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इस्तांबुल पूरे इतिहास में विभिन्न संस्कृतियों का मिलन बिंदु रहा है। इसी वजह से शहर में विभिन्न व्यंजनों की महान विविधता. इस समृद्धि में, तुर्की व्यंजनों का एक विशेष स्थान है।
तुर्की व्यंजन अभी तक उस स्थान पर नहीं है जिसके वह योग्य है। विशेष रूप से हाल के वर्षों में, तुर्की के रसोइये तुर्की व्यंजनों की रीब्रांडिंग पर काम कर रहे हैं ठीक भोजन इस्तांबुल की अवधारणा।
की बढ़ती संख्या के साथ ठीक भोजन इस्तांबुल में रेस्तरां, विश्व प्रसिद्ध मिशेलिन गाइड ने अपने 2023 संस्करण में इस्तांबुल को कवर करने का निर्णय लिया है। हाल ही में मिशेलिन गाइड इस्तांबुल के पहले चयन में 53 रेस्तरां सुर्खियों में थे। आइए एक नजर डालते हैं सितारों से सम्मानित पहले 5 रेस्तरां निकट से।
बावर्ची फतह तूतक तुर्क फ़तह तूताकी रेस्तरां इस्तांबुल के यूरोपीय हिस्से में सिस्ली जिले में स्थित है। यह स्थल पारंपरिक तुर्की व्यंजनों को चतुराई से a . में पुनर्व्याख्या प्रदान करता है ठीक भोजन अनुभव.
पहले की दो सितारा मिशेलिन गाइड रेस्तरां इस्तांबुल में, तुर्की में, भोजन की तैयारी में विस्तार पर ध्यान दिया जाता है। ये पाक तैयारियां वास्तविक और सटीक हैं, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अपने क्षेत्र और उसकी जड़ों के लिए शेफ के जुनून को व्यक्त करते हैं। शेफ ध्यान से ताजी सामग्री का चयन करता है स्थानीय खेत खुद से।
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अरका को वन-स्टार से सम्मानित किया गया है मिशेलिन गाइड इस्तांबुल 2023. ताज़ी मौसमी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ, शेफ ज़ेनेप पिनार तस्देमिर गर्म, खट्टे और मसालेदार स्वादों को मिलाकर एक मेनू तैयार करते हैं। शेफ के लिए, खाना बनाना एक असाधारण व्यक्तिगत अनुभव है, इसलिए वह जो कुछ भी परोसती है वह उसकी पहचान का एक हिस्सा है।
स्थान अरका इस्तांबुल में येनिकोय के शांतिपूर्ण पड़ोस में भी है। पूरा अनुभव शहर की अराजकता से बचने के लिए एक शांत गांव में आनंद लेने जैसा होगा विशेष भोजन. जब आप वहां पहुंचें तो अरका की बत्तख को बेल के पत्तों, चुकंदर और रसभरी के साथ मिला कर देखें। आरक्षण करना न भूलें क्योंकि उन्हें मिशेलिन स्टार मिला है, यह जगह इस साल काफी लोकप्रिय होगी।
बेयोग्लू में स्थित मिक्ला में, अनातोलियन परंपराओं को नवाचार के स्पर्श के साथ जोड़ा जाता है। इस अभिनव स्पर्श के साथ, मिक्ला को मिशेलिन गाइड इस्तांबुल 2023 में वन-स्टार से सम्मानित किया गया है। रचनाएं तुर्की उत्पादों की समृद्धि और विविधता का जश्न मनाती हैं। मिशेलिन गाइड के निरीक्षक प्लेटों से बेहद प्रभावित हुए जैसे कि फ्लैश-उबला हुआ और ग्रिल्ड ऑक्टोपस जिसमें हल्के मीठे शीशे का आवरण होता है, जिसे पर्सलेन-मसालेदार हरी बीन सलाद और सेब विनैग्रेट के साथ परोसा जाता है।
मिक्ला वर्षों से इस्तांबुल में एक प्रसिद्ध और अच्छी तरह से सम्मानित फाइन-डाइनिंग रेस्तरां रहा है। रेस्तरां से गलाटा टॉवर और शहर के सुंदर दृश्य के साथ-साथ अद्भुत भोजन भी उपलब्ध है। जाने से पहले आरक्षण करना न भूलें; यह हमेशा एक लोकप्रिय स्थान था, लेकिन मिशेलिन स्टार के बाद, आपको एक टेबल खोजने में थोड़ी मुश्किल हो सकती है।
नमक गलाटा में नियोलोकल में Beyoglu जिला, आप बहादुर तकनीकों और पाक नवाचार के उपयोग के साथ पारंपरिक अनातोलियन भोजन का आनंद ले सकते हैं। इस अभिनव आत्मा के साथ, नियोलोकल को सम्मानित किया जाता है मिशेलिन गाइड इस्तांबुल में एक सितारा 2023. व्यंजन परंपरा और आधुनिकता को पाटने के लिए बनाए जाते हैं, जैसे कि बुलगुर और चिकन के साथ मसालेदार "कपकेक", एक मलाईदार सॉस, एक अनुभवी चिकन डेमी-ग्लास और कुरकुरे आलू के साथ।
नियोलोकल एक विशेष रेस्तरां है क्योंकि वे न केवल भोजन परोस रहे हैं बल्कि वे स्थानीय उत्पादों का समर्थन करने और तुर्की व्यंजनों को रीब्रांड करने के लिए पहल करते हैं। ठीक भोजन. वे नए शेफ के समर्थन में वर्कशॉप और पैनल आयोजित कर रहे हैं। आगे आरक्षण करना न भूलें, और वहां पहुंचने पर अपनी प्लेट पर खाद्य कला का आनंद लें।
निकोल में स्थित है बियोग्लू जिला. रेस्तरां एक बारीक व्यंजन पेश करता है, जहां पारंपरिक तुर्की व्यंजनों को मध्य-पूर्वी मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। शेफ सर्कान अक्सॉय अपने उत्पादों की उत्पत्ति पर सावधानीपूर्वक ध्यान देते हैं और नैतिकता के नेटवर्क को बनाए रखते हैं स्थानीय उत्पादक पूरे तुर्की में।
रेस्तरां को कई विश्व-प्रसिद्ध सूचकांकों में सूचीबद्ध किया गया है। और अंततः, उन्हें एक स्टार से सम्मानित किया गया है मिशेलिन गाइड इस्तांबुल 2023। निकोल में, पारंपरिक डोलमा को स्मोक्ड दही और कोमल भेड़ के बच्चे के साथ परोसा जा रहा है, जिसे अंगूर के रस में कमी द्वारा रेखांकित किया गया है; मिशेलिन गाइड की टीमों को लुभाने वाले कई व्यंजनों में से एक। अपना आरक्षण करें और जब आप अंदर हों तो निकोल में इस आनंदमय अनुभव का प्रयास करें इस्तांबुल.
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