بطاقة اسطنبول السياحية®
روابط أخرى
دليل المدينة
عوامل الجذب الشعبية
جولات المتحف المصحوبة بمرشدين
معالم تاريخية وأثرية
الخدمات الخاصة
24-10-2022 -
الطعام و الشراب
مطاعم نجمة ميشلان في اسطنبول
كانت اسطنبول نقطة التقاء للثقافات المختلفة عبر التاريخ. لهذا السبب ، فإن المدينة لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من المأكولات المختلفة. في هذا الثراء ، المطبخ التركي له مكانة خاصة.
المطبخ التركي ليس في المكان الذي يستحقه في العالم بعد. خاصة في السنوات الأخيرة ، يعمل الطهاة الأتراك على تغيير العلامة التجارية للمطبخ التركي من خلال إحضار طعام ممتاز مفهوم اسطنبول.
مع ارتفاع عدد طعام ممتاز مطاعم اسطنبول المشهورة عالمياً دليل ميشلان قررت تغطية اسطنبول في نسختها لعام 2023. تم مؤخرًا تسليط الضوء على 53 مطعمًا في المجموعة الأولى من دليل ميشلان في اسطنبول. دعونا نلقي نظرة على أول 5 مطاعم حصلت على نجوم بعناية.
أول مطعم حاصل على نجمتي ميشلان في اسطنبول
ترك الفاتح توتاك
الشيف فاتح توتاك ترك الفاتح توتاك يقع المطعم في منطقة شيشلي في الجانب الأوروبي من اسطنبول. يقدم المكان وصفات تركية تقليدية أعيد تفسيرها بذكاء إلى أ طعام ممتاز تجربة.
كأول مطعم دليل ميشلان الحائز على نجمتين في اسطنبول ، في تركيا ، هناك اهتمام دقيق بالتفاصيل في تحضير الطعام. تحضيرات الطهي هذه أصلية ودقيقة ، والأهم من ذلك أنها تعبر عن شغف الشيف بمنطقته وجذوره. يختار الشيف بعناية المكونات الطازجة من المزارع المحلية بنفسه.
اختر تصريح المرور الخاص بك
اختر من بين خيارات Istanbul Tourist Pass® أدناه التي توفر وصولاً مجانيًا إلى 100+ من أفضل المعالم السياحية والجولات والخدمات المحلية الأساسية مع توفير أكثر من 80٪.
جرب مشاهيرهم فطيرة عندما تصل هناك. هذا الطبق هو تكريم لوالدة الشيف. يتم تغيير القائمة كل يوم والإعلان عنها على موقع الويب الخاص بهم. لذا تحقق من القائمة وقم بالحجز قبل أن تذهب. على الرغم من أن تركيا لديها خيارات نباتية، لا يقدمون أطباق نباتية.
شابة موهوبة وجريئة
أراكا
تم منح Araka نجمة واحدة في دليل ميشلان اسطنبول 2023. مع الأعشاب والخضروات الموسمية الطازجة ، تعد الشيف زينب بينار تاسديمير قائمة طعام تجمع بين النكهات الحارة والحامضة والتوابل. بالنسبة إلى الشيف ، يعد تحضير الطعام تجربة شخصية استثنائية ، لذا فإن كل ما تقدمه هو جزء من هويتها.
يقع موقع Araka أيضًا في حي Yeniköy الهادئ في اسطنبول. ستكون التجربة بأكملها مثل الهروب من فوضى المدينة إلى قرية هادئة للاستمتاع بـ وجبة خاصة. عندما تصل إلى هناك جرب بطة أراكا مع أوراق العنب والشمندر والتوت. لا تنسَ إجراء حجز منذ حصولهم على نجمة ميشلان ، سيحظى المكان بشعبية كبيرة هذا العام.
التفكير إلى الأمام متجذر بعمق
ميكلا
في ميكلا ، الواقعة في بيوغلو ، تمتزج تقاليد الأناضول مع لمسة من الابتكار. بهذه اللمسة المبتكرة ، تم منح Mikla نجمة واحدة في دليل ميشلان اسطنبول 2023. تحتفل الإبداعات بثراء وتنوع المنتجات التركية. أعجب مفتشو دليل ميشلان بشدة باللوحات مثل الأخطبوط المشوي والمسلوق مع طبقة زجاجية حلوة خفيفة تقدم مع سلطة الفاصوليا الخضراء المخللة وخل التفاح.
كان Mikla مطعمًا شهيرًا وحائزًا على جوائز جيدة للأكل الفاخر في إسطنبول لسنوات. يتمتع المطعم بإطلالة جميلة على برج جالاتا والمدينة بالإضافة إلى الطعام الرائع. لا تنس أن تقوم بالحجز قبل أن تذهب ؛ كان دائمًا مكانًا شهيرًا ولكن بعد نجمة ميشلان ، قد تجد صعوبة في العثور على طاولة.
إلهام من أمنا الأرض والتقاليد
نيولوكال
في نيولوكال في سالت جالاتا في بيوغلو حي ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الأناضولي التقليدي باستخدام تقنيات شجاعة وابتكار الطهي. مع هذه الروح المبتكرة ، يتم منح Neolokal نجمة واحدة في دليل ميشلان اسطنبول 2023. أطباق معدّة لتجسيد التقاليد والحداثة ، مثل "الكب كيك" الحار مع البرغل والدجاج ، تعلوها صلصة كريمية ، دجاج متبل ديمي جلاس ، وبطاطا مقرمشة.
Neolokal هو مطعم خاص لأنهم لا يقدمون الطعام فقط ولكنهم يأخذون زمام المبادرة لدعم المنتجات المحلية وإعادة صياغة المطبخ التركي في الطعام الجيد. إنهم ينظمون ورش عمل وحلقات نقاش لدعم الطهاة الجدد. لا تنس أن تقوم بالحجز مسبقًا ، واستمتع بفن الطعام على طبقك عندما تصل إلى هناك.
المطبخ المعاصر مع المنظر الرائع
نيكول
تقع نيكول في حي بيوغلو. يقدم المطعم مأكولات متنوّعة ، حيث يتم مزج الوصفات التركية التقليدية مع توابل الشرق الأوسط. يولي الشيف سركان أكسوي اهتمامًا خاصًا بأصل منتجاته ويحافظ على شبكة من الأخلاقيات المنتجين المحليين في جميع أنحاء تركيا.
تم إدراج المطعم في العديد من المؤشرات العالمية المشهورة. وأخيرا، تم منحهم نجمة واحدة دليل ميشلان اسطنبول 2023. في نيكول ، يتم تقديم دولماس التقليدية مع الزبادي المدخن ولحم الضأن الطري ، ويبرز ذلك بقطع العنب. أحد الأطباق العديدة التي تأسر فريق دليل ميشلان. قم بالحجز وجرب هذه التجربة المبهجة في نيكول عندما تكون في اسطنبول.
