イスタンブールの食文化は生きたコラージュ。オスマン帝国の宮廷料理が アルメニアのメゼ、ギリシャのシーフード、クルドのシチュー、そしてモダンな世界各国の料理。このカラフルなミックスの中に、 イタリア料理 地中海の両岸は、オリーブオイル、トマト、そして食卓での長居という共通の文化を持っているので、ほとんど苦労せずにこの料理に溶け込んでいます。今日は トラットリアとピッツェリア 賑やかな大通り沿いや何世紀も昔の教会のそばにひっそりと佇むこれらの店は、この街の有名な豊かな料理に新たな層を加えています。
イスタンブールはなぜイタリア料理が好きなのか?
イスタンブールでは、新しい店が次々とオープンし、活気に満ち溢れています。トレンドウォッチャーたちは、次のような新進気鋭のスポットを絶賛しています。 クルチェシュメのペペズ および V モダンイタリアン ガラタポートにあるこの2軒のレストランは、どちらも昨年オープンしたばかりで、週末の夜はすでに満席です。メニューは手作りのパスタ、じっくり発酵させた生地、旬の食材をふんだんに使用しており、 イスタンブールのダイナー 今では快適さと同じくらい、技術も期待されています。
テレビも役立っている。2019年から、カリスマ的なトスカーナのシェフは ダニーロ・ザンナはマスターシェフ・トゥルキエの審査員を務めています。 全国の家庭を魅了し、好奇心旺盛な料理人たちを近道のソースではなく本物のイタリア料理のテクニックへと導いています。彼のゴールデンタイムでの存在感は、 アルデンテとソフリット 日常のおしゃべりに。
最大の変化は皿そのものにあります。何十年も厚手のクラストが主流だったファストフードのピザが、 イスタンブール人 今ではモダでヒョウ柄のナポリタンピザの行列に並んだり、 新鮮なタリアテッレ ベシクタシュの小さなカウンターで。自家製生地で長年名を馳せてきたファウナのような店は、今日まで成長を続ける手打ちパスタブームの火付け役となった。
次のセクションでは、 賑やかなバザール、緑豊かな裏通り、シックな屋上 街で最も美味しいイタリア料理を味わう旅へ。チェックリストではなく、旅として考えてみてください。イスタンブールの美味しい料理は、料理であると同時に冒険でもあるからです。
イスタンブールでイタリア料理を味わう場所：地域ガイド
街のいたるところにイタリアの味が溢れています。気分に合った地区を選び、フェリーや地下鉄に乗って、自分の嗅覚を頼りに歩きましょう。いつか、イタリアの味を堪能できるかもしれません。 タリオリーニを回しながらボスポラス海峡のきらめきを眺めながら、 次の瞬間には、ベシクタシュの小さなカウンターで、出来立てのパスタを頬張っているかもしれません。旅も食事と同じくらい楽しいものにしましょう。さあ、見てみましょう。 イスタンブールの近隣地域 この料理探求のために。
カラキョイとガラタ港
ウォーターフロントの復興により、カラキョイはアートスペースやカクテルバーが集まる遊び場へと変貌を遂げました。新しいクルーズターミナル内には、 V モダンイタリアン 床から天井までボスポラス海峡の眺めが楽しめる洗練された空間と、ブッラータから黒トリュフのタリオリーニまで、 ガラタポート イスタンブール可能であれば、日没時のテーブルを予約して、フェリーでロマンチックなひとときを過ごしましょう。
クルチェシュメとボスポラス海峡
もう少し北へ進むと、ボスポラス海峡はクルチェシュメ公園に向かって曲がります。ここ ペペの 昨年夏にオープンした 寡頭制複合体 そしてすぐにスタイリッシュな群衆を集めた シーフードリングイネとクリーミーティラミステラスからは水辺が一望できるので、食事をするたびに絵葉書のようなアジアの海岸の景色を眺めることができます。
ベシクタシュ: パスタ ラボと高級クラシック
ベシクタシュ 2つの全く異なるイタリアの雰囲気があります。賑やかな市場通りの小さな 動物相 3つのテーブルと1台のパスタマシンがあれば、この店の素晴らしさは十分だと証明されています。常連客は、日替わりのソースと完璧なアルデンテの食感に絶賛しています。タクシーですぐのシックなアカレトラーへ。 ペーパー·ムーン 白いテーブルクロスとトリュフをふんだんに使った料理で、ミラノらしい華やかさを演出します。お好みや服装に合わせて、お好みの席をお選びください。
モーダとカドゥキョイ：ピザの遊び場
市内で最もエキサイティングなピザシーンを体験するには、アジア側へ渡ってください。 ファッションさん 400℃ピザ（エティラーにもあります） ヒョウ柄のナポリタンパイを焼き上げます。着地と同時に消えてしまいます。 ナッポ は、そのふわふわのコルニチョーネで口コミで人気を博しています。一方、小さなピッツェリア イル ペリカーノは、水牛のモッツァレラと木の香りのするクラストに重点を置いています。 一切れ取って 海辺の公園まで散歩して 完璧なカドゥキョイの夜。
