo Dobra jadalnia doświadczenie.
Jako pierwszy dwugwiazdkowa restauracja z przewodnikiem Michelin w Stambule, w TURK, przywiązuje się dużą wagę do szczegółów podczas przygotowywania posiłków. Te kulinarne przygotowania są autentyczne i precyzyjne, a co najważniejsze wyrażają pasję szefa kuchni do swojego regionu i swoich korzeni. Szef kuchni starannie wybiera świeże składniki lokalne gospodarstwa samodzielnie.
Wybierz swoją przepustkę
Wybierz jedną z poniższych opcji Istanbul Tourist Pass®, która zapewnia bezpłatny dostęp do ponad 100 najważniejszych atrakcji, wycieczek i podstawowych usług lokalnych z ponad 80% oszczędnościami.
Wypróbuj ich słynne Manti kiedy tam dotrzesz. Talerz ten jest hołdem złożonym mamie szefa kuchni. Każdego dnia menu jest zmieniane i ogłaszane na ich stronie internetowej. Sprawdź więc menu i dokonaj rezerwacji przed wyjazdem. Chociaż TURCJA tak opcje wegetariańskie, nie podają talerzy wegańskich.
Młodzi, utalentowani i odważni
Według
Araka otrzymuje jedną gwiazdkę w Przewodnik Michelin Stambuł 2023. Ze świeżych sezonowych ziół i warzyw szef kuchni Zeynep Pinar Tasdemir przygotowuje menu łączące smaki ostre, kwaśne i pikantne. Dla Szefa Kuchni przygotowywanie jedzenia jest wyjątkowo osobistym doświadczeniem, dlatego wszystko, co serwuje, jest częścią jej tożsamości.
Lokalizacja Araka znajduje się także w spokojnej dzielnicy Yeniköy w Stambule. Całe to doświadczenie będzie jak ucieczka od chaosu miasta do spokojnej wioski, gdzie można cieszyć się dobrą zabawą specjalny posiłek. Gdy już tam dotrzesz, spróbuj konfitowanej kaczki Araka z liśćmi winorośli, burakami i malinami. Nie zapomnij dokonać rezerwacji, ponieważ otrzymali gwiazdkę Michelin, miejsce to będzie w tym roku dość popularne.
Głęboko zakorzenione myślenie przyszłościowe
Mikla
W Mikli, położonej w Beyoğlu, anatolijskie tradycje łączą się z odrobiną innowacji. Dzięki temu innowacyjnemu akcentowi Mikla otrzymuje jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin İstanbul 2023. Kreacje celebrują bogactwo i różnorodność tureckich produktów. Inspektorzy Przewodnika Michelin byli pod ogromnym wrażeniem takich dań, jak gotowana i grillowana ośmiornica w lekko słodkiej polewie, podana z sałatką z zielonej fasolki marynowanej w portulace i winegretem jabłkowym.
Mikla to od lat znana i wielokrotnie nagradzana restauracja typu fine dining w Stambule. Restauracja ma piękny widok na Wieżę Galata i miasto, a także niesamowite jedzenie. Nie zapomnij dokonać rezerwacji przed wyjazdem; zawsze było to popularne miejsce, ale po gwiazdce Michelin może być trochę trudno znaleźć stolik.
Inspiracje Matką Ziemią i tradycjami
Neolokal
W Neolokal w Salt Galata w Beyoglu dzielnicy, można skosztować tradycyjnej anatolijskiej kuchni, korzystając z odważnych technik i kulinarnych innowacji. Dzięki tej innowacyjnej duszy Neolokal zostaje nagrodzony jedna gwiazdka w przewodniku Michelin w Stambule 2023. Powstają dania łączące tradycję z nowoczesnością, takie jak pikantne „babeczki” z kaszą bulgur i kurczakiem polane kremowym sosem, sezonowany demi-glace z kurczaka i chrupiące ziemniaki.
Neolokal to restauracja wyjątkowa, ponieważ nie tylko serwuje jedzenie, ale także podejmuje inicjatywę wspierania lokalnych produktów i rebrandingu kuchni tureckiej w Dobra jadalnia. Organizują warsztaty i panele wspierające nowych szefów kuchni. Nie zapomnij dokonać rezerwacji z wyprzedzeniem i ciesz się jadalnymi dziełami sztuki na swoim talerzu, gdy tam dotrzesz.
Współczesna kuchnia i wspaniały widok
Nicole
Nicole znajduje się w Dzielnica Beyoğlu. Restauracja oferuje urozmaiconą kuchnię, w której tradycyjne tureckie przepisy łączą się z bliskowschodnimi przyprawami. Szef kuchni Serkan Aksoy przywiązuje szczególną wagę do pochodzenia swoich produktów i utrzymuje sieć etyki lokalni producenci w całej Turcji.
Restauracja znalazła się w kilku światowej sławy indeksach. I wreszcie przyznano im jedną gwiazdkę Przewodnik Michelin Stambuł 2023. W Nicole tradycyjne dolmy podaje się z wędzonym jogurtem i delikatną jagnięciną, podkreśloną redukcją soku winogronowego; jedno z wielu dań, które zachwyca ekipy Przewodnika Michelin. Dokonaj rezerwacji i wypróbuj to wspaniałe przeżycie w Nicole, kiedy już będziesz Stambuł.