ニシャンタシュからサルイェルまで：緑の景色を望む高級レストラン
リネンのナプキンと豊富なワインリストがお好きなら、緑豊かなクルチェシュメか北の サリエルの邸宅スカリーニは中に座っている シックスセンシズ コカタシュ マンションズ 手作りのラビオリと ボスポラス海峡のパノラマ 黒海までほぼ広がるこの島は、オスマン帝国の壮大さに包まれた甘い生活の味です。
ボーナス：ゾルルセンター：イータリー・イタリアンフードホール
ベシクタシュとレヴェントが交わる尾根には、ガラスの曲線が目に入ります。 ゾルルセンター店内に足を踏み入れるとエスプレッソの香りが漂い、 イータリー、 8,000平方メートルの広さを誇る市場は、まるでトリノの小さな一角を屋根の下に隠したかのようです。水牛のモッツァレラチーズ、パルマハム、シチリア産オリーブオイルの缶詰が店先に溢れています。パントリーの宝物をバスケットに詰め込んだり、大理石のスツールに座って注文に応じて調理されるパスタ・アッラ・ノルマを堪能したり。
ここで食べる方法は一つだけではありません。 ピザとクッチーナ ゆっくりと発酵させた生地で作った薄いパイを焼き上げるパン屋では、オーブンで焼きたての温かいフォカッチャを販売しています。2階のテラス席にあるテラッツァ・イタリアでは、季節の料理をお楽しみいただけます。 シェフ クラウディオ・チナリ 金曜と土曜の夜は11時まで営業しているので、ネグローニを飲みながら街の明かりを眺めることができます。
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イータリーでは、フレンドリーな料理教室も開催しており、 自家製タリアテッレ さあ、席に着いて味見しましょう。デリカウンター近くの週替わりメニューをご確認ください。食料品の買い出し、エスプレッソの一杯、あるいはゆったりとしたディナーなど、ゾルルのイタリアン・ハブは、イスタンブールが「甘い生活」を両手を広げて、ハングリー精神を惜しみなく受け入れていることを証明しています。
イスタンブールのイタリアンレストランへのクイックガイド
Eataly (ベシクタシュのゾルル センター): 新鮮なパスタ、薪焼きピザを楽しめる巨大なフードホールとテラスレストラン、そしてイタリアの定番食材がぎっしり詰まったマーケット。一度に味わってショッピングを楽しみたい方に最適です。
チェッコーニズ イスタンブール (ソーホー ハウス、ベイオール): 優雅な庭園の雰囲気の中、定番のチケッティと手打ちパスタ、そして豊富なワインリストをご用意しております。ディナータイムのご予約は、特製ズッキーニのフリッティをぜひご賞味ください。
ダ・マリオ（エティラー）： 落ち着いた木々に囲まれたテラス席で、薄焼きピザ、季節のトリュフやアスパラガスを使ったパスタなど、長年愛されている人気店。ゆったりとしたランチタイムにぴったりです。
ジーナ（ガラタ港、カラキョイ）： 港沿いのスタイリッシュなスポット。アンティパスト、シーフード リングイネ、おいしいティラミスをご用意。ボスポラス海峡の散策の後に最適です。
ペーパームーン (アカレトラー、ベシクタシュ): カルパッチョ、黒タリオリーニ、そして洗練された客層で知られるミラノスタイルの高級レストラン。ドレスアップしてご来店ください。価格も高めです。
Paps Italian（フレンチ・パッセージ、カラキョイ、エマール広場）: ナポリ出身のシェフ、ルイージ・マリコンダが、オープンキッチンで、もちもちの生地のピザと家庭料理のパスタを腕を振るいます。ピーク時はご予約をおすすめします。
Aida – vino e cucina (モーダ、カドゥキョイ): 古い家屋にある、ミシュランの星を獲得した居心地の良いトラットリア。自家製フォカッチャ、地元産のオリーブオイル、短いながらも充実したワインリストをご用意しています。
メッザルーナ (イスティニエパークとその他のモール): 信頼できる 4 種類のチーズを使ったピザ、ラザニア、子供向けメニューを提供するカジュアル チェーン店。ショッピングの合間に質の良い軽食をとるのに便利です。
これらのスポットはすべてをカバーしています 市場スタイルの食事 白いテーブルクロスのかかったおやつまで、イスタンブールで本場のイタリアの味を味わいながら、気分や予算に合わせてお楽しみいただけます。
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